低消∣店內行銷 - 創業

我忘了多久以前低消對我來說就是個–大忌。
因為我觀察到蠻多情況是「店家（員工）」和「客人」，
會針對這條規定來吵，反導致客均單價往低消那條線靠近。


有客人說我家的酒買得有點貴，
要是例如說金⓪可以五瓶200，
那一定會很多客人來。
我笑笑地說會再考慮，酒喝少少地微醺的感覺也不錯呀。


當我想酒櫃（冰箱）就擺著裝飾也不錯時，
有客人進來點一碗飯，慢慢地吃了起來，
看到我書櫃上有放著一些漫畫，
他就邊吃邊看，服務一個段落我就沒再騷擾客人，
就做我自己的事例如像洗碗備材之類，
他後來就去冰箱拿了酒，開了，慢慢喝慢慢看，
之間我有拿一些小菜請他配酒喝，
竟也喝了五支大玻璃瓶的啤酒。


另外也有男客人先點個幾樣東西，
慢慢地吃，過了沒多久有位女生客人來找他，
我送上第二份餐具，小姐說她不用餐，
我說沒關係並把一盤小菜拿到這桌，
跟小姐說讓他們聊天時比較有趣一點。
他們聊得很熱絡，從言談中我感覺小姐似乎不喜歡吃炸的，
便拿出醃漬的小菜請他們，小姐吃得很開心。
過了一會，小姐出門口抽煙，我就有準備了，
先生從包包裡拿出新的煙盒的一剎那，
我一個箭步送上煙灰缸（此時店裡只有他們兩位客人）
請他們可以直接抽，他們聊得更開心，
於是我冰箱的日本啤酒被清空了。
要買單離席時還說會再來，還要幫我介紹女朋友（真是謝謝她呀！）
但其實這之間，我大部份的時間都在看日劇影集「詐欺遊戲」



小心得：

其實酒錢或是定價高不高，和客人消費的意願沒有絕對的關係，
感覺對了，他們甚至不會在乎酒有沒有便宜十塊二十塊。

另外，在現在這個社會癮君子很容易被歧視，
如果在合理的範圍做出相對應的尊重服務，
那店家所得到的回報一定是遠遠超過那個煙灰缸的價值。

獨立餐飲的新老闆，把廣告的費用行從中拿一些來以各種形式，
回饋給有進來消費的客人，我相信作用力一定會非常強大。





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工商服務時間


三○杏仁茶：
朋友強力推薦要帶我去喝杏仁茶，
我半推半就地跟他去，
在台中太平路一個極窄的巷子裡，
一間老房子，
有看過XXXholic的大概能體會，
就是你經過幾百次可能都不會發現的一個地方。

這間杏仁茶很小間，房子本身和擺設都有濃濃五、六零年代的味道，
上二樓的樓梯非常不友善XD，
我在上樓時還怕像淒厲人妻裡要去娜娜家一樣踩斷，
還貼著行動不方便的請勿上樓在一樓用餐就好。

我們去的時間是中午左右，平常日，
不一會二樓也就客滿了。

我一直和朋友討論，這真的是熟客才會來！



Ω座爐端燒：

回北平路附近，突然看到有一間新的日本料理店，
好奇就進去問了一下在賣什麼，
老闆很熱心地說爐端燒是北海道特別的用餐方式，
是客人坐吧台前，選好在他們面前所看到的食材，
師父現場製作，再用船槳遞至客人桌前。

簡單地說，是日式海產攤（被白眼）

老闆說他們試營運兩三天，
先不要來吃，
建議我一兩個月後再來，怕打壞招牌。

我鼓動三寸不爛之舌要了解一些店裡的事情，
和他說我也是做吃的，老闆並沒有因此有戒心，
反而開始滔滔地說，想來我真適合當業務呀，
如果要賣廁所芳香劑還是拖把應該會賣得嚇嚇叫！


他帶我上了二樓座席，是一整片的榻榻米，
還有新鮮的稻草味，拉開木門是和室包廂。

他說為了這間店投了一千萬了，
大部份在裝潢和設備上，裝潢是他和設計師溝通的成果，
很多尺寸之類都需要他親自去確認，
但最後還是不能達到他心目中百分之八十的感覺。

這一陣子他睡得很少，因為晚上忙到很晚才睡，
早上還要早起去漁市場挑魚。

聊到後來老闆還和我交換名片，說要過陣子來交關，
還一直勉勵我加油，
我覺得很驚訝，我什麼奈米小咖，師父要來我家吃東西~


後來我朋友自己又去打聽了一下，
菜單是剛開始會讓師父先配，1200和1500的，
我想也是，這樣的排場就該配這樣的價錢…


在去吃之前，先存錢吧，我和朋友說。

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把愛傳出去之，愛的電動鑽

看到Comeonitaly大、heri大、otyoty大…（以上依字母序排列）
多位前輩對創業板做出的善舉，
燃點起我心中的一團火，我也要釋出善液！


但想想目前我的能力，如果發p幣好像對創業這件事沒有什麼幫助，
我又沒有什麼其他經濟力或是號召力，
突然想到，我的電動鑽，他一直吵著好久沒出去玩了。


是這樣的，我在開店前的裝潢，因為經費的關係，
很多是我自己手工搞出來的，例如像攤車和書架，
那時並不知道原來b⓪q可以借，
就想說我買了一台，可以省下幾千塊我其實就回本了。

開店到現在已經比較上軌道，
電動鑽只用過一兩次就沒再拿出來用了。
我不想變成鳥盡弓藏的惡主，
要送人好像又有點太隨便，
所以…


我想讓他出去流浪，如果剛好有老闆需要電動鑽（可以鑽也可以鎖）

重點，這是120V用的，如果不要插到220V應該很耐用。


規則大概是這樣，免費，也不用送禮物，
只需要兩個禮拜內讓他幫你完成你的工作，
然後找到下一個老闆，讓他去幫下一個老闆一兩個禮拜。
有點像是背包客的那種感覺XD


我希望他以結緣品的方式出去流浪，
老闆可以找到下一個需要使用電動鑽的老闆，
和他結個善緣，我覺得很好。


電影『把愛傳出去』我看過一次就非常喜歡這個概念，
如果可以把愛丟出去給他人，而不是急著要收取回報，
那過一陣子，就會回來，可能以各種形式。
他可能變成你女朋友的一個吻，變成路人的一臂之力，
變成客人去你店裡消費，變成你家人的笑容…

我不論這把電動鑽到後來會變成怎樣呈現我在面前，
毒龍鑽、佛朗基、一塊蛋糕或是一個耳光、
或是什麼都沒變就只是把電動鑽…
我都很期待。



所以，需要電動鑽的可以推文（你可以用3）或站內信，
我會先把電動鑽給出去，
推文的可以看到下一個需要使用的老闆是那位，
你可以自己挑，進而再把電動鑽傳出去這樣。


以上。

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