想請教各位前輩 - 創業

開三種價格55 60 65
每種價格配料有差別

自動誘導客人點60

這種人就是以為自己的意見很重要，個人認為夠好吃差個十
元不是什麼問題

但你回覆也蠻怪的看不懂你想表達什麼

當老闆第一件事 先別那麼脆弱，聽到一個就改一個，你改不
完的

賣多久了？

同意B大的說法

問題你生意有不好嗎？

賣多久了？+1

買多打折不就好了

你該拍的是你的餅的圖 不然很難估價 而且地點有差

我覺得你可以溝通你的用心程度及用料堅持 也就是「價值」

剛賣沒多久6月初到現在都在夜市星期六而已

來客數大概20-40一天夜市

https://i.imgur.com/vPqKdIA.jpg
客人拍的

https://i.imgur.com/npozfvg.jpg
這也是客人拍的傳到我粉絲團

能否直接單純拍食物？好奇尺寸～是跟一般蔥油餅一樣大
小嗎？

這是你有算過成本開的價錢嗎？如果口味獨特用料不錯，
根本不必削價競爭。客人的意見參考就好，抓住你的目標
客群比較重要。建議你的粉絲團可以介紹你的產品及用料，
順便po menu及照片。我第一次看到”越南烤餅“卻不知那
是什麼食物…

是越南烤餅大小是直徑22cm

https://youtu.be/IsaIRHV5uEE
這裡有影片越南的我做的有改良

口味目前只有越南原味及泰國甜辣，未來會有台灣口味及
日本口味

那個價錢是算成本及加上請一個人後的考量，沒請人是可
以降但是人多的時候速度會拉不起來...

阿不就是集點換一個，意思一樣....

目標客群本來是鎖定年輕族群以為喜歡嚐鮮，但卻是有一
定年紀的來買居多，不知道為什麼？
P大什麼是一次換一個?

因為有一定年紀的才會花$60買餅...

看了你貼的影片，感覺45我會常買

這有很多可以玩的，換位思考想想客人要什麼

這種點心式的 銅板價定位很重要 差10元就會懶得買
原味50元銅板價 買二個90 三個130
不同口味

如果是在觀光地的話，要看現場味道，很香就會想買，60元也
沒差，不然這很像買60元的蛋餅

主要是製作程序比較費時，所以價格難以降下來吧?

不賣50左就難賣 製作程序可當成show表演吸引客人

給客人的時候一直轉來轉去讓他拿不到

煎鍋+烤爐 很難讓人與60做等號聯想 餅皮很便宜又薄 產品份

量又不大 你自己逛夜市 這麼多平價的的銅板美食 你會選擇60

元的烤餅嗎? 先瞧瞧你附近的競爭者吧 到底你的有沒有優勢

建議價格調整為基本款45 再往上疊加 第一跟第二便宜為你的

主力產品 奶茶甚麼的不要用送的 直接比如套餐價多少

有人給意見你是該謝天謝地 不是覺得不重要 給你參考

有點優惠 把顧客消費意識洗到買套餐 你得把產品價格分拆
先達到顧客的心理預期價位 才有人願意嘗鮮

利潤薄 就降成本 醬汁加厚 蛋用便宜 其他配料看有沒有替代

品 在夜市賣不要考慮甚麼健不健康 大家要的是香.好吃.便宜

忙不過來很好啊 讓人排隊 代表有人氣 做吃的人氣很重要

餅類產品顧客的對比價聯想有很多種 蔥油餅 蛋餅 可麗餅

可麗餅是甜的群族另外 其他的你價格沒有甚麼優勢

食材成本是多少%？你賣的品項太少了，只靠2-4種餅在撐，當
然降不下來，飲料多開發幾種利潤高、訂價便宜的（紅茶、咖
啡），不是每一種商品都能讓你獲得合理利潤，去瞭解一下什
麼是交叉成本率。另外你回覆客人的說法很母湯，最好跟朋友
家人討論一下怎麼回比較好，別人的感受比較客觀。

前20名免費獲得鮮奶茶，這行銷手法並無法讓你賺到錢，早餐
店利潤最高的是飲料，泡好的冷藏可以直接給客人，你自己想
想吧

不是內行，但從客人的角度想，如果能把內含什麼料寫出來，
豐富一點，感覺花60才值得，以客人角度+目前的資訊看下來只
值45元左右

在飲料上如果可以輕鬆的獲利，那餅的訂價就可以調降，最主
要在訂餐時也要推飲料，客人點了餅，問他要不要加飲料（手
工熬煮砂糖啥的行銷話術）…請參閱各大早餐店模式

如果客人在你的誘導下點了飲料，那你本來在餅上的獲利就可
以轉移到飲料上，而且飲料不需要現場製作、不用高成本、訂
價也不高。當然也有很精的客人都點你成本最高的東西，但你
現在最需要的是回購率（單價高很容易客人只是嚐鮮）

