女友想開咖啡廳 - 創業

※ 引述《blck (ck)》之銘言：
: 我目前在航空業上班 女友在百貨業
: 她說她想再做一兩年就辭掉 然後找間咖啡廳當正職累積經驗 之後想開咖啡廳
: 我覺得不建議 台灣跟妳一樣的想法多的是 真正開出來經營得下去有幾間?
: 而且我們在不久就要結婚共組家庭生小孩 家裡都負擔不輕鬆了
: 何來負擔開店所需要的成本? 我們都是資金不雄厚的年輕人 開店要考量的事太多..
: 她說我扼殺她的想法 一開始就否定她 她不想永遠就領人家薪水 賺那麼少的錢
: 很多成功的人也是白手起家 通過很多困難 最後成功 賺大錢
: 我說領人薪水 也是可以成功 可以往更高職位主管邁進 賺得當然也會多
: 台灣2300多萬人 也就一個戴勝益 不是想想就可以 要考慮到萬一失敗了 倒了收了
: 結果你我可以承受得起嗎?
: 她說我否定她..= =
: 我錯了嗎...?
有版友來信討論
這邊說說為甚麼我覺得開咖啡店就是個雷

很簡單,我看做油湯的,火鍋的,快炒的,之類餐飲,跟咖啡店的各式人馬
在開業的討論中,大家重視的包括地點,人事食材成本都差不多

但,餐飲業有一點很重要的,各家人馬都討論,但不知道為甚麼
我很少聽到咖啡店的準創業者在討論---翻桌率
這個辭,根本就是餐飲業的命脈,但在咖啡店的準備開業中
你很少能聽到,取而代之的,通常是打造 XX 空間,或者 OO 風格
然後那個 OO 跟 XX 通常很文藝很優雅很感性
跟一般餐飲那種桌子要多小有多小,椅子要多難坐有多難坐
客人不舒服,吃飽了就會趕快走,於是翻桌率就提升了....

不算連鎖店的話~
我看到的咖啡店十間有九間做不超過一年,平均一個月噴掉十萬算少了
(通常咖啡店非常吃裝潢,百萬裝潢算基本款)
剩下一間要不苦苦掙紮,要不就是做興趣不打算賺錢,
最常見的就自家/親戚店面根本沒有房租壓力的,
還有就是大老闆給小三開著玩的Orz

沒有以上屬性的說要開咖啡店就是個雷,除了那種萬中選一的武學奇才
開咖啡店賺大錢真的是鳳毛麟角!真有這樣的店的話
請務必跟我說下哪間咖啡店,財務結構長怎樣,讓我開一下眼界~

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