小弟想做古巴三明治,請教各位前輩 - 餐車
By Sarah
at 2016-09-05T02:38
at 2016-09-05T02:38
Table of Contents
最近小弟想和朋友合夥在台中開一間古巴三明治專賣店
想請問版上各位是否可行 應該會走餐車的路線
另外想請問四大問題
1.大家古巴三明治都用哪種麵包 目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底
2.起司會用哪種品牌會比較推薦 目前是都是用好市多的那種起司 口感還算不錯
3.肉類的選擇 目前推便宜的雞肉和豬肉 偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但
不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品 我們目前都是買比較高單價的食材來做
4.三明治內裡醬料的選擇以及用法 目前是用奶油或凱薩醬 但不知道版上的高手
有什麼可以推薦的其他醬料,感激不盡
一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是
火腿75元
豬肉90元
雞腿肉90元
牛肉120元
成本約在五到六成 有點高 但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了
目前選定的餐車路線會是 台中地區-彰化地區
台中>
勤美誠品
新光三越附近
秋紅谷
逢甲夜市
中華夜市
台中公園
第一廣場
美術館
科博館
水楠市場
彰化地區>
鹿港老街
其他還在想
這是我們初步規劃的路線 很多地方還不確定能不能停餐車
也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底
小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議
目前原物料以及生財器具正在尋找中
希望能有有緣人願意賣給我們二手器具
台中地區我們很願意收購的
目前我們需要的原物料有
雞腿肉
里肌豬肉
牛肉
火腿
起司
軟法麵包(或者有替代方案的麵包)
生財器具需求>
烤爐
商業用冰箱
最後謝謝大家~ 我們很願意跟各行各業交流
請站內信給我們
--
想請問版上各位是否可行 應該會走餐車的路線
另外想請問四大問題
1.大家古巴三明治都用哪種麵包 目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底
2.起司會用哪種品牌會比較推薦 目前是都是用好市多的那種起司 口感還算不錯
3.肉類的選擇 目前推便宜的雞肉和豬肉 偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但
不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品 我們目前都是買比較高單價的食材來做
4.三明治內裡醬料的選擇以及用法 目前是用奶油或凱薩醬 但不知道版上的高手
有什麼可以推薦的其他醬料,感激不盡
一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是
火腿75元
豬肉90元
雞腿肉90元
牛肉120元
成本約在五到六成 有點高 但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了
目前選定的餐車路線會是 台中地區-彰化地區
台中>
勤美誠品
新光三越附近
秋紅谷
逢甲夜市
中華夜市
台中公園
第一廣場
美術館
科博館
水楠市場
彰化地區>
鹿港老街
其他還在想
這是我們初步規劃的路線 很多地方還不確定能不能停餐車
也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底
小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議
目前原物料以及生財器具正在尋找中
希望能有有緣人願意賣給我們二手器具
台中地區我們很願意收購的
目前我們需要的原物料有
雞腿肉
里肌豬肉
牛肉
火腿
起司
軟法麵包(或者有替代方案的麵包)
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