我的中央廚房需要申請證照嗎? - 自助餐

By Dora
at 2010-01-02T00:00

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開自助餐餐廳有證照
我另外設立中央廚房供應我的自助餐餐廳一些肉品食材
同時也把我中央廚房做的肉品賣給別家餐廳
我的中央廚房需要申請證照嗎?
thanks
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謝謝軟絲 ( 專家 1 級 ) 的幫忙
肉品處理與處理量>>>>每天約有100公斤的出貨量,這樣多嗎？

Tags: 自助餐

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By Olga
at 2010-01-06T14:57

我另外設立中央廚房供應我的自助餐餐廳一些肉品食材
同時也把我中央廚房做的肉品賣給別家餐廳
我的中央廚房需要申請證照嗎?
要看你將肉品處理與處理量到何種程度.如果量很少或是簡單的切割,營登就可以
2010-01-07 09:20:32 補充：
這種量太少,不需要請CAS.或HACCP.
2010-01-07 09:22:01 補充：
有工廠登記就可以.或者有營業登記

By Selena
at 2010-01-02T13:55

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By Andy
at 2010-01-04T06:06

建議您還是去申請證照,基本的像GMP HACCP 等都是申請著比較方便,畢竟未來如果生意量增加,客戶對肉品的要求也會相對要求增加,目前較大型的餐廳飯店或量販店皆會要求供應商須通過這些認證,如果有認證在手相對比較容易拿到訂單.
PS.新竹的食品研究所有在做相關的認證.您可以去查詢看看.

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