加盟連鎖飲料店心得 - 加盟

Leila avatar
By Leila
at 2013-10-20T20:57

Table of Contents


開店四年來,幾乎每個禮拜都有客人

詢問加盟飲料店是不是很好賺,飲料店

很好賺的迷思似乎還是一直都存在,不

否認如果妳是有一定分店數的總店,那賺

錢跟喝水一樣容易,舉個例子:飲料杯

售價公司價一個2元,外面廠商來推銷

一個0.6元,一次叫10箱印LOGO免費,價

差是三倍多,這時候一定有人天真的說那妳

幹嘛不用外面的,因為加盟,您必須按照

合約使用公司貨,並且總店會在加盟時

請您簽一張金額不小的本票制約您。

接下來是談市場,在台灣幾乎所有產業

都有惡性競爭的情況,我所開的店這一條

路,約一公里左右開了52家飲料店,這還不

包含叉路裡的,開店四年售價從沒調整過

而原物料、包材年年調漲,而且反應速度之快

超乎您的想像,而這些調漲合理?

再舉一個例子:剛開店之初,豐X果糖一桶

450大洋,今年初時售價700大洋,這時您會覺得

油電雙漲廠商反應物價很正常,但今年中XX嵐決定

改成成本較低的X糖蔗糖液果糖後,豐X果糖

突然大幅度調降售價為535大洋,這時身為老闆的

我不免會想,所以這些漲價的幅度並非確實反映

成本高漲,而是搭順風車多賺而已,

這時身為第一線銷售端的店家只能咬牙苦撐

自行吸收多出的成本,看到這邊您還覺得

飲料店很好賺嗎?如果您還覺得好賺

那您想想冬天的您幾天喝一次飲料呢?

夏天賺的並非就是賺的,您還必須在冬天

虧錢時拿出來補貼支出,到目前為止我店裡

120項飲品裡,幾乎一半是附加產品了

什麼意思呢?就是販售她只是幫總店賺錢

並非幫自己賺錢,因為成本原物料水電房租

及人事成本算進去,假設只賣那樣商品的話,

一樣的販售杯數來講,是入不敷出的。

前一陣子大家都在討論一杯熱門的檸檬飲料

成本只需要9塊,所以一直撻伐是賺暴利,

雖然我不是開那家,但我們也有推出一樣的產品

首先成本並不是到市場詢價後,將價錢加一加

就好,檸檬並不會突然出現在自家店,也不會

突然就變成汁,這都是需要人力成本與運費的

況且當飲料交到客人手中時,中間還需要

調製,杯子、封膜、吸管與袋子都要成本,

房租與水電也都是每一杯飲料的成本,所以

這樣的誤導真的很難解釋。

當然如果您是一個有心的老闆以上都可以想辦法

克服。

到目前為止我還解決不了的是員工的問題,這是一個

最大的問題,飲料店這種資本小的店家,人事成本

是一項難題,通常一個新進人員要可以有貢獻並可以

獨立做事大約是一個月左右,但這四年來的經驗來說

超過一半的比例的員工心態很不好,教了調製流程

之後需要靠自己背誦,即使讓她在上班時間背誦她也

不願意,訓練一個新人需要多支出的不是一個人的成本

而是一個半,因為必須安排多餘的人手照顧她,這時候

又有人會說那fire就好了,但問題是您還是要支付她薪水阿

並不能因為她沒貢獻就不需要付薪水,這時候又會有人說

每個人資質有差,可能不是她不願意背,但是以一個月

來說一天僅需背誦四個飲品,這當中還有一半的飲品是

調製流程中只換不同的茶而已,我自己是背誦四天

要求員工用老闆八分之一的心力來當標準應該不過分吧

以上是經營一間飲料店會遇到的困難

我的店已經算是在戰場上活下來的了

如果您問我開飲料店好不好

我會很誠懇的告訴您千萬不要

當您拿存很久的積蓄加上信貸開一間飲料店

您運氣好可能三年多可以賺回開店成本(約200出頭萬)

運氣不好可能三個月賠掉

如果您問我在選擇一次妳還會開嗎

我告訴您,打死我都不可能

如果付出如此大量的精力與勞力只是賺個比吃人頭路還好

一點點的收入我覺得很不划算(這還必須配合景氣好

才能賺比在外面工作多,今年為止我平均月薪實拿約兩萬)

兩萬是所花的時間是平均每天工作15小時,做一休二;做一年

休息兩天(今年快結束了,我只有兩天沒工作)

