如果要做簡餐與早餐店的生意，需要去考取哪一項餐飲證照？ - 早餐店

我想過，未來想要開早餐店或是簡餐店，但畢竟要考取證照才是比較專業，也比較保障。
但是，現在的餐飲相關的證照很多，像是中餐、西餐、西點.....等等很多項目，應用範圍也滿廣的。
現在的問題就是，想要開設早餐點或簡餐店，比較需要哪一項證照？
再者，還須要注意哪些地方？
希望能夠詳細的幫我解答，謝謝。
P.S謝絕廣告，也謝絕文不對題的答案！