小吃攤的經營時間 - 創業

文長.....

我現在經營小吃攤，賣花生湯、紅豆湯、燒仙草
同一個攤子白天長輩賣晚上我賣
晚上算是我自己的生意 租金水電都會給長輩
這星期長輩帶著我做 讓我學習
現在跟長輩有個想法不一樣的地方
想請教有做小吃攤的老闆們的想法

我們的位子不好
平時50-60杯
假日可能90-100

長輩希望我4點賣 賣到沒客人
我希望4點出攤5點開始賣10:30點收攤，
邊收攤邊賣到收完大概11:30
不過這2天都賣到11:30
長輩的想法是有客人就該賣
賣到沒人再收
多賣一碗是ㄧ碗
我的想法是慢慢讓客人知道我的營業時間到10:30
讓要買的客人以後能在10:30前來買
現在有種越賣越晚的感覺
目前大量客人在8-10點
不過今天10:30-11:30也賣出6碗
客人來時長輩又把收好的料拿出來
另一個客人我跟他說只剩湯類他就沒買了
長輩說你這樣就少賣ㄧ碗



長輩因為位子不佳希望以長時間來爭取客源
多賺一碗是一碗
這樣我體力吃不消
但好像做小吃攤就是該累人
家人都認為賺錢就是會累
也認為我這樣不應該

長輩是好意 希望我多賺點錢
不過我希望做的快樂
不想累個半死 再花錢看醫生

想請教大家做生意的想法
是該堅持10:30沒客人時就邊收
讓客人慢慢習慣要10:30前到
還是配合客人賣到沒人為止
我的做法會損失晚來的客源

是我太草莓了嗎
我希望工作能快樂不希望變成壓力

















--