四年∣移點 - 加盟
By Erin
at 2017-01-18T21:23
at 2017-01-18T21:23
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我算最適合回應這篇文章的人選吧!
我開的店離你不到50公尺算同一條街上、當初用20萬開的一間店認真講算是攤車而已、快滿四年慢你幾個月開而已、也吃過你們家的商品。
以下是給你的建議可以參考看看聽聽就好反正不用錢~
開餐飲最重要的環節不外乎
1.商品:東西好吃;最少要滿足80%的客人、很多人會把自家的產品太過放大、東西好吃是最基本要求。
價格合理;可以從回流客群比例看出端倪!
2.人:這個要講會講不完,最主要的特質有、專業、抗壓、資金、野心、學習能力、對商圈的敏感度!
例如:從新開幕的一家店下去觀察會成功或失敗、成功的因素為何、失敗的因素為何!
舉例:北平豪大雞排兩年前開幕到現在業績至少成長2.3倍!
原因: 老闆本身在一中豪大待20年這專業度有一定水準。
地點不錯在北平路二段鬧區,開店時間固定、產品多樣化、東西擺設乾淨明亮、老闆認真開店很少店休、結合以上幾點要不好也難。
失敗的案例更多!
最常見的就是外行沒毅力!
商圈沒評估就租、租金硬是比別人貴上1、2萬!(其實只要高關一下聊個天就可以知道行情了)房東不降租就是這樣…因為加5千1萬的還是有人租
也有看過開幕買一送一到倒店還在買一送一(加盟總部的陰謀)
最下策的行銷就是價格戰!
3.地點:不是說租金貴就是好!而是你的商品適不適合在當地賣、你要賣的對象是誰、熟客回流都是那些族群!
如:傳統市場賣3C產品、學生商圈賣苦茶、小吃街賣5、6百排餐,東西賣對地方很重要。
總合以上
商品:沒太大問題個人覺得好吃
人: 你的毅力讓人敬佩,但是在經營金流上面有很大的問題。
當老闆就是一手理想一手算盤,現實是很殘酷的!
經營了一年收支還無法平衡就該果斷做些改變,有些時候單單堅持理想也不算好事。
地點:我覺得你這問題最大、你在天津商圈賣吃的,一點優勢都沒有、你賣的商品很適合在學區、商區、觀光區、這一區剛好都沒有!
少了這些主力客源差很多、這附近都家庭客、固定客居多,只要口味不差一段時間就會自動出現,老店自然就吃香!
商圈評估真的很重要、建議你可以加重這方面的比重、不然換點也只是重新在輪迴一次而已。
文筆不好、只有把想說的打出來、分享一下我的看法!沒有惡意。
現在待了3年半也要去別區開分店,證實自己看法沒錯!
一起努力吧。
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Sent from JPTT on my Sony D6653.
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我開的店離你不到50公尺算同一條街上、當初用20萬開的一間店認真講算是攤車而已、快滿四年慢你幾個月開而已、也吃過你們家的商品。
以下是給你的建議可以參考看看聽聽就好反正不用錢~
開餐飲最重要的環節不外乎
1.商品:東西好吃;最少要滿足80%的客人、很多人會把自家的產品太過放大、東西好吃是最基本要求。
價格合理;可以從回流客群比例看出端倪!
2.人:這個要講會講不完,最主要的特質有、專業、抗壓、資金、野心、學習能力、對商圈的敏感度!
例如:從新開幕的一家店下去觀察會成功或失敗、成功的因素為何、失敗的因素為何!
舉例:北平豪大雞排兩年前開幕到現在業績至少成長2.3倍!
原因: 老闆本身在一中豪大待20年這專業度有一定水準。
地點不錯在北平路二段鬧區,開店時間固定、產品多樣化、東西擺設乾淨明亮、老闆認真開店很少店休、結合以上幾點要不好也難。
失敗的案例更多!
最常見的就是外行沒毅力!
商圈沒評估就租、租金硬是比別人貴上1、2萬!(其實只要高關一下聊個天就可以知道行情了)房東不降租就是這樣…因為加5千1萬的還是有人租
也有看過開幕買一送一到倒店還在買一送一(加盟總部的陰謀)
最下策的行銷就是價格戰!
3.地點:不是說租金貴就是好!而是你的商品適不適合在當地賣、你要賣的對象是誰、熟客回流都是那些族群!
如:傳統市場賣3C產品、學生商圈賣苦茶、小吃街賣5、6百排餐,東西賣對地方很重要。
總合以上
商品:沒太大問題個人覺得好吃
人: 你的毅力讓人敬佩,但是在經營金流上面有很大的問題。
當老闆就是一手理想一手算盤,現實是很殘酷的!
經營了一年收支還無法平衡就該果斷做些改變,有些時候單單堅持理想也不算好事。
地點:我覺得你這問題最大、你在天津商圈賣吃的,一點優勢都沒有、你賣的商品很適合在學區、商區、觀光區、這一區剛好都沒有!
少了這些主力客源差很多、這附近都家庭客、固定客居多,只要口味不差一段時間就會自動出現,老店自然就吃香!
商圈評估真的很重要、建議你可以加重這方面的比重、不然換點也只是重新在輪迴一次而已。
文筆不好、只有把想說的打出來、分享一下我的看法!沒有惡意。
現在待了3年半也要去別區開分店,證實自己看法沒錯!
一起努力吧。
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By Joseph
at 2017-01-19T19:07
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at 2017-01-24T17:42
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By Suhail Hany
at 2017-01-26T12:07
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at 2017-01-28T19:19
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at 2017-01-30T20:51
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at 2017-02-02T01:15
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at 2017-01-10T17:10
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