我想開一間複合式餐飲 - 開店

By Freda
at 2011-05-23T00:00

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我現在是大學生
將來有想自己開一家複合式餐飲
主要是以主餐跟飲料為主
想請問一下過來人我現在應該先做什麼準備
1.營業執照是申請就有了嗎?
2.廚師執照應該怎麼報名呢?(大致是考什麼? 筆試嗎?)
3.有哪些有在上關於開店課程的地方呢?(桃園或新竹)
4.自己本身有在打工(主要也是去學吃的,也做過一段時間的飲料店,但是感覺好像對未來也不會有太多實質上的幫助) 這樣下去會好嗎?
另外還需要準備什麼東西嗎?

Tags: 開店飲料店

All Comments

By David
at 2011-05-26T08:47

我直接就事論事吧!!! 您說你想開間複合式複合式有分簡餐類跟小火鍋排餐牛排
有點算是西餐吧!!!
我從事廚房工作已經15年從廣東菜學起到海產店西餐等等我都有經驗其實要開間海產店或只餐廳其實以我在廚房人脈募集2-3位主廚就能開設了海產店大約300-400萬大餐廳1000-2000萬
一位主廚大約薪資在50000-60000左右
我的薪資50000-53000左右要開設並不難貸款也很方便但是我們不敢開設
首先不探討開店跟店名跟營業執照
證照一定要有因為要開店需要證照以下我所說的問題你自己問您自己
首先你腦袋裡面有300-400種的西點菜色嗎?
餐飲你看的多嗎?
你的菜特殊在哪裡不管視覺上味道上你有什麼主打跟特色呢?
你有一套自己的方式嗎?
難道你都要叫現貨回來處理在賣嗎? 那你折合利潤上根本不好賺一個主廚開菜單 5樣叫冷凍方便好料理但是5道要拿手菜

我舉例說明牛排你可以叫現貨已經切好的一塊大約40-60元
但同樣一種肉自行切大約一塊20-30元
在經過醃肉到出菜這中間試問你出菜以後的醬汁您要自行特調還是買現貨呢?
或者現實問題當你開完10道菜單開始試賣時 10種有兩種好評其餘八種賠錢
你是否有足夠能力在開發新菜單呢?
而且你總不可能請一位大廚幫您掌廚吧!!
你開的價碼大廚就算接受當你生意節節上升他要求加薪水你只能被簽鼻子走
因為你必須依賴這一位廚師而你什麼都不會這說明了你必須要很強對這行要很專精別人打你不倒不然一間餐廳核心都在廚師廚師走了誰來弄廚房
況且當你生意好時廚師跟你皮你只能答應嗎?
如果你都會弄廚師根本不可能太皮因為他走了你還可以親自掌廚
而且因應時代餐廳年齡成每一個年齡都不好做無非要便宜好吃精緻花俏創新不會膩那請問如何取中呢? 端看你如何設定你的餐飲菜單
菜單跟店的風格是一體的你不可能叫海產店賣牛排吧= = 你不可能牛排管賣現撈海鮮吧那樣一點都不搭
主題還是在於你的餐飲能力
1.營業執照是申請就有了嗎?(只要您有實體店面有確定要開要申請並不難)
2.廚師執照應該怎麼報名呢?(大致是考什麼? 筆試嗎?)(丙級有分西餐.中餐看你哪一種拿手筆試跟術科 7-11有再賣簡章)
3.有哪些有在上關於開店課程的地方呢?(就業服務中心跟創業服務中心都有)
4.自己本身有在打工(主要也是去學吃的,也做過一段時間的飲料店,但是感覺好像對未來也不會有太多實質上的幫助) 這樣下去會好嗎?(飲料店不是不好但是技術門檻低.你有聽過很會搖飲料月領高薪的嗎= =)
學吃的要找到自己興趣能吃苦眼色要好因為廚房真的都靠偷學火侯醬汁技術
面對很多種類的東西你都可以把他料理好保持鮮度
總之建議您多做幾間西餐或中餐多看菜色把一間店好的東西檢起來
日月累積就會是你的直到你能夠領4-5萬時那時你實力也購堅定在來談開店會比較實際
到時再來探討風水改名再來煩惱營業登記證都來的及
因為資金已經有技術就是唯一

