好像遇到瓶頸 - 開店

其實你的問題我們之前也有遇到
在兩年前
我家表弟也曾經做過關東煮 但是生意總是不上不下
我們試過很多方式拉抬
總是差強人意 直到電視上節目一直在介紹在內湖的關東煮
據說生意暴好
我們還特別去嘗試 東西有一定的水準 但是也就剛好而已
後來發現 原來他主打的是...正妹老闆娘
哈哈哈
看來這種商品 除了東西好以外 就是要能請到人不斷的推薦
而且有個正妹老闆娘 大概就60分了
--------------------------------



※ 引述《uavan (a man in black)》之銘言：
: 關東煮定位正餐還是點心？
: 1、正餐：傳統的關東煮要當正餐來吃恐怕花費蠻高的，
: 且一般民眾短時間接受度不高，
: 主打此市場恐怕會很辛苦。
: 2、點心：店內用餐-會在店內用餐的客人多嗎？
: 如何吸引內用的客戶？
: 店內氣氛、提供漫畫雜誌、無線上網......
: 外帶客群-外帶回去跟家人、朋友一起享用，
: 帶回去要半個小時，悠閒的吃又要半個小時，
: 這時候保溫就是個問題。
: 怎麼想都覺得關東煮是個不容易定位的產品，
: 從食材方面想辦法創新，或許有機會可以突破。
: 另外，看起來您的地點有很大的殺傷力，
: 要突破這點，只靠產品好吃、便宜恐怕要努力一段時間才有成績，
: 產品的獨特性也可以縮短撞牆期。
: ※ 引述《L12344321 (阿冠)》之銘言：
: : 開店到目前快兩個月
: : 我的客源有蠻多都是第一次來買的
: : 因為外表有點吸引人
: : 但是會來第2次的好像不到一半
: : 不知道是不適合當正餐吃還是怎樣
: : 然後剩下的大概一到兩個禮拜會回來一次
: : 是不是要這樣慢慢累積客源阿@@
: : 我是覺得我價錢蠻便宜的
: : 食材跟湯頭也有比7-11好吃
: : 唯一的缺點就是離熱門地段有點距離阿....
: : 而且中年人以上的客源寥寥無幾@@

--