求助，成本及利潤問題 - 創業

想到八卦版的文章

Re: [問卦] 你所知道的雞排店到底幾天換一次油?
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1470089544.A.17F.html


其他文章說，有人堅守品質，只多賣隔壁5元

仍被打趴，


純芋頭做的 被說沒有味道

芋頭精做的說好吃

※ 引述《ian123y (ian123y)》之銘言：
: 我外行人 單純把知道的事情分享一下 供你參考
: 有錯的話麻煩指證一下QQ
: 我認識一個也是路邊攤的 且稱他為黑輪伯
: 他一台貨車跑來跑去 賣關東煮（貢丸米血甜不辣黑輪魚板 就這五項而已）
: 還有大腸包小腸這樣
: 員工0 全都自己來這樣
: 他一天營業額大概3.4000 天氣冷的話可以衝到5.6000
: 可是據他說法 3.4000的營業額扣掉成本後（食材 瓦斯 油錢 人工） 還有賺2000上下
: 因為我不知道成本多少 也沒有相關經驗 所以對他說的金額採取保留的態度
: 可是 我覺得他一定有賺
: 因為他 天 天 來 擺攤
: 我相信賠錢的生意沒人做這句話
: 絕對是有賺頭他才會來擺 只是我不知道淨利到底多少而已XD
: 他都是晚上6點開來
: 連同湯頭 關東煮 大腸 小腸
: 都是6點車來了後才開始準備
: 湯頭我看到的就是 白開水+鹽+味精 再加上肉骨 下去燉的而已
: 據他本人的說法是 這些東西加上黑輪放下去（她說黑輪下水久了會有讓湯頭好喝）後就
: 很有味道了XD
: 香腸的話則是用油鍋煎一煎 讓她過熱過油後變成半熟的狀態
: 客人要買時再用火爐烤到熱這樣
: 他瞄準的客群很清楚 就是學生
: 因為擺在學區附近 所以售價很便宜
: 關東煮3隻20 有貢丸的話變成3隻25
: 香腸25 大腸包小腸40
: 他最長掛在嘴巴的話是
: 晚了 生意就來了 因為這附近晚了就沒東西吃了
: （我讀的大學半夜附近除了鹹酥雞就是永和XD）
: 結果事實也跟黑輪伯說的一樣
: 真的是越夜越美麗
: 以上是我的所見所聞 給你參考看看！


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