小弟想做古巴三明治，請教各位前輩 - 餐車

By Sarah
at 2016-09-05T02:38

Table of Contents

最近小弟想和朋友合夥在台中開一間古巴三明治專賣店

想請問版上各位是否可行應該會走餐車的路線

另外想請問四大問題

1.大家古巴三明治都用哪種麵包目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底

2.起司會用哪種品牌會比較推薦目前是都是用好市多的那種起司口感還算不錯

3.肉類的選擇目前推便宜的雞肉和豬肉偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但
不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品我們目前都是買比較高單價的食材來做

4.三明治內裡醬料的選擇以及用法目前是用奶油或凱薩醬但不知道版上的高手
有什麼可以推薦的其他醬料，感激不盡

一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是

火腿75元
豬肉90元
雞腿肉90元
牛肉120元

成本約在五到六成有點高但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了

目前選定的餐車路線會是台中地區-彰化地區

台中>
勤美誠品
新光三越附近
秋紅谷
逢甲夜市
中華夜市
台中公園
第一廣場
美術館
科博館
水楠市場

彰化地區>
鹿港老街
其他還在想

這是我們初步規劃的路線很多地方還不確定能不能停餐車
也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底

小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議

目前原物料以及生財器具正在尋找中

希望能有有緣人願意賣給我們二手器具

台中地區我們很願意收購的

目前我們需要的原物料有
雞腿肉
里肌豬肉
牛肉
火腿
起司
軟法麵包（或者有替代方案的麵包）

生財器具需求>
烤爐
商業用冰箱

最後謝謝大家～我們很願意跟各行各業交流

請站內信給我們

--

Tags: 餐車

All Comments

By Genevieve
at 2016-09-06T04:20

我是不太懂不過成本五六成應該是沒得賺了
大公司才四成超過四成五要檢討攤販大約兩成

By Delia
at 2016-09-06T10:40

板上搜尋成本可以找到一些資訊或是[原料成本和售價比]

By Jacky
at 2016-09-08T12:33

最基本的試用食材做功課都沒有就上來當伸手牌不噓

By Vanessa
at 2016-09-12T00:34

你噓誰

By Frederic
at 2016-09-14T17:40

成本太高了，產品毛利才五成，餐品廠商相關資訊可以站
內喔，我目前也是創業中

By Rachel
at 2016-09-18T16:48

你錢花了對吧，六成太扯，在家睡覺還比較實在

By Una
at 2016-09-21T04:44

在家睡覺只是沒賺錢，開了之後賠一堆錢

By Zora
at 2016-09-22T02:02

對了，開下去可能會損失一個朋友喔，三思

By Bethany
at 2016-09-26T13:40

便宜的雞肉豬肉又要會爆漿？！恭喜您

By Thomas
at 2016-09-28T21:53

你為何認為古巴三明治可以在台灣當成專賣店的產品呢?

By Kelly
at 2016-10-01T20:04

是因為電影嗎??台灣可沒有拉丁美裔的移民,你要不要再

By Quintina
at 2016-10-04T11:19

想想,也許改賣越南法國麵包還比較有市場

By Donna
at 2016-10-08T11:15

古巴三明治絕對可行好嗎

By Poppy
at 2016-10-09T06:29

哪裡可行？

By Dinah
at 2016-10-13T16:58

餐車停路邊營業不會被開單嗎？

By Emily
at 2016-10-15T08:43

首先。直接建議出去賣看看就知道問題在哪裡了吧。在這，
真沒辦法給你什麼意見。

By Yuri
at 2016-10-18T06:33

看了我都餓惹～

By Andrew
at 2016-10-19T09:12

連鎖餐飲食材成本不超過三成的，三成是上限，除非是買現
成的不需要加工才會到四五成

By Isabella
at 2016-10-20T16:23

是因為看了五星主廚快餐車吧…這個商品夜市已經有些人
做倒了，給您參考~

By Isabella
at 2016-10-25T00:38

連麵包跟肉品都問?你有做出來"準備要賣"的成品過嗎?

