如何控管飲料店的現金收入? - 飲料店

By Gary
at 2009-03-25T00:00

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我朋友開飲料店,有二家分店,其中一家的營業額每天只有1千多,
可是他不可能每天守著二家店監視員工,而飲料店也都收現金..
所以想請問,有何種管理方式可確認是營業額真的不好?還是員工
每日終飽私囊?
ps即便用監視器也不可能每天都盯著看全程~
已更新項目:
1.店舖已經有pos系統,但無標籤印表機,加上無須開立發票,員工也不用打單就可銷售飲品.
2.如果用算杯子來預估提供週杯數,這樣老板還需要每天到店裡去算杯子嗎?
3.身邊沒有自己人可以幫忙看店,且即便是自己人也希望能預防同樣的事發生.
2 個已更新項目:
4.杯子是私版杯,印有自己的logo.

Tags: 飲料店

All Comments

By Odelette
at 2009-03-25T02:55

貴朋友的飲料店是可以在店內消費還是都作外帶的呢?
1.可在店內消費，要計算才料的用量、各種才料要仔細統計不能漏掉，
他有兩家店應該會計算進出貨量的精確度，員工製作需要試喝要扣除
2.純外帶可算杯子和封口片的用量，進出貨也要精確計算，製作試喝一樣要扣掉
還有每天沒賣完的也必須扣除，杯子封口片有瑕疵品要保存。方便計量。
最好是能控制每天的銷售量製作，以免浪費成本
監視器是保障員工的安全，只能細心的計算進出貨才是正確的作法
一家飲料店的營業額一千塊再好賺也難生存

By Rae
at 2009-03-26T23:30

使用POS系統就是要減少人為舞弊的可能性
正常使用下員工要偷偷亂來也是不太可能
可能貴店的POS買來就沒好好發揮功能吧
而且使用了POS 怎麼還會需要算杯數呢?
系統本身不是會提供報表嗎
我猜貴店請來的員工可能沒有好好使用POS點餐
買了一套POS軟硬體等於沒用還更糟
我們公司的POS數位監控跟別家不一樣
優點在於監控畫面完全跟交易內容結合
(交易內容品項金額等等會嵌入在畫面中)
監控畫面也是錄下來隨時想看就看昨天前天甚至1個月前某時某刻
甚至在家裡想看店裡狀況隨時連線就可以觀看
其實只要讓店裡員工知道有這種功能讓它們看一次
他們不乖乖用POS點餐收銀乖乖算好錢才怪
希望這答案對你有幫助
若是對我們公司產品有興趣 [email protected] 這是我信箱
希望有機會合作再來一起討論如何改善這些狀況

By Frederic
at 2009-03-27T12:50

大部份開飲料店的店家都是使用觸控點餐系統 + 監控系統
監控系統可以遠端隨時查看。
而點餐系統，可以自動計算當日的營業額。做好控管
就算店員臨時取消購買，也都會有記錄。
也可以設定，一定要結帳，才可以開錢櫃！如此就可以確實的掌控了。
而且像你朋友有兩家店，兩家的系統可以做連線，晚上關店後，或隔天早上，就可以直接用同一個地方查看各店的交易記錄了，相當方便。
參考資料：http://www.ptks.com.tw/web/ptks/myspace/POS/counte...

By Bennie
at 2009-03-26T05:19

我交你 POS搞一台重點是一杯多少錢值得搞這各麼這種就可以全程紀錄因為你賣一杯出去就會有紀錄等於他賣東西不給發票客人會反映或者是找一各自己人管理哪間店
說真的飲料店你不用這兩種方式很難管理店靠員工你準倒
因為員工也希望生意不好生意好會很累
還有一千多塊營收根本就虧錢除非你是慈濟飲料店
在外加你店沒人管員工朋友來買飲料少收錢你們也不知道用杯子來作帳這只是短時間如果是我就去食品行買來補就好你也不知道你可以用平均值來計算你生意量
2009-03-26 09:31:58 補充：
這是自己經驗