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哪種牛肉較嫩 - 創業

Tracy avatarTracy · 2017-01-18

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曾經使用過安格斯prime(1斤$600) 但客人反應還是有點硬

叫了幾次後發現油花有時多有時少 很不穩定


想請問各位版友

目前澳洲或美國牛肉 哪一種等級或部位會較為軟嫩

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All Comments

Heather avatarHeather2017-01-23
先說你要怎麼料理才好推薦
Tracy avatarTracy2017-01-28
你可以去煮菜板...
Noah avatarNoah2017-01-30
找對廠商比較重要
Mason avatarMason2017-02-01
忘了說是火鍋肉片....
Isla avatarIsla2017-02-02
直接問廠商，拿樣本試試最快
Zanna avatarZanna2017-02-02
個人覺得美牛比澳牛嫩，純粹用肉片來看而已，當然部位不太
Barb Cronin avatarBarb Cronin2017-02-05
一樣，澳洲牛肩油花少，吃起來比美國牛胸(油花多)柴一些
Carol avatarCarol2017-02-06
肉我就不懂了，有冷凍海鮮問題及報價可私我
Gilbert avatarGilbert2017-02-10
不要刷太熟，半熟會不會好點
Aaliyah avatarAaliyah2017-02-12
昨天聽到個說法，台灣火鍋吃到最後像滷味，都吃醬，吃不
出肉好壞
Isabella avatarIsabella2017-02-17
熟成的時間不夠?
Harry avatarHarry2017-02-19
用美國板腱就好了 又稱嫩肩里肌 好吃又好用
Isabella avatarIsabella2017-02-19
你有聽過營業用用PR的嗎? 那個價位你賣的出去嗎
Suhail Hany avatarSuhail Hany2017-02-21
安格斯黑牛本身就韌啊，請用無骨牛小排