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關於單一廚師的餐飲店 - 創業

Yuri avatarYuri · 2011-10-11

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我朋友最近想去投資餐飲業，但面臨一個問題...

一個原本認識的廚師，覺得他手藝很好，由甲獨資協助他獨自創業
說好也同意讓廚師入技術股30%，但現在問題來了，生意好像做起來了，
廚師覺得錢太少，情緒有點不穩定，不斷用請假抗議...。

店裡就那位廚師地位難以取代...
如果他走了，也沒人可以接這個位置...
店只好隨著廚師心情開門、關門...

不知道一般創業者如果自己只是純粹出資，而沒辦法掌握keyman時怎麼辦？
且也給廚師免費入股了，不知道還有什麼方式可以把人緊緊抓牢？
當然他們入股是採一年分紅一次，廚師目前月薪四萬多，店面規模位置大概20張椅子..

我想其他行業有時也會遇到這種狀況，要怎樣處理呢？




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All Comments

Frederic avatarFrederic2011-10-15
純粹出資我不認為是創業! 老闆沒辦法掌握keyman那活該
Charlotte avatarCharlotte2011-10-19
我感覺這老闆只是用錢在砸人 如此怎會得人心?
Michael avatarMichael2011-10-20
怎不去跟keyman多多聊聊 搏交情呢? 只出資不管理人才會
Ethan avatarEthan2011-10-24
做的起來嗎? 員工最杜爛的老闆就是啥都不會不管只看錢
Lucy avatarLucy2011-10-28
推樓上。
Eden avatarEden2011-10-29
也許該廚師是因為房子貸款或小孩學費...等等問題在心煩
Ophelia avatarOphelia2011-11-01
身為一個領導人要先去了解員工 才能適宜的駕馭員工
Ingrid avatarIngrid2011-11-04
純粹出資啥都不想管 天下哪有那麼好的創業途徑
Jacky avatarJacky2011-11-08
這個案例廚師不是員工吧 文中說是被協助創業的人
Ethan avatarEthan2011-11-08
還要做的話 再找個廚師U備比較實在 不然就股份賣掉爽快
Hedy avatarHedy2011-11-13
再找一個也會一樣問題 因為老闆純粹出資不管事
Joseph avatarJoseph2011-11-14
你也太武斷了吧 看幾行字就知道來龍去脈了
Rae avatarRae2011-11-16
像這種很多嫌錢賺比出資者少的多的是啊 老闆管事不一定好
Necoo avatarNecoo2011-11-17
keyman說不定會覺得 店裡我才是老大 幹麻聽你出錢的
Lydia avatarLydia2011-11-17
沒錯! 就是keyman覺得他貢獻最大!
David avatarDavid2011-11-18
老闆也要回本賺點小錢啊 我是覺得拆夥最實在 歹戲拖屏
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2011-11-22
這種東西就是廚師認為他的專業不只值4萬!!
Iris avatarIris2011-11-24
提高薪水後 如果營收又爆衝 廚師一樣哇哇叫嫌薪水少
Ethan avatarEthan2011-11-25
老闆的專業在哪? 如果連跟員工溝通薪資都不想 那關門吧
Ursula avatarUrsula2011-11-27
在任何公司 公司賺錢幫員工加薪很正常!!
Jack avatarJack2011-11-28
一樣談不攏啦 到時候廚師覺得自己撐這間店 要80%你怎辦
最好的方法就是找儲備 讓現在這個知道不是只有他可以
Agnes avatarAgnes2011-12-02
不然就是股份賣一賣拆夥
Hazel avatarHazel2011-12-04
如果是我 我不會不管事!! 我會在營收爆衝後徵第二名廚師
Olivia avatarOlivia2011-12-05
不過我心想的不是儲備 而是工作量增 需要更多人力
Jack avatarJack2011-12-08
事先要他把食譜寫下來 讓他認為這間店不是非他不可
Audriana avatarAudriana2011-12-12
為何當了老闆後 就認為員工自負是錯的?
Olive avatarOlive2011-12-13
就非他不可也沒錯呀 誰叫老闆都不管事
Yedda avatarYedda2011-12-18
我要是該廚師就自己出來開店了 當個自主的老闆
