我想開簡餐店，懇請給建議! - 開店

如題! 沒開店經驗，但家常廚藝經驗十幾年，嚐過的親友都稱讚，也是親友鼓勵開店。
地點想找台中市區或潭子。
餐點目前暫定:烤雞腿飯$70、蠔油雞肉飯$70(雞腿)、紅燒牛肉飯$70(牛腱)、咖哩牛肉飯$70(牛腱)、咖哩雞肉飯60(雞胸)、漢堡肉排飯$60(豬絞肉)控肉飯$60(五花肉)。以上套餐皆配三種菜、熱湯冷飲二選一，大概是紅茶、味增海帶豆腐湯。店面的擺設一定會乾淨明亮，環境允許的話，會開冷氣與電視，希望夏天讓客人舒適用餐。
請問若您是消費者，可以接受以上套餐的價格嗎?或有其他的建議，請不吝賜教。
採買市場除了建國市場、錦村市場，台中還有哪裡可以買到品質不錯，價格公道的地方呢?
需要準備多少資金開店，週轉金大概多少?懇請有經驗的老闆們賜教，拜託了!
自己掌廚，外場需要請幾位員工呢?(暫不外送)
若有合適的店面，請幫忙介紹，租金等細節再詳談。謝謝!
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員工的薪水大概多少?假設一個月營業25天，上班時間九點~兩點；四點~八點。該算時薪還是月薪? 媽媽級的好，還是年輕工讀生?