麻辣鍋湯頭難煮嗎 - 事業

你好~我想請問有經驗開過火鍋店的大大~
想請問開火鍋店須具備哪些專業知識?
以及大約經費跟廚房上的湯頭~因為我相信
衛生食材湯頭都是很重要的一部分~
希望可以認識相關專業人士聊聊~