便當店外送路線怎麼計算值不值得 - 開店

By Ina
at 2019-07-29T22:50

Table of Contents

因為媽媽經營上有點狀況，目前插手家業

才知道已經賠錢做好久....負債累累

爸爸覺得我們外送人員太多

不想送那麼多外送，想經營店面就好

媽媽覺得外送才是大宗營業額來源

但一條外送路線就要一台車，一個員工

有什麼方法可以評估這條外送金額要多大才值得送呢？

現況是

路線A：30萬-兼職員工送
路線B：25萬-正職員工送
路線C：40萬-兼職員工送
路線D：20萬-兼職員工送
路線E：15萬-正職員工送

該怎麼評估哪一條路線其實可以取消也不影響目前利潤呢？

兼職就是只來送便當，薪水有高的（親戚）也有低的

正職是還有做店裡面的其他事項，送便當時間才出門送便當

我們是打算還完負債後縮小規模，但不確定只開店面真的有利潤嗎

謝謝大家

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All Comments

By Puput
at 2019-08-03T02:46

一個月有130萬的銷售額？這樣子怎麼會搞到虧錢？

By Lily
at 2019-08-05T12:41

人事跟房租吃很兇嗎？

By Quintina
at 2019-08-07T19:08

每條線路簡單算一下收支就能比較出來

By Quintina
at 2019-08-10T10:20

130還賠錢？不太可能吧……

By Ophelia
at 2019-08-13T00:48

會不會有哪個地方默默的支出沒有發現到，不然這營業額很
難虧了吧

By Lydia
at 2019-08-16T23:02

食材成本太高，便當訂價太低。外送是用車還是機車？

By Franklin
at 2019-08-18T12:19

這營業額配25%的薪資應該不至於會虧吧，其他的費用
是多可觀

By Suhail Hany
at 2019-08-22T03:26

70元便當這麼多菜配上這樣的人,會虧不意外

By Bethany
at 2019-08-23T03:04

現在包材甚至油鹽都只會漲,成本要再算過

By George
at 2019-08-23T19:13

以車程20分鐘內可到的最遠距離，去估算外送單門檻

By Bethany
at 2019-08-27T03:07

漲價或提高moq

By Skylar DavisLinda
at 2019-08-30T07:49

先釐清營業額外送跟上門的比例

By Odelette
at 2019-09-02T00:59

我覺得你能有這130萬業績也是靠這些外送做出來的，是不是
應該考慮是其他的因素問題，例如：人事成本、物料成本其他
因素

By Edith
at 2019-09-05T18:14

可能要考量一個便當的利潤是多少，再看能送到多遠的距
離，或是訂定最低外送金額，然後去抓值不值出人

By Harry
at 2019-09-06T10:11

摒除外送成本，你們該先計算便當成本跟訂價是否有利潤
空間，否則賣越多賠越多，整個月在做白工

By Elvira
at 2019-09-06T23:56

沒辦法併線嗎？

By Barb Cronin
at 2019-09-07T16:44

同意樓上。餐飲業大宗成本就是食材比、房租水電瓦斯、人
事。如果店面是自己家的，25%人事這樣還虧。食材比一定超
高。

By Suhail Hany
at 2019-09-12T05:12

感覺是心不夠黑，在台灣做吃的要賺錢麻煩請先把自己
的良心吃了，不然130萬營業額應該很難虧

By Jack
at 2019-09-13T08:21

不是外送路線問題，是成本問題，賣一個多虧一點，現在是
貼錢請人吃飯。
重新理一下成本吧~~

By Ophelia
at 2019-09-14T21:12

菜太好了，市面沒看過這麼誇張的。改3種菜加一個配菜就夠了
，看生意掉了哪些就知道要砍哪條線了。

By Enid
at 2019-09-16T15:18

先找出毛利有多少之後再對症下藥了

By Doris
at 2019-09-18T05:20

看你在哪食材部分可以站內交流一下這個月算菜價比
較高

By Candice
at 2019-09-21T02:16

成本重新精算過了嗎？

By Poppy
at 2019-09-22T01:14

先搞清楚每條路線淨利多少再決定要怎麼做不然都不知道
光看營業額哪看的出來賺不賺錢別聽有些人亂講急著就要

By Victoria
at 2019-09-22T06:36

壓低成本或是漲價到頭來反而失去主要客戶

By Dora
at 2019-09-23T05:31

便當價錢合不合理也要算一下每個淨利多少別只看營業額

By Gary
at 2019-09-24T08:06

漲價換菜色

By Zenobia
at 2019-09-27T11:38

160萬業績。食材成本128萬？？？這很誇張欸！然後是否有
考慮跟拉拉快遞之類的合作，有單才需要花錢，人事節省很
多喔！

By Andy
at 2019-10-01T03:58

便宜透過網路就會一堆人來了先取消賠錢外送還有餐盒換
小一點偷菜量

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