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麻煩會做甜不辣醬的告訴我如何做 - 創業

Dinah avatarDinah · 2011-02-01

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最近想自己創業,但是醬總是做的不好吃,麻煩會的人教我一下,順便比例如何做因本人需要工作養小孩,麻煩大家,網路上有很多,但是總是做的不好吃,麻煩會做的人告訴我如何製做,才會好吃,麻煩了,3Q
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Erin avatarErin2011-02-01
我有一個餐廳 蒜泥白肉醬 的比例
不過這個是"大量運用" 的
您可以參考看看
去一般雜貨店問都有喔

味全醬油膏 5罐 (一般那種)上岡醬油 2罐A 黑豆腐乳 1罐 這也滿特別 大罐那種喔
--------用果汁機絞成泥糖 1包(市面那種1公斤包裝)B 蒜頭 1包(一台斤)------用果汁機絞成泥我覺得這可以分 2分之一 或是 4分之一的量除非是很常用到的菜不然這個蒜泥的量滿大桶 的 !
PS=A+B可以一起絞 ----
也可以加點水喔--不然絞不動
------------
還有一種是 鴨肉冬粉的
醬油膏(大桶那種喔) 雜貨店應該知道
有點像 元本山禮盒那麼大那種喔---------這個特別
味全醬油 市面一般的喔
糖(一包)市面那種一般包裝 (1公斤)
蒜頭1包(一台斤)

您可以自行換算喔 ^^
也許您也可以自行創造一些新的醬 ^^
與您教學相長 一起體會 ^^
2011-04-15 09:21:52 補充：
上岡醬油會"甘"
味全醬油糕 會"鹹甜"
Rae avatarRae2011-02-03
你寫的一般雜貨店在哪裡?
現在不是都是全聯或頂好或大賣場或便利商店嗎
找不到雜貨店了
2011-04-14 21:30:10 補充：
為何要加味全醬油上岡醬油兩種醬油
同樣的醬料不是只要加一種嗎?
David avatarDavid2011-02-04
醬油膏加上花生辣醬是很好的配方，很多甜不辣攤都是這麼弄的！這賣場有賣花生辣醬和油膏，可上去看看！http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/a0913385706