手工甜點過年組合請益 - 創業

※ 引述《henryak (幸福不滅)》之銘言：
: 各位先進好，
: 我自己開了一間手工甜點工作室，目前沒有請人也沒有店面且不能宅配。
: 只有透過網路接單，請客人來工作室自取或是不定期去外面擺攤。
: 一天產能極限大概100個上下。
: 產品皆為甜塔，目前大約有10種口味。(有三種水果是草莓)
: (10種價格不一定 大約90-130元)
: 均為當天現做，常溫不能放太久，奶油容易融化，不賣隔夜，
: 若沒吃完建議冷藏保存三天內食用。
: 去年聖誕節的時候，推出了聖誕特別版
: (例如:我把原本塔上的草莓切開，塞進鮮奶油做成雪人樣子)，
: 並讓客人五種口味任選四種(可重覆選)，如果都選最貴的130*4，售價約達8折。
: 就沒賺多少了....
: 另外因為有些人就只想買一個塔，
: 所以還是有接正常版(就是沒有雪人裝飾，純放原本草莓)
: 去年，我光是統計訂單，統整客人哪四入要一盒的需求，每天外送附近社區
: 還有聖誕組合版本跟一般版本的製作流程不一致，就搞得我沒日沒夜了....
: 現在過年快到了想推出新年組合
: 但是我真的沒有想到新年的塔可以怎樣裝飾比較好，可能就不朝塔的造型這方面下手。
: 單從包裝盒上，貼上新年相關貼紙做裝飾。
: 現在想請益，我的兩個想法
: 2/1-2/7接受預訂，最晚出貨日為除夕或是除夕前一天。
: 1.全品項打9折。
: 2.直接配好固定組合，大約也是九折的價格，且不接受分裝。
: a.同時提供4入與6入組合，客人只能選買4入或6入組合。
: b.同時提供4入A方案與4入B方案，AB產品內容互不重覆，期望價格也是落在9折左右。
: c.只提供單一組合，四入或六入。
: 請教各位1或2方案哪種會比較吸引人~
: 謝謝大家

餐飲業有幾招叫做
主廚推薦
或是熱門餐點
其實很多都是餐廳賺最大或者
買太多或者最好做的餐點

組合套餐則是
用來擴大營業額
用主力產品搭配其他賣的比較少
或者說是
讓那些有選擇障礙的白癡不要再浪費時間
讓廚房很快就可以出餐

所以重點不是吸引人
重點是你那幾個賣得嚇嚇叫
可以直接砍掉其他賣不好賣的慢
專心在那幾隻主力產品
真的要搭配也應該是
一兩個主力產品去配就好
然後選項不要太多

通常這種時候也可以測試看看
是否要停止那幾個產品
省的浪費資源


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每個人的人生旅途都不同

別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南

沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利

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