便當店跪求鄉民意見 - 創業

曾經幹過工人跟文書工作的我在這裡提供一些建議



※ 引述《boss3333 (睿)》之銘言：
: 大家好，小弟的母親最近接下一間便當店，地址約在大寮鳳林三路上。
: 但是生意一直不是很好，原本以為是沒有去外面發傳單宣傳跟新店開幕
: 沒有知名度、及地點太差、同業競爭激烈的關係。
: 所以我自從到了這家店後特別加強宣傳這方面，宣傳過的重點區域有
: 本店周圍約500公尺範圍商家、住家、大發工業區、萬大工業區、大寮
: 市區的工廠及辦公室等等，但是發現一開始工廠都會訂來吃看看，
: 可是後來回客率不達三成!!!
: 店內也有推出50元便當，但是還是對業績沒有太大提升!

做工的時候 中午滿身汗味 打開便當 要的是強烈的味覺刺激

就是要下重口味 顏色要看起來夠味 只要顏色有出來 有鹹度 通常就很能接受了

不要有麻煩菜色 EX.肉鯽魚 通常這類型都是原封不動進廚餘的

一樣是蔬菜 滷蘿蔔菜頭肯定會比清炒高麗菜來的受歡迎

滷汁辣菜圃是工人們的最愛

簡單來說 工人要的就是重鹹重口味

只要不夠鹹 口味不夠重 工人就會認為吃不飽 下午會沒力氣

聽到工人這樣說 叫便當的人自然通常會這家便當很快就謝謝不連絡



: 門市也很差。
: 我試著去研究主食的問題及菜口味的問題，但畢竟單靠自己還是有限!
: 也有問過不少客人主食及菜口味如何，但是大多可能都是回答:還不錯。
: 無奈很少聽到真心的批評跟指導!!!

因為太多做吃的人在客人給予真正批評的時候 就霹靂啪啦的反駁

我們的菜用的是高山栽種的BLA BLA

我們用的是黑毛溫體豬BLA BLA

為了怕麻煩跟尷尬 通常大家都選擇敷衍帶過



: 補充，我們的口味較偏向家庭式的清淡(這是母親好的堅持)，對於店附近的名店，小弟
: 在此追加試拍相片，http://0rz.tw/4ujLm 感謝大大們的意見，
: 剛剛追加了本店的宣傳DM，裡面的相片比較完整!


: 感謝M大的意見，配菜會添加3.4樣湯湯水水可以選擇!回MB大我們的雞腿是切開另外包裝!
: 配菜有10樣可選擇，我會根據前輩的意見來做修正!
: 很多前輩給的建議是，便當盒至少要印自家資訊，這方面我會再努力爭取!
: 昨晚根據前輩們的討論，我們可能會改戰區，退出工業區這方面!另外經營其他客源!
: 原因是母親當初接下店時，經營理念就是以少油鹽、清淡爽口為主!!
: 不希望為了跟同業競爭而偏離當初的理念!! 因為不是大眾口味又加上是餐飲新手，
: 我想可能會走得很辛苦，但是一家人能一起同心協力的也是值得的!!

少油鹽往上班族發展會比較好

做文書工作時 自己明顯的對於重油重鹹的便當就比較難接受

從事較靜態的工作相對的也會擔心自己身體運動量是不是不足

是不是該多吃點蔬菜水果 是不是該吃清淡一點

相信往公司行號發展對於你們想走清淡路線是個很好的選擇

我們公司曾經有訂過健康便當

份量減少為原本的三分之二 但是多附上了當季的一小盒水果

可以給你參考看看



便當價格太低 做起來你們會綁手綁腳 價格過高 相信也會很多人望之怯步

六七十塊 應該是大家都頗能接受的價格

五十塊的價格 除非店面是自己的 不然實在太吃力了

加油!!


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