我想請問一下烘焙管理系得一些問題 - 事業

By Liam
at 2011-02-24T00:00

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烘焙管理系在學什麼?烘焙原料學、產品行銷、店面經營管理是什麼?我的口試要用到，我想進一步的了解，謝謝各位!

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By Kyle
at 2011-02-28T16:17

您好，舒凡提供您以下資訊烘培原料學包含以下烘焙概論烘焙概論烘焙設備與器具烘焙計算烘焙原料麵包製作蛋糕製作西式點心製作餅乾製作烘焙裝飾烘焙食品包裝產品行銷包含以下產品包裝
口味測試
定價位鋪貨
促銷
維護和跟進店面經營管理如下如何開一家成功的店：開店前的評估與準備、商店的佈置與佈局、營運計畫及績效評估、人力資源管理。行銷與通路：成本控制與財務管理、品牌行銷與通路、擅用科技因應市場改變需求。顧客關係管理：何謂顧客關係管理、如何將CRM導入POS資訊系統。意外與客訴處理：顧客心理分析、培養員工發現、分析、解決問題之能力、衛生與環保、客訴之因應與解決策略。創新服務：E世紀服務的衝擊與省思、感動行銷的力量、綠色餐飲、如何接待陸客。

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