By Carol
at 2016-10-25T01:43

賣三塊70的臭豆腐保證賺錢

By Candice
at 2016-10-27T20:24

逢甲有一家古巴三明治可以去考察看看

By Victoria
at 2016-10-29T11:25

通化夜市也有喔！賣80塊，有3種口味，嘴饞吃還好，不
然真的買不下手

By Frederica
at 2016-11-02T19:24

逢甲的倒了

By Rae
at 2016-11-04T22:11

這在台灣沒市場不用作夢啦

By Valerie
at 2016-11-09T12:52

通化街的蠻有名的所以我對這個也蠻好奇的

By Oliver
at 2016-11-10T06:36

五星主廚快餐車都演幾年了為什麼現在才爆發??
然後一堆人想要做跟現在資訊流通的狀況不太一樣
我個人覺得可以做啦夜市不就是這樣這個做爛了換下一種??

By Dorothy
at 2016-11-11T15:26

至於逢甲夜市...有幾攤有做超過兩年的??
我建議可以到台北通化街這家試吃一下

By Robert
at 2016-11-15T02:31

因為他剛開的時候我以為他很快就要倒了沒想到後來還有點名
應該是口味方面有迎合到客群

By Noah
at 2016-11-19T00:13

可以做！
加油！

By Olive
at 2016-11-19T02:58

怎麼感覺沒做功課就想賣吃的

By Jake
at 2016-11-21T01:41

食材內容物全部都求推薦，這樣怎麼做？！

By Gilbert
at 2016-11-24T01:25

通化街很難吃，我吃一次覺得失望

By Mary
at 2016-11-28T16:21

既然是"專門店"，建議了解一下主題的背景吧

By Daph Bay
at 2016-11-29T23:46

桃園大江百貨裡面有一個古巴三明治....去試試看吧！

By Regina
at 2016-12-03T14:09

你知道什麼是古巴三明治嗎? 跟炭烤三明治的差別?

By Daniel
at 2016-12-04T10:49

我有自己做過花生醬牛肉起司三明治,肉大約100g

By Andy
at 2016-12-08T07:59

COSTCO買的牛絞肉,還有朋友一個100請我幫忙做

By Lauren
at 2016-12-09T17:00

本來想衝一波開間小攤,但是算算成本60....

By Barb Cronin
at 2016-12-13T02:08

我還是在家睡覺好了那個60還只是食材,人事費和店租
算下去根本做白工,除非每天都是大排長龍

By Yuri
at 2016-12-15T06:19

成本六成....

By Sarah
at 2016-12-19T19:02

感謝大家的回覆，成本是有稍微調整到了四成，但我們做
出來自己吃還覺得不錯，正在努力修改中

By Freda
at 2016-12-20T01:44

好吃不等於商品，商品不等於賺錢，賺錢不等於有利潤
三思

By Tracy
at 2016-12-24T13:53

建議先租個小攤位試試看，餐車的部份先別砸錢

By Caitlin
at 2016-12-26T18:32

我覺得想作就要自己做好功課… 然後那個訂價一般人
不會想買，除非你的東西真的很特別又好吃

By Todd Johnson
at 2016-12-27T19:40

已經倒好幾家了

By Kyle
at 2016-12-28T02:06

五星主廚快倒車

By Lauren
at 2016-12-31T22:11

沒聽過古巴三明治，我比較想吃越式三明治

By Carolina Franco
at 2017-01-03T18:04

基本工還問人..
天啊

By Poppy
at 2017-01-07T19:40

要不要標題直接改 '什麼是古巴三明治？'

By Yedda
at 2017-01-08T13:07

通化街的難吃+1

By Edward Lewis
at 2017-01-11T19:03

連食材都搞不清楚改賣掛包(虎咬豬)好了

By Megan
at 2017-01-13T00:50

剛go有人賣109元,樣子比60元沙威瑪弱,我不會買

By Jake
at 2017-01-14T13:29

因為最近StarWorld有時尚胖卡大對決 ?

By Isabella
at 2017-01-16T12:33

人客只在乎好不好吃不在乎你是古巴三明治還是苦芭三明治

By Emily
at 2017-01-19T03:25

做沙威瑪會不會比較容易成功

By Una
at 2017-01-21T01:34

我真心不建議對商品不是很了解就貿然創業……

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