便當漲價不漲價問題 - 創業

By Irma
at 2019-10-02T23:00

Table of Contents

※ 引述《bearbigbigbe (Bear)》之銘言：

各位版友

我又來發問便當問題了

過了兩個月，最後的淨利幾乎是0

目前

食材佔總營收60%
薪水佔25%
餐盒佔5%
還有其他雜七雜八

目前想再做些調整
不知大家會怎麼建議？

-----------------------

工廠團膳便當現在有50/55/60/70的價位
老闆希望把50/55都調整到60
他覺得不要減少菜量或是配菜，就直接漲價

但我想法是50就是50的菜色
可能本來有附雞塊豆干等等，我拿掉換成鹹菜菜哺之類的
（老闆覺得這樣的便當很沒價值）

你們是工廠會偏向哪種？

----------------------
另外現在有5條路線5個外送員
我希望能砍掉兩個兼職外送人員（薪水偏高）
留下三條路線，整個重新調整外送規則
*堅持3個以下不送（每天叫也是）
*其他還沒有特別想法

但完全無法預期這樣砍掉人員跟便當效益會有多大，萬一更慘怎麼辦？

從我接手以後，看似情況有好轉，但結算後卻不如預期.....好崩潰阿！！

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Tags: 創業

All Comments

By Skylar DavisLinda
at 2019-10-03T08:31

你要不要找個數學好的做全面清算啊！感覺你只是為了做
而做板友也只能由你提供的去判斷不如找可以遇到的人
評估算算看我強烈懷疑你很多數字有問題

By Jessica
at 2019-10-06T09:42

你亂弄亂調整是有很大可能直接倒的喔

By Victoria
at 2019-10-11T05:16

漲價吧5055是要賺什麼，三個以下別送了吧很多店五個
也不送

By Rae
at 2019-10-13T03:05

覺得食材佔60%太高，應該壓在40%，食材到果菜批發自己採買可

By Zenobia
at 2019-10-15T15:07

以再更便宜，主菜用進口冷凍排骨一片不到10塊，超級薄的那
種

By George
at 2019-10-18T13:37

漲價+1 你的毛利低就是要衝量啊

By Ula
at 2019-10-20T04:31

你們的問題就是食材成本60%太高定價太低~肯定每個月做
白工

By Brianna
at 2019-10-23T21:22

50的便當放棄吧，60/70/80不是挺好的

By Aaliyah
at 2019-10-24T17:54

就算都漲十塊你們還是沒賺依你這利潤，沒十個都不用送了

By Rae
at 2019-10-25T00:21

老闆這種無意義的堅持，以賺錢角度來看會很慘

By Yuri
at 2019-10-29T01:18

沒有不減量又不漲價的方法就算了，現在你們得漲價又減量才
有可能賺錢

By Anthony
at 2019-11-01T07:40

做吃的這個食材成本真的太高會壓垮整個利潤

By Lucy
at 2019-11-03T23:37

薪水很雜項的百分比看起來沒問題
真的是要想辦法降食材成本

By Ethan
at 2019-11-07T02:05

食材要多找幾個廠商比價看看

By Skylar Davis
at 2019-11-08T12:25

想了解你目標賺到多少毛利率?

By Delia
at 2019-11-11T15:56

從賠好久到淨利0,其實還是有進步,穩穩改善勿躁進,只要走

By Elvira
at 2019-11-16T06:47

在正確方向上,早晚恢復獲利

By Hamiltion
at 2019-11-17T04:01

如果你所在區域有ubereats或foodpanda,或許可以先私下叫

By Connor
at 2019-11-22T02:27

外送,和他們私下談午晚餐外送費用,或者就請你們的外送人
員轉做外送平台但優先接你們的外送.

By Agnes
at 2019-11-22T03:32

您是在那個縣市經營，便當50元-70價格帶，真的太便宜

By Frederica
at 2019-11-22T14:09

這種價錢怎麼可能再去給uber抽

By Una
at 2019-11-23T19:50

為什麼食材成本是60%？

By Skylar Davis
at 2019-11-25T04:23

建議先定義是慈善事業還是營利事業抓好淨利人無你

By Callum
at 2019-11-30T01:47

有人有你優人優你廉目前兩個方向不可能菜多又便
宜你家無法生存二則一吧不是漲價就是少菜

By Robert
at 2019-12-03T17:32

工廠最好能單一價位最多兩種太多選擇你們流程可能也
會被拖慢速度少即是多

By Mia
at 2019-12-07T03:38

60%太高，然後定價太低

By Hedda
at 2019-12-12T02:57

titilin大沒看懂,我的意思是私下約定給跑平台的人外送,外

By Victoria
at 2019-12-12T19:18

送本來就有成本,自己養人的成本和付錢給part time,應該可
以算得出來

By Suhail Hany
at 2019-12-17T09:33

一個最低工資外送員工每天成本抓700,那就當天付給跑單者
低於這數字或許可考慮.

By Harry
at 2019-12-19T16:43

食材60趴真的太誇張，如果店面不是自己的早倒了吧，
建議細算每樣菜多少量成本是多少，再去分配每個便

By Liam
at 2019-12-20T20:59

當的菜量

By Damian
at 2019-12-24T12:27

食材毛利60%……
料用在好也要壓在45%內吧！不然真的是做心酸的!

By Quanna
at 2019-12-28T23:21

真心建議從食材下手吧!

By Odelette
at 2020-01-02T22:56

食材成本60%是絕對要優先調整的人事成本25%並沒有超標
不用考慮砍掉路線跟外送人員的問題砍掉路線你只會畫地
自限但是首先你食材成本要大幅修正同樣的菜色為什麼你
的成本就是比別間便當店高那麼多？你又不是給客戶吃龍

By Candice
at 2020-01-04T20:44

蝦鮑魚如果你今天用料太好生意早就做到翻掉是你不懂
得省錢省在刀口上吧

By Michael
at 2020-01-09T16:16

我家這邊不漲價反而生意依然時好時壞

By Yedda
at 2020-01-09T21:43

照個便當來看看，就知道要改什麼了。

By Rae
at 2020-01-11T23:51

可能要瞭解一下你目前的競爭者的菜色

By Margaret
at 2020-01-14T22:20

上次不是說沒有競爭者，看到他們的菜+價格，誰搶得贏@@

By Valerie
at 2020-01-17T08:40

競爭者不在附近，算是有距離（2公里左右吧）這樣算
嗎？
貴特別不好，但有發現格子裡面的菜量！別人的就是平
平，我家幾乎都是尖起來的..花椰菜別人放兩朵，我家
會有五朵這樣

By Quintina
at 2020-01-21T14:30

不是一個小鬧區好幾家便當店這種
最近有到處去看便當店的菜色跟價位，真的也沒有特別

By Carolina Franco
at 2020-01-23T00:23

推

By Ophelia
at 2020-01-25T09:04

推，原po真的太天真，每樣實際秤應該不難吧，算是
最土法煉鋼的方法了

By Faithe
at 2020-01-26T08:43

push

By Rae
at 2020-01-29T08:47

最基本的食材成本一定要定期精算！比如青花你削好後稱重
算淨成本再除以（平均分切成幾小朵），知道一小朵大概多
少後你就知道為什麼你在做白工了...

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