James avatarJames2011-12-18
要留住人才 要讓這些員工知道 各別出去做賺的錢沒有一起
Ophelia avatarOphelia2011-12-19
做來得多!! 如果相反當然員工會不爽待
Aaliyah avatarAaliyah2011-12-20
b大 你說的這些我相信只要稍微有腦袋的都非常清楚
Jessica avatarJessica2011-12-24
我覺得像這種合夥問題說穿了就是人性自我膨脹
Valerie avatarValerie2011-12-25
我比較傾向選擇事業夥伴(包括員工與合夥)要緣份
Faithe avatarFaithe2011-12-30
有些人會安份當老二 有些人會想出頭 所以當老闆要訓練
Hardy avatarHardy2012-01-01
自己識才與知人 千萬別想只出資不管事不管人...
Anthony avatarAnthony2012-01-02
你講這些對原po都沒幫助吧...感覺像老頭子在訓話一樣
Heather avatarHeather2012-01-04
我的重點就是: 老闆跟員工要能好好溝通!!
Heather avatarHeather2012-01-04
就是不能溝通才會上來啊 別人又不是白痴沒去溝通過
Zenobia avatarZenobia2012-01-09
我沒看到文字中老闆有去努力溝通!
Madame avatarMadame2012-01-10
只是看到 當初生意沒上來時技術股30% 月薪四萬多
Charlotte avatarCharlotte2012-01-14
而現在生意做起來了 廚師想加薪
Brianna avatarBrianna2012-01-17
我18:49-51的推文 原PO若真夠聰明就知道如何去跟廚師喬
Hamiltion avatarHamiltion2012-01-20
畢竟是家賺錢的店 拆夥大家都沒得賺
Caitlin avatarCaitlin2012-01-24
是是是 你說的都對 ..說不定廚師現在在計劃自己開一家了
Delia avatarDelia2012-01-26
那很好呀 有能力自己開店何必被不做事的老闆壓著頭
Todd Johnson avatarTodd Johnson2012-01-27
原po沒說有溝通 不代表沒有吧 感覺就是沒辦法才上來問問
Carolina Franco avatarCarolina Franco2012-01-29
而且你一直很有先入為主的觀念就覺得老闆不做事
Lucy avatarLucy2012-02-01
出錢的是股東 你買鴻海的股票 跟郭台銘請你上工是兩回事
不要一直扯在一起 出資70% 30%技術股兼經營領薪水很合理
Jacky avatarJacky2012-02-06
鴻海員工想加薪也是很合理呀!!
Andy avatarAndy2012-02-07
要是出錢的想經營 直接給死薪水就好了 就不用入股
Zora avatarZora2012-02-11
搞這麼麻煩累死自己 想加薪 跟老闆要給你加薪是兩回事
而且他有技術股30% 等於一開始就吃了對方一堆資金
Madame avatarMadame2012-02-14
一開始談好的 可能廚師看生意好 覺得自己吃虧了
卻沒有想到付錢的人一開始負擔的風險 這案例很常見吧
Leila avatarLeila2012-02-14
所以很簡單 如果該廚師在外面找到更優的年薪當然就會走
Linda avatarLinda2012-02-18
因為這種人的存在 古語有說合夥生意難做
Christine avatarChristine2012-02-19
負擔的風險是股份上的事! 職務上的歸職務
Rosalind avatarRosalind2012-02-24
你實在有點好笑 原po才說幾行 你就一副是現場看到的樣子
Zenobia avatarZenobia2012-02-24
公司賺錢後 ceo向董事長要求加薪不為過
Isabella avatarIsabella2012-02-26
我覺得好笑的是很多人當員工時都希望自己將來不要是那種
Delia avatarDelia2012-03-01
只為自己想的老闆 而很多人當老闆後還是走向不聽員工心
Christine avatarChristine2012-03-01
要看當初怎麼談吧 付錢的人也要回收成本
Olga avatarOlga2012-03-06
你不要一直講啥員工老闆的 這擺明就是合夥合作關係了
你很愛用自己的觀念強硬去解釋別人的事
Isabella avatarIsabella2012-03-06
聲的老闆態度...位置換了 腦袋也換了...
Emily avatarEmily2012-03-10
而且都把別人當成白痴一樣 大家都是有腦袋的
