如何做好吃的"雞酒"? - 加盟

By Joe
at 2011-02-09T00:00

Table of Contents

話說前一陣子跟一群朋友上街溜搭，無意之間發現一間店
店名竟然叫做 ----- 山寨大王的雞酒屋
我們心裡就想說，哇靠，這個老闆真夠威的，取了一個那麼聳動的店名
反正當時天氣也冷，寒流一波一波的來，大夥想說進去吃吃看好了，沒想到不吃還好，東西一端上桌才發現內容物十分的簡陋，要雞沒雞，要酒沒酒就算了，還飄出一股怪味，鬼才吃的下去
既然開店做生意，不是應該要把好的東西拿出來滿足顧客嗎?隨隨便便丟些有的沒的來敷衍ˋ唬弄，實在有損一間店的聲譽
更好笑的是，老闆還一直跑來詢問要不要 " 加盟 "，一直誇說自己的店生意有多好，東西有多好吃，很多人擠破頭想加入他都還要考慮
我心想 : 挖哩勒，就憑你弄出來的雞酒那麼難吃，還想要我們加盟，真是夠了，這個老闆也還真是大言不慚，吹牛都不會臉紅，難怪敢把店名取做 - 山寨大王的雞酒屋
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以上是題外話
如標題
所以我想請問，應該如何做出好吃的 " 雞酒 "?
有哪些步驟呢?
煩請對美食有研究的專家不吝指教 !!

Tags: 加盟開店

All Comments

By Daniel
at 2011-02-10T06:48

雞酒
材料：土雞腿肉1隻、薑（老薑）─　15g（公克）
調味料：麻油（請選用黑麻油　～）─90c.c、米酒─ 300c.c、白胡椒
做法：
1. 將土雞腿肉切塊
2. 滾水，把切好土雞腿肉放入滾水中稍微汆燙過水把血水與雜質去掉備用

（不要完全滾熟，因為等等還要炒，到最後還要悶10～13分鐘~如果完全滾熟到後　　　　　　　面雞腿肉就會不好吃^ ^）

3. 老薑切片（切薄片）

4 .炒鍋中，（1）倒入麻油（黑麻油）
　（2）放入老薑以「小火」爆香
　　　　　（不要爆到全熟，
　　　　　　因為等一下還要放入雞腿肉，
　　　　　　如果現在爆到全熟，
　　　　　　後半段還要炒雞腿肉，
　　　　　　老薑就會焦掉了～）
5. 放入土雞腿肉以小火先炒在轉中火炒一下下，
然後轉大火逼出老薑和土雞腿肉的香氣~~
炒到有焦焦（有點金黃金黃又有點焦焦的喔）的顏色（不是烤焦那種顏色喔）
6 .倒入米酒300c.c在加入一些水也是200c.c在加入少許的白胡椒^ ^ 攪拌一下
7. 拿鍋蓋蓋住，轉中小火,悶約（10~13分），即可
註：如果酒味不夠重，可以在起鍋前再加入一些米酒（關火）悶一下下。

By Hazel
at 2011-02-09T05:32

雞肉切塊熱鍋下老薑黑麻油等麻油炒出薑香味再放雞肉下去炒中小火慢慢把雞肉炒到一點焦黃(可不要燒焦ㄡ)就把米酒到下去要煮好吃的雞酒千萬不要加水直接用米酒加到淹過肉小火一直煮到雞肉軟就可以超級好吃先吃一些在加高麗菜下去煮最好下鍋時米酒加的夠多不然就會不夠煮菜因為太好吃了

By Elvira
at 2011-02-13T04:47

這麼巧~~~我昨天也剛好經過那邊
老闆也是三度拉我加盟
我也覺得很奇怪

By Agatha
at 2011-02-12T15:38

哈哈我不喜歡雞酒耶 XDD
2011-02-10 13:30:57 補充：
哎呀呀
我明明就在知識檔說過不接受任何團的邀請了
想不到!
今天還收到一封來自G9的加盟信哇勒囧囧囧....

By Connor
at 2011-02-10T15:08

嘿嘿 ~~
小勳勳，我可是"很認真"的在發問耶，人家不想每次都吃到爛"雞酒"阿
2011-02-09 13:06:22 補充：
小豆豆，其實我也不怎麼喜歡雞酒
只是既然吃到難吃的，就很想知道該怎麼做出好吃的，XD ~
2011-02-10 19:07:06 補充：
哈哈哈哈
ㄐ9 的老闆真的很瞎...................

By Carolina Franco
at 2011-02-13T13:22

：))
借雞酒之名行ㄐ9之實
真有你的~~

By Delia
at 2011-02-13T05:17

http://lacsaplee.blogspot.com/2008/02/blog-post.ht...

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