以上是個人心得,如果您不認同不要罵我

只是個人開店心得

PS:這一條街上52家,客人都說我生意是數一數二好的
但是今年如果我用員工的時薪來算自己的薪水,今年已經賠很多了





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All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2013-10-23T19:22
辛苦了!! 做一年休兩天 太佩服了!!!
Andy avatar
By Andy
at 2013-10-27T02:24
一條街52家 真的太競爭了..可是這也是台灣人的心態...
Poppy avatar
By Poppy
at 2013-10-28T08:31
只能說你太中肯了!辛苦了!!
Jack avatar
By Jack
at 2013-10-29T03:47
加賣雞排應該不錯吧?!還是說雞排店也是百來家?!
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2013-10-30T01:13
推...
Lauren avatar
By Lauren
at 2013-10-30T15:09
真的是辛苦了光是一條路就52間
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2013-10-30T23:47
一般不是都加盟1~2年 學得差不多後 就不繼續加盟了嗎?
Quintina avatar
By Quintina
at 2013-11-03T12:07
然後招牌小改 其中一個字換同音不同字 => 九紋龍搖旗了
Quanna avatar
By Quanna
at 2013-11-06T20:30
怎麼會加盟到第四年還默默的買那種被賺了N手的原料?
Isla avatar
By Isla
at 2013-11-07T17:04
當然想過自己當總店,一開始就是以此為目標
Tom avatar
By Tom
at 2013-11-11T01:59
當總店唯一的問題就是資金,除了茶葉其他東西基本上取
Oliver avatar
By Oliver
at 2013-11-13T06:37
得很容易,只有茶葉要有相同等級的,到南投產地找茶商談
Mia avatar
By Mia
at 2013-11-13T09:58
一種茶葉庫存500萬為基本單位,您需要哪幾種=.=
Robert avatar
By Robert
at 2013-11-14T10:48
另一種方式就是找中盤商配合,取得的價錢與目前差不多
Frederic avatar
By Frederic
at 2013-11-18T02:44
但會喪失連鎖知名度,所以您說呢?
Mia avatar
By Mia
at 2013-11-18T17:11
最大收穫就是得到一個心得:「領薪水比較好賺」
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2013-11-21T16:30
10個詢問我的人有10個說我騙人,怕他們開了影響我生意
Rae avatar
By Rae
at 2013-11-23T23:18
所以我才寫這篇文章,通常我會說妳覺得很好賺,基礎我打
Oliver avatar
By Oliver
at 2013-11-28T11:27
了,原價盤給您吧!!!
Isla avatar
By Isla
at 2013-11-29T14:16
請問是50x嗎?我有興趣,站內信詳談
Adele avatar
By Adele
at 2013-12-03T17:04
背東西要技巧 有整理過嗎?
Doris avatar
By Doris
at 2013-12-04T16:23
穩的話有要朝複數店發展嗎?
Harry avatar
By Harry
at 2013-12-08T14:40
今天看國家地理 有個簡單有效幫助記憶的方法
Megan avatar
By Megan
at 2013-12-11T02:37
我聽完加盟說明會,都以為是13~17個月可以回收完畢
依照大大這樣說起來,當老闆似乎比22K還可憐
Yedda avatar
By Yedda
at 2013-12-12T16:11
害我也想去開的意願降低了,但真的有這麼誇張嗎?(地上打滾
Daniel avatar
By Daniel
at 2013-12-16T07:18
老闆想的會比領固定薪水的人多很多
Sarah avatar
By Sarah
at 2013-12-17T20:24
大推分享!
William avatar
By William
at 2013-12-20T05:12
謝謝您的分享,受惠不少,加油!
Victoria avatar
By Victoria
at 2013-12-22T04:00
這行進入門檻太低了 我也是過來人 給個推
Thomas avatar
By Thomas
at 2013-12-24T13:36
god大.我懂你講的,感同身受.
我自己領的比22K還少,2年休2天,一天是14~15hr..
Hardy avatar
By Hardy
at 2013-12-29T00:44
店內的PT都領的比我還多
Agatha avatar
By Agatha
at 2014-01-02T14:35
堅忍不拔的老闆,讚
Olivia avatar
By Olivia
at 2014-01-03T01:25
Kristin avatar
By Kristin
at 2014-01-03T07:06
訓練員工方法有錯 pt只想領時薪
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2014-01-05T08:19
壓根不會想加盟.加盟只是幫總部賺錢而已
Irma avatar
By Irma
at 2014-01-07T22:20
都說是個人心得了,這只是過程,如果每件事都這麼容易
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-01-08T16:06
那大家都是大企業家了,不是放棄了,是到瓶頸了,我想
Cara avatar
By Cara
at 2014-01-12T03:06
認為我不敢了,我想您沒看清楚,一種茶葉要庫存的量是
Donna avatar
By Donna
at 2014-01-12T22:30
百萬起,幾種茶就幾百萬,信貸貸不出這種金額,現在是
Puput avatar
By Puput
at 2014-01-14T20:13
累積能量,不是鍵盤上打幾個字可以解決的,跟中盤拿,
Dinah avatar
By Dinah
at 2014-01-19T08:34
品質不是您能控制的,更何況這樣只不過換個人被賺而已
Hedda avatar
By Hedda
at 2014-01-24T02:45
以我的認知實在不知道意義在哪?這只是個人遇到的狀況
Oscar avatar
By Oscar
at 2014-01-26T07:18
謝謝大家的指教,我想表達的只是這行跟以前不能比了
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2014-01-31T02:13
可能是我能力較差,這只是心得,不要再酸了
Anthony avatar
By Anthony
at 2014-02-03T21:42
這個板對"加盟"不是很友善,不要太在意
Tracy avatar
By Tracy
at 2014-02-07T16:48
難得有加盟主來分享心得! 感謝分享,可以幫到很多人
Ula avatar
By Ula
at 2014-02-10T17:43
感謝原po分享 (打醒幻想加盟的我..)
Michael avatar
By Michael
at 2014-02-12T12:39
原po辛苦了
Freda avatar
By Freda
at 2014-02-16T23:46
感謝分享 給個推
Connor avatar
By Connor
at 2014-02-18T18:28
感謝原po的分享, 非常受用
Ida avatar
By Ida
at 2014-02-21T07:33
加油 謝謝分享~
Lauren avatar
By Lauren
at 2014-02-23T00:59
我老爸同事自已開飲料店 說飲料有淡旺季之分 人力也很花
Kristin avatar
By Kristin
at 2014-02-27T08:22
錢 不過看他都開兩家店了 我遠親開的店撐三個月就倒
還是需要點實力才做得起來吧
Hedy avatar
By Hedy
at 2014-03-02T21:17
個人覺得配方表滿難背的,PT心態就是無責任輕鬆賺
David avatar
By David
at 2014-03-05T13:15
您可以整理或是設計過背誦方法,這樣會讓人比較好上手
Ethan avatar
By Ethan
at 2014-03-09T14:19
謝謝分享
Freda avatar
By Freda
at 2014-03-11T13:58
推中肯心得!

