創業開店 FAQ

包葉的白灰要如何調才會好吃

Dora#開店

我想開一間檳榔攤….有人可以幫幫我嗎?白灰要加入什麼．調起來口味才會好吃～～請有經驗的人教教我如何調白灰．．謝謝～Update:白灰不是要用米酒下去發一天.才可以用嗎?發一天在加人參粉可以嗎?人參粉要去那買呢?加高梁就不能加人參粉嗎?Update 2:聽人說..珍珠粉可以嗎Update 3:到底要用什麼好呢～～～剛開店的時候生意會好嗎～還是需要時間的考驗～Update 4:中部都吃大粒～還是小粒的～現在50有幾Update 5:現在葉子很貴呀～1斤3百多真是貴死人了老灰也要九百～這還有賺頭嗎？越到過年聽說會越貴呀～～怎麼會這樣呢？Update 6:你對這方面還真了解謝謝了現在還有在賣檳榔嗎~~~還有沒有好方法呢Update 7:我找到一間有在買白灰的味道很不錯我打算先用這間的白灰來賣20公斤2800不知道會不會太貴Update 8:好呀~~~要怎麼加點數至於最佳解答呢~~在等等好嗎~~~

網友回覆 2

  1. Oliver

    白灰裡面 可以放些許的高粱或是人參粉 雖然成本會多一些些 但是斟酌量數 可以讓白灰 吃起來口感會比較好沒有高梁 就用人參粉 別用一起 2009-01-14 05:23:07 補充：妳跟廠商買來的白灰 不需要用米酒發阿 誰跟你講的阿妳買來一包白灰 倒出來 便可以塗抹在葉子上了阿米酒發一天 其實嚴格來講也可以啦 看生意程度其實你有+高梁或是人參在裡頭 總比妳發一天米酒的好 生意好的時候哪來那麼多時間去發阿 妳剛作 可以測試我的方法 客人覺得口感好自然就會去比較了人參粉去中藥店 妳進去就跟他說 你要買200塊人參粉這樣就很多了 夠用好幾十次了 你要斟酌量度妳加了高梁 就別再用人參粉 妳可以自己測試一碗白灰 就是你倒出來的量那一份 妳就先用人參粉等到抹完的時候 要倒地二碗的時候 在用高梁妳可以試試看 客人的反應如何 並不是每個地方的客人口味都一樣我們是台南 2009-01-14 05:24:44 補充：像下方 "網走"網友說的煉乳 我們也測試過嚴格說來啦 高梁 跟人參粉 妳放久了也不會壞煉乳 那種不能放的東西 拿來加白灰 是不智之舉 2009-01-14 17:38:38 補充：珍珠粉喔 我是沒用過妳也可以試試看唷 2009-01-16 06:44:47 補充：幾粒這個 就要看你上盤拿的價格阿 也要看你上盤要賣怎樣 像我家 都是跟固定的中盤商拿別家的也都在拼多粒又大 但是說真的 口感好還是最重要多粒大 不好吃 粗的話 客人也是不會來 貪便宜的就會啦 2009-01-19 07:33:00 補充：所以我就說了阿 要看你上盤賣的價格了阿 你有門路可以去撞便宜的撞到當然是你的 我們這邊 還有一百2大包 大粒 我有問他們有門路撞到屏東種檳榔的 地上一堆 自己去採收自己處理 根本不用成本 他們要怎麼賣都華算 只要料錢回的來怎麼拼也輸他們 要經營一家店 四處去比較還是很重要 我們家也有拿過一斤5百的 還不是照賣 100塊7顆.8顆都賣過一陣一陣 客人買習慣了 自然也會來 口味ㄟ合 也是一樣 2009-01-20 13:36:34 補充：現在還是有在營業 只不過 景氣真的有插每天也是固定的客人而已 說賺不賺 說賠不賠 三餐別餓到就好嚕 2009-01-21 07:27:04 補充：不好意思 能否點數在多點呢 我也是賺點數的@@已經跟您透露很多嚕唷 你先給最佳解答吧 你在問我在答覆您 謝謝^^ 2009-01-23 09:36:00 補充：謝謝^^ 並不需要增加 只是把我選為最佳解答他日 你在發問 發信給我 我在來為您回答問題即可^^

  2. Isla

    有很好的白灰也要有很好的技術包檳榔看到檳榔子多大就知道葉子量用多少葉子裁多大就知道白灰抹多少有專跑白灰的業務.可以調出你所需的口味1般多以檳榔批發所自信ㄉ白灰（2.3種）提供給你選擇.他會交你用量多寡別太相信偏方（有1業者用煉乳跟紅灰攪拌包青ㄚ販賣結果煉乳變質.不少客戶因而壞肚子.業者還怪說檳榔子是怎麼ㄌ）要買食用香精去化工材料行尋問

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