員工正職轉兼職問題 - 創業

我們是兄妹一起開的小店
員工只有兩人
本來都是正職
因為低於5人，所以勞保部分是請他們加入工會
我們再依照比例補貼保費給他們

有一個人（女）有一點問題
感覺是智能稍低，44歲了，之前工作換來換去，一直被解雇
但因為是客人的妹妹，我們也有一點同情她
因此在我們這裡做了4年
我們一直容忍她的動作慢、很會摸魚、叫了才會動、而且還做不好
（說實話，她會如此境地絕對是有原因）
但是就在我們爆發的邊緣，我們也就睜一隻眼閉一隻眼
而且她也知道我們對她不錯，因此怎麼念她，她也不會走
在這種時期，有一個不離職的員工，也是某種好處（唉！）

但最近她出了一些問題
一個是偷竊，但我們目前沒有證據，正在蒐集證據中
因此我們不能以此叫她離職
一個是，不知去哪裡交了一個男朋友
那個人也是好吃懶做
因此我們這個員工似乎心思不在工作上，常常出錯
小錯也就算了，就怕有大錯，會影響經營

前一陣子，工作到一半，我妹妹實在受不了她，念她幾句，叫她回去想一想
她就竟然拿著包包就要回家，我妹妹一氣之下叫她：你這樣回去，就不要來了！
她也真的不來了
2天後，我們收到勞工局文書
她去申訴要求資遣費4個月及預告資遣1個月的薪資及非自願離職證明....等等
他姐姐（我們客人）知道這件事，拎著她回來，在我們面前罵她
我們還是又讓她回來

因此我們想了又想
以往因為2個員工，大家也相處不錯（另一員工跟我們就像朋友一樣）
所以沒有建立太多制度，大家要怎樣，跟老闆說一聲，我們也不計較
但這次事情，我們覺得要建立一些制度
尤其是對她
所以目前計畫
1.把她調整為兼職，時間縮短，也讓她負責不重要的事情，避免出大包
2.上班時段也因兼職而可以調整，調成我們看得到的時段，避免她再偷竊
（唉！再給她一次機會吧！）

----前面是一些抱怨文----

我想請問的是
這樣的調整，在勞基法、勞健保上的調整
要注意的有哪一些地方

謝謝

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