By Hamiltion
at 2011-05-24T14:13

您好~我是各式全自動飲料機的設備商
包含全自動咖啡機全自動萃茶機全自動果汁機
全自動咖啡機已行之有年~品質~利潤~有目共睹~
全自動萃茶機~全新商機~省時~省料~省空間~杯杯都是現萃~新鮮看的見~
再也不必辛苦的煮茶~~又再倒掉了~每杯利潤都可達到70幾%哦~
也提供製作各種風味茶流程教學~
若您方便~我們可以約個時間~讓我們為您做個詳細的介紹~
保證讓您不需此行~
祝~~順心~
0 9 1 5 4 5 5 2 0 7 宋先生~

By Damian
at 2011-05-23T23:55

你好我叫Isidore Chiang
有件事情可以告訴你
我在會計領域工作多年
結婚生子有穩定工作就是我的理想
穩定代表不成長
加上老婆眼光太高還一直在進修都沒收入
我只好上網找機會
透過貴人協助網路系統
我發展了我的兼差收入
比起外面兼職一個月好上一兩萬
我現在全力用網路系統工作
我不再是每月兩萬八的價值
我可以每年帶小孩出國兩次
每個月可以存下五萬塊
我準備買人生第一棟房子
不知道是平常做好事還是我太幸運
我只能感恩一切回饋
你可以上網瀏覽並索取電子書
http://homebiz.ugo.com.tw/

By Brianna
at 2011-05-26T00:21

開公司會不會賺錢,不是只看開市日子而已!
很多人一輩子辛苦，諸事不順，到處求神問卜算命、改命改運，還是事與願違，沒有結果,其實是自己的名字出了問題！
也很多人不知道＂人一輩子的事業工作、婚姻感情、身體健康、人際關係、錢財運的好壞，也都在名字上開店或開公司會不會賺錢,就要看名字取的好不好喔!
許多人要創業成功就好,萬一創業失敗下場都非常悽慘!
建議您:花點小錢,請專業的老師,幫您命名.名字取的好,一輩子都賺錢,那才值得.
捨的捨得, 不捨不得!
中國文字學非常深奧,要深入了解談何容易.絕對不是一般人,看了幾本書就可以為自己或他人取名字害人又害己喔!
許多人要創業資金,或許用自己努力存了很多年的積蓄.
還是親人的支援,甚至運用家裡的財產,到銀行融資而來的資金.
成功就好,萬一創業失敗下場都非常悽慘!
在這裡建議您取店名或公司名字一定要慎重!
( 我們中國文字會產生萬有引力,影響開業之後會不會賺錢喔! ).我是桃園龜山人,先生是開機械工廠的.
生意原本還算好，但是自從生了老二，生意一天比一天還不順，找不到什麼原因!
因為運氣很不好,心情也很低落,
我以前也是ㄧ樣,誤以為ㄧ切的不如意,都以為出生的八字在影響我.{但是不然喔!}只要一不順就跟一般人一樣,到處求神問卜了,補運改運,還去弄什麼聚保盆.開運章的等等, 花了很多冤望錢,結果還是一樣.不知如何是好!
一直到前兩年偶然的機會,看到有網友在(知識+)討論,建議我找一位老師.
起初我也是半信半疑,心理就想反正 { 試試看! }
我給老師我門全家的名字,都講的都很準!
所以我和老公商量,當面拜訪黃老師,請教姓名字等等.當然經過老師的指點,把我們全家的名字改一改,公司的名字及工廠的風水也經過老師的指點.
現在我們工廠的訂單越來越多,工作也很順利.這兩年一直以來都很不錯,而且有越來越好的感覺,所以有空就幫網友介紹老師喔!
給您聯絡訊息資料
網址 yulin.myvnc.com/YulinWeb/index.htm
tw.myblog.yahoo.com/Yu-Lin

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