開咖啡廳 - 開店

※ 引述《swcase5566 (swcase)》之銘言：
: 手機排版請見諒
: 本魯立志想要自己當老闆，開一家咖啡廳，讓大家有個可以讓身心放鬆的空間，雖然我現
: 在還在上高中(也許大家會問，要開咖啡廳，怎麼不去高職學技巧之類的?但那又是另外一
: 個問題了)，不過以現在及未來的成本考量，一間咖啡廳一開始可能會過得滿辛苦的，裝
: 潢和採光的格局要好的話，勢必要花比較多的經費，況且現在的地價可能就讓年輕人吃不
: 消了吧？
: 現在開咖啡廳有沒有未來呢？
: 雖然目前對這整件事還沒什麼概念，反正就是上來討教的，想要詢問前輩們的看法

哥簡單算一下好了

租個店面一樓 25坪 月租算25k 位於市區商圈有騎樓 常有行人經過 不好不差的位置

自己當老闆 草創階段不請員工一切自己校長兼敲鐘

一天睡晚點早上十點開門 晚上九點下班 一天工時11小時

水電瓦斯節省一點 一個月也算25k 冷氣電燈不能關是大宗 瓦斯和冰箱也很燒錢

裝潢一定要到位除非自己全部DIY 省一點看80萬能不能找設計師全包個工業風

器材不是很懂但咖啡機鬆餅機冰箱蛋糕棟櫃封口機收銀機濾水機甚至烘豆機防潮箱冷氣

還有一堆沒列出的 60萬應該非常勉強可以湊齊

桌子椅子一些裝飾品 網拍已經很便宜了 10萬

好不容易開店了

店內不大 10坪塞滿器材耗材和老闆 15坪擺桌椅讓給客人 騎樓6坪不能用還停滿別人機車

冷氣要夠冷 咖啡要夠香 燈光不能太亮會沒有自我格調 不能太暗客人會看不到補習班講義

15坪擺了雙人桌4張 四人桌3張 六人桌2張

十點開店 十一點終於有人進來

一個大學生捧著mac和原文書 點了杯最便宜的咖啡 挑了張四人桌就坐下 到下午五點才走

今天運氣真好 類似的客戶來了5組 把雙人桌和四人桌共佔了5張

共同點是都只點了一杯咖啡 只有一個人多點了鬆餅 吹了一天冷氣 都到晚餐時間才走

外帶的客人好像不多 整天不到十杯 因為隔壁兩側都是飲料店 斜對面有citycafe

中午用餐時間因為店內有人也不能出去買便當 只能躲在工作區吃前一天賣不掉的鬆餅蛋糕

吃到一半還可能要趕快到櫃台前幫客人製作新鮮的鬆餅蛋糕 連擦嘴巴的時間都沒有

下班算一算今天營業額還不到兩千 跟前一天差不多 期待後天假日會多一點人

朋友都只到你店內打卡一次就再也沒出現 整天在FB瞎嘴你當老闆開店好像很爽

不高不低的日子日復一日 投入一切心血卻食之無味棄之可惜 頭都洗下去了又要怎麼停?

在你開始羨慕那些跟你收入差不多的普通上班族朋友的時候

聽說隔條街路口又開了一家更大間的咖啡店 常來你店裡泡整天的學生又少了兩個人

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哥沒開過咖啡店不是很懂啦 年輕人有夢最美祝你成功啦


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