加盟服飾店是很好的選擇?

Olivia avatar
By Olivia
at 2013-10-20T05:01
都推這麼多內容了,不回成一篇文不是很可惜嗎? : 推 lai0953:老實講!4成利潤不用囤貨,利潤算不錯了! 10/19 01:23 首先,4成利潤是否合理是很重要的關鍵 且很多細節在裡面必須弄清楚 例如若是有特惠活動時,利潤%是否會變動 這我會再去了解 : → lai0953:二、照原po講的對批貨或衣服沒興趣!想把錢丟下去當成投資 10/19 01: ...

這樣的摩羯女孩還有機會追到她嗎?

Necoo avatar
By Necoo
at 2013-10-20T00:00
文長請耐心閱讀,是這樣的
我雙魚25歲 她摩羯23歲
小弟在飲料店工作,之後早班的組長辭職了
後來老闆從二店調她來當組長的缺
剛開始都不� ...

加盟服飾店是很好的選擇?

Ida avatar
By Ida
at 2013-10-19T11:25
政府和青創協會開的課程我也去了好幾場 創業顧問通常不會建議加盟,要就自行創業 簡單說明基礎加盟體系知識,剩下有興趣的自己去深入閱讀了解 耳提面命耳提聽到業者說加盟的願景,就要小心了 那種非政府或者青創協會開辦的課程顧問,誰知道他是否在唬爛 - ...

加盟服飾店是很好的選擇?

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2013-10-18T23:04
我不太懂服飾為什麼會有加盟這種想法出現 那以前老品牌的服飾 HenTen 佐丹奴 Esprit 甚至這幾年近來的 Z 和 U 牌 為什麼不走這種模式來經營 開放加盟既可以收權利金 很多行銷費用可以給加盟商來平攤 這種方式挺不錯 當然也可以降低公司庫存的風險 但如果業者能讓加盟主退換賣不掉的產品那才是真的 佛心......不然怎麼看廠商都是賺 真是一兼二顧摸拉啊還可以兼洗褲子 買賣衣服 ...

加盟服飾店是很好的選擇?

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2013-10-18T21:58
※ 引述《lsp33 (LSP)》之銘言: 43 : 並不是板友反對加盟,而是這些細節不是用講的,也不是一定對錯的 : 我姊夫最近開了服飾店,我用他的例子來與大家分享 : 他確實就是用and#34;投資and#34;的心態來開這家店,幾個人拿了50萬就開了 : 他全權交給他一位女性友人去掌理andlt;andlt;----問題開始產生在這裡 : 板友若是沒有開始作,只是筆上空談、企劃,是遇不到這種 ...