基本上你能想得到的東西 別人也都想的到
Leila avatarLeila2012-03-11
看不懂 就沒緣 不勉強你
Vanessa avatarVanessa2012-03-14
你一直看不懂我表達的 不過又一直認為想的到 那祝福你了
Olga avatarOlga2012-03-16
那希望你把你的生意全放給一個員工做 然後給他30%
Eartha avatarEartha2012-03-18
好好的帶他的心 好好相處都不會做怪這樣
你做不到的事 就不要拿來一直說嘴 說教 把別人當北七一樣
Aaliyah avatarAaliyah2012-03-20
你開始投射別人了...
Edwina avatarEdwina2012-03-25
所以我說你一直聽不懂就是這樣 算了 浪費我時間
還不如育幫我家狗洗澡...
Anonymous avatarAnonymous2012-03-29
那麼厲害 你拿70%出來去幫原po好好 "溝通"
James avatarJames2012-04-01
你都把別人的無能為力無可奈何 當成是"不願意"或是蠢材
看到別人有問題 就一副 看吧 我早說要這樣這樣
Vanessa avatarVanessa2012-04-03
要是我來的話 就怎樣怎樣 就不會像現在這樣
Rosalind avatarRosalind2012-04-07
幫我家狗洗澡去...你自己吵吧
Liam avatarLiam2012-04-09
廚師應該只負責餐點的部分吧,管理是你朋友負責嗎?
Caroline avatarCaroline2012-04-13
很多技術人員都自以為店做起來是因為他技術好,不覺得管理重要
Thomas avatarThomas2012-04-15
趁賺錢把整間店頂讓給那個廚師吧
Callum avatarCallum2012-04-20
沒錯 既然廚師認為他能賺就整間頂給他
如果那老闆真是指出資其他啥都不做 那賣掉也是剛好
如果真有關鍵技術在老闆身上 那就頂給廚師讓他自生自滅
Annie avatarAnnie2012-04-23
沒錯...廚師的自我膨脹會造成以後最大的問題，就算是員工也
Belly avatarBelly2012-04-24
該最好自己的本分，遲到早退蓄意請假以及個人不良情緒都不該
是許可的範圍內，何況是合夥關係就應該更認清自己的腳色
Edith avatarEdith2012-04-25
出資不是最大，但出資卻承擔了極大風險。
Candice avatarCandice2012-04-26
賺錢時，你朋友覺得是靠他？那虧錢時是虧他的錢嗎？
若一個人真那麼強，大可以借錢自己開，何必讓別人出資呢？
Oliver avatarOliver2012-04-27
原因只有一個 他承擔不起失敗的風險，現在風險轉移到你身上
所以我認為，你這朋友根本不是好的合作對象。
Lauren avatarLauren2012-04-30
虧錢時虧別人的，賺錢時卻違反當初的協定，要拿別人更多~~
這種合伙人，我完全不看好。
Steve avatarSteve2012-05-01
同意樓上。包贏不包輸的心態，未免太明顯。
Skylar Davis avatarSkylar Davis2012-05-02
雖然thismy言之有理 但光聽資方片面說法也還是不能論定
David avatarDavid2012-05-05
勞方有錯 這說好了 如果當初月薪四萬是一天要賣1萬元
Hedy avatarHedy2012-05-07
如今生意好 日賣2萬 但還是他一個廚師做 所以他工作量變
Sandy avatarSandy2012-05-08
大了 一人要做兩人份 薪資確沒漲...任何一家公司的勞工
Caroline avatarCaroline2012-05-10
都會因此抱怨 雖然罷工不好 但如果這是資方態度的因果
Steve avatarSteve2012-05-11
那也不能全怪於勞方!! 所以我一再強調雙方要好好溝通
Jacob avatarJacob2012-05-12
當然若談不攏 那就是沒緣份 好聚好散
Skylar Davis avatarSkylar Davis2012-05-14
h2o1125講的沒錯 歹戲拖棚對雙方都沒好處
Margaret avatarMargaret2012-05-17
如果真的HOLD不住廚師，也許我可以請我的廚師幫忙..
Agnes avatarAgnes2012-05-18
呵呵 我相信把那四萬給ComeOnItaly的廚師 然後股份再算一份
ComeOnItaly 應該是極之願意的
Charlotte avatarCharlotte2012-05-22
反正你的廚師嫌你給的股份分利太低
Margaret avatarMargaret2012-05-22
我認為thismy說的不錯...風險是誰在負擔呢?