餐廳開店近一年的review - 開店

15%食材成本
等於100元售價裡，食材占15元。
以火鍋店來說，有豆皮、米血、豆腐、凍豆腐、木耳、鳥蛋、冬粉等食材
不過這些都是夾賣的
無法成為主要獲利來源
營業額還是要靠肉類海鮮才能衝高

食材成本比印象中的低
聽說薑母鴨羊肉爐的賺錢秘方就在這裡
我是沒有認真去研究過
但是人家可以一年只做半年
相信應該八九不離十

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