Pttnowash 這個沒料仔 整天只會折價
聽他的馬上準備收攤

F大觀點不錯，從飲料切入，但品項太少的部分不是問題

東西夠強抓在五樣以內就可以了

可以做飲料搭餐的方式，客人感覺比較划算，你也賺更多

嗯嗯聽了很多也謝謝大家給我的意見
謝謝

我覺得東西好吃價格60沒問題

樓上 東西好吃賣60當然沒問題 問題在有消費 才有評價

烤餅...蛋餅...烤餅...蛋餅
太接近了..所以訂價給人的感覺就是50才會想出手

其實差10塊錢真的不是什麼問題

我認為問題還是在於量
你每30分鐘能做多少量
一天工作多少小時

還有另類折扣法...例如臉書分享按讚扣10塊
臉書評價5星扣10塊

先行銷宣傳就對了
po ig 就扣10塊錢

這些都是另一種折扣的方法
還有夜市幾點開始...例如5點
或者人潮最少的時段...折扣10塊錢

方法很多...一個一個慢慢試慢慢用
10塊錢不是問題
但是叫我多花10塊錢買個蛋餅烤餅蛋餅烤餅

這是爽不爽的問題
如果是米其林蛋餅...一份200都不算貴好嗎

白河北邊有家711去年收攤(對面開全家) 換手 改開早餐店

結果生意超強 人流超多 比原來小7還強 (但吃過幾次普普)

不過它特點就是品項多、選擇多(所以你也可另出低價版的)

買十送二，可以預付或現場合購。

聽BIGBBB在放屁 小心被告

整天只會亂攻擊人 版主請把它水桶

沒料兼沒禮貌兼沒種

我直接跟你說一個最直接的 在台灣想用良心做餐飲，賺
不到什麼錢然後只會累死自己，但要是你的客群是較有錢

的客人就算了可是你是在夜市擺攤，相對客人對食材要求
不會這麼高而你除非食材成本調降然後價格也調降 不然

就是會這樣不上不下

其實還不到三個月啊，再觀察看看吧。
樣本數還不夠多。

Pttnowash 要告來告，別一天到晚只會叫人打折

謝謝大家的意見還有p大b大你們不要吵了，我認為兼聽則
明沒有任何意見是絕對對的或是一定錯的，如果沒有你們
大家的建議才是我最頭痛的，沒問題就是有問題，有問題
才能解決問題！創業讓我發現最重要的就是解決問題生存
下去！還有謝謝你們大家，雖然平白無故地卻願意提供我
寶貴的經驗！

某B真的不懂什麼叫理性討論…

我老家做攤子30多年了，我比較認同BIGBBB
降價絕對是最糟的步數

先噓一波好了，看到你寫洗選蛋和散裝蛋的差別，我想你自
己可以吃的出來，但客人不能吧，我自己對蛋蛋味道很要求
，我不知道你用什麼散裝蛋，但是台灣的蛋如果不是放牧蛋
，做什麼料理的口感對於客人來說都一樣

我建議你直接拿越南的口味砸在你的店做，我吃過越南真的
料理，台灣人都可以接受越南的口味這點你根本不用擔心，
還有蛋也不用太挑，反正你選什麼蛋都不是重點，重點是你
的調料，再加上你做這種蛋主要的九層塔沒擺出來吧！真的
要做越南料理還有酸度

推B大，降價後就真的回不來了

洗選蛋吃起來不一定比市場新鮮雞蛋好，你的回答真的很多
母湯

他應該是用蔥抓餅加蛋的價格建議，50會很多人買

看了影片覺得真的很像蔥抓餅，60我應該也不會買
然後回答問人家蛋的味道吃的出來嗎？WTF???感覺好像在嘲
笑客人不懂還要降價的感覺，很不舒服

嗯這回覆的確是我的問題

反對增加飲料什麼的品項，越多種品項只會讓客人的選擇越複
雜導致你的製程越複雜，到時候不請人不行，但是人事會壓死
你

加價15元，但是料多到傻眼，加量的料成本又低於15元，比如
多一倍蔥花什麼的，客人拿到手「靠背 這老闆的蔥給那麼多
六十五好划算」但是加倍的蔥成本只多了四塊錢，之類的，蔥
是舉例
總之品項不要複雜，目前這樣很好，以免有些品項你不在行，
味道其實普通，結果新客人也不知道去點了，結果你拿到「普
通但是小貴」的標籤，專注你的明星產品，真的好吃再貴都可
以賣的動
也不要因為一個客戶意見就更改，味道改來改去只會讓原本喜
歡你的客人失望

嗯嗯