如何能讓我的早餐店生意更好 - 早餐店

我高中時期 有兩年每天都經過早餐店
高級的有拉亞等 其他的有美而美等
我可以告訴你許多很重要的顧客心態
首先我必須說
1.衛生，衛生比任何東西更重要，就算你的產品再好，沒有衛生，一切免談，在這個時代，大家都想吃的健康、美味、新鮮，首先就要注意店家內部擺設，是否太昏暗?燈光是否充足? 起的一大早買早餐，誰想去一些昏暗感覺就很陰沉消極的店買呢？我建議一定要用比較明亮，鮮的色彩來佈置，再者，店內員工一定要非常注重衛生與儀態，如果想有長客跟老主顧，這是一定要的，我前兩年至少一星期去三次拉亞，從沒看過老闆不戴口罩，老闆娘不帶頭帽，也不曾見過店內一位員工有一些不整潔舉動，如沒戴手套弄漢堡，更髒甚至是挖鼻孔等.......也許你會想說，賣個早餐而已，有必要嗎?
但是您現在不只是想賣早餐，而是想多賺點錢，這些是必要的
2.食材來源，許多店家都不敢標明阿，美國牛就半裝死，代糖也不敢寫，明明是前兩天的飯也不敢說，我個人一定會看看店家食材來源，例如:拉亞早餐店的食材好像是總公司甚麼的配送，有時間表，當顧客看到，只會更安心，畢竟誰知道店內東西隔夜情況呢?再者，其實肚子不舒服是常有的事，那麼一位顧客剛好吃了妳們早餐肚子痛，一定是妳們的錯嗎？也許不一定
但是人都有心理作用，例如說 東西不乾淨等等，倘若你敢將食材來源標示出來，那就是證明不怕人家質疑，這樣更多顧客消費只會更放心。
3.三明治擺多久? 許多店家都很喜歡在旁邊放幾排三明治，或許認為這樣可以增加人購買，但是我真的不建議放多，放多，一定賣不完，你知道我知道顧客知道，你明天再擺，難道沒人懷疑是不是跟昨天一樣?雖然說清者自清，但是沒讓顧客眼見為憑，那再清都沒用，所以說，量當然是自己取，但是重點，寧可少賣也不要多放，眼光要放遠，這次你多賺15塊，但是無數的路人可能都產生些負面心理作用。
4.口才，要加個蛋嗎，要杯飲料嗎，要杯豆漿嗎，多問一次代表多推銷一次，那就代表賺錢的機會多增加一次
5.菜式多樣化，有麵有土司有漢堡有蘿蔔高有薯條薯餅等........，所有做的好吃的通通擺上來，切記，擺上來就要上的了桌，千萬別只學了六成功夫就上桌，這樣只能讓人點一次而已
6.親和力 嘴巴要夠甜~ 誰一大早喜歡看臭臉老闆呢?
多一句問候 多一句謝謝 也讓人會更找到自己的存在價值
有時候 也許可以送一個煎蛋之類的 給老主顧
將心比心 假設有這樣的老闆??你天天都要買早餐會不會再去幾次???
以上都是我在研究早餐店的心得
歡迎您可以加我MSN 其實我還蠻喜歡探討早餐店的
之後還有能幫上忙的話我會附上
很多人說 早餐店辛苦，早起，競爭強度大
但其實 早餐要賣的好 只要一步一步慢慢扎根
那是比很多生意還要棒的工作
單單是安全性 就贏一堆店家了

現在做早餐店應該很多競爭應該滿激烈的
甚至可能在加裡面就已經吃過才去上課的
可以試試看 多樣化
我想你們應該是美式的 漢堡 三明治之類的
可是多點加中式 像是 炒麵 包子等等的
或者外送(不過這樣應該會很累畢竟是2個人請人的話會增加開銷)
不過我工作附近的早餐店
他們有賣中餐 豬排蓋飯 牛肉丼 義大利麵 雖然是調理包
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