麻婆豆腐的觀感 - 事業

By Ula
at 2010-09-11T00:00

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請問一下!!
麻婆豆腐對我悶人的觀感是什麼?!
已更新項目:
我要問的是我們人對麻婆豆腐的觀感是什麼?

All Comments

By Michael
at 2010-09-13T12:16

我們人對麻婆豆腐的觀感是什麼:好吃.香.辣.麻.燙.嫩、酥
1.麻婆豆腐
圖片參考：http://www.kiki1991.com/image/spicy_tofu.jpg
材料：豬絞肉（肥：瘦＝3：7）
豆腐（切方糖大小粒，然後急速冷凍十分鐘）
花椒（花椒粒）
花椒粉（拿果汁機把花椒粒打成極細粉末）
蔥（切花，蔥白、蔥綠分開）
薑末.
蒜末.
辣椒末.
香菜切小段.
鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}. 做法：適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來. 接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末. 接著炒開絞肉.下蔥白. 繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香. 下高湯.鹽.糖. 湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻. 鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火. 砸下蔥綠.!!記得是{砸}!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤. 灑上香菜.靜待十五秒.端上桌. 補充：麻婆豆腐要訣.麻.辣.鹹.燙.鮮.香。麻...首重花椒.禁久爆.會有焦味. 辣...取辣椒味.禁久煮.會發酸. 鹹...靠辣豆辦.和辣椒醬. 因為此中已有鹹.故下鹽時.請手下留情. 燙...要作到燙口.燙心.全憑{ 芡 }字訣. 鮮...高湯..雞骨為首選{個人經驗啦}. 香...別忘記菜中的蔥花和香菜的引導.請記住.做此菜請爭取時間.不然..{嘿.嘿.嘿}.豆腐焦爛.辣椒發酸.火力以中大火即可.. ※ 麻婆豆腐不論是配飯.下酒.拌麵.做比薩.都是一極棒.我喜歡把他拿來夾法國全麥麵包.營養又好吃. 保證一吃上癮啊 ※ 這些是我在廚房中.多年經驗.尤記得當時在川菜學藝時.麻婆豆腐.是入門菜.也是出師菜.此道菜成本不高.又要道地.又要迎合大眾.所以曾下工夫改良.不在討論版公開.是因為他是我十幾年的心血.我是四川人.家里吃飯.麻婆豆腐是常菜.從小家中開川味.故我是在廚房裡長大的小孩.所以家裡吃飯.常常是我燒菜.每每麻婆豆腐燒的不好.挨打.挨罵.是常有的事.家父已經過逝數年.每每燒起麻婆豆腐我都會想起我爸爸.想起他在廚房中的執著.想起他的笑容.想起我皮肉上的痛.想起甚麼才是道地麻婆.記得我在新竹科學園區和朋友開自助餐時.麻婆豆腐.是每天伍拾道菜中的首量.每當中外客人對我豎起大拇指誇讚麻婆豆腐時.雖然我是以微笑回敬.但我心中早以是一片淚海. 2.
圖片參考：http://sanglin.2100.com.tw/vg-g.gif
麻婆豆腐材料：豆腐1塊、香菇2朵、熟毛豆少許、紅椒半支、玉米筍2支、孽齊2個調味料：醬油1／2大匙、糖1／2小匙要領：太白粉水1大匙、香油少許做法：A‧豆腐切小丁塊，香菇、紅椒切碎，玉米筍、荸薺切丁。
B‧鍋燒熱，倒入少許油，將香菇、紅椒先下鍋炒香。
C‧續加入已切丁的其他材料一起炒熟，再加豆腐及醬油、糖、少許水同燒約2分鐘，最後用太白粉水勾芡，並滴入少許香油。

By Zanna
at 2010-09-11T18:43

麻婆豆腐說:
人~~~你好壞,把我們嗑了~~又把我們給拉了~~~
人說:
麻婆豆腐...****熊,你真他奶奶的j為咱死川露臉~~
圈死界嗦到麻婆豆腐就想到咱死川!!
真****好樣滴!!
有~~香!!
有~~麻!!
有~~~~辣~~!!
診~~底~~~道!!
乖乖嚨的咚~~俺嗑了~~傘~~碗~~白米飯啦!!
都給吃撐啦!!動不了啦!!
****熊!!
以上乃麻婆豆腐與人之間互相的觀感
謝謝收聽~~

By Rae
at 2010-09-11T20:05

如果你要問的是麻婆豆腐對我們人的觀感是什麼?!...不要吃我放我一條生路
如果你要問的是我們人對麻婆豆腐的觀感是什麼?!...好吃下飯

麻婆豆腐的觀感 - 事業

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