擺攤多久會想結束營業 - 滷味

※ 引述《kko9110 (Ra_Hu)》之銘言：
: 小弟在黃昏市場賣滷牛肉
: 目前做到第十個月，前半年是一天淨利約800多
: 自此五月疫情爆發後，實施單一出入口，攤位也用防疫布包起來，淨利開始往下掉滿多的
: 目前一天剩680左右
: 月休四天，平均下來也是兩萬初頭而已，加上進口牛肉真的一直漲價
: 利潤約在兩成五
: 目前有想結束營業找工作，應該能找到三萬初的


有幾個問題
一
你的地點有走路的人潮嗎？
二
你的攤位能讓人一眼看到你的商品嗎
三
你的商品能讓人再去一次以上嗎

你自己評估看看
第一點是問你自己這個地方會不會有散客經過
甚至你可以按碼表計數看看
第二點是問你自己
站在陌生客人的觀點
你的攤位和商品有沒有讓人想停下來看看的焦點
第三點是你的商品的品質和價位能有效留住再次光臨的客人嗎

有時候不是難吃的問題
是根本沒有幾個人經過
再好吃也很難找到人潮自己來
那就只能換地方或者從路尾換去路頭之類看看

也有時候是你的台車設計錯誤
讓人看不出你賣什麼
或者你的滷味長什麼樣子
甚至是因為你沒寫明價格讓人感覺不透明

當然也有可能單純只是
難吃而你不自覺

當然如果真的不難吃
你還可以上你在地的臉書社團去看看能否廣告一下
然後再想辦法統計回頭客的頻率
你才知道問題在哪裡
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