早餐店 - 創業

最近因為景氣的關係
導致一些人會興起創業的興頭
興高采烈的開了一間店
卻沒想到後面要花的心思
卻是你從來都沒有想過的
這不是做了多少功課就可以解決的
因為 創業的路很現實
並不是你努力多少 就有多少回報的
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: 早餐店一直是我女朋友的夢想

針對你女朋友的夢想 只要一談到夢想
我相信很多人的藍圖 蹦一聲 天馬行空就出現了
只是 夢想 能夠因為現實而在堅持下去嗎
每天早上4點就要起床 5點或更早就要到店面開店
颱風天時 春節 假期 甚至有可能全年無休
因為你是後起開的早餐店 為了瓜分既有市場
肯定是要比別人早開 比別人早關
別間店在休息 為了賺錢 你一定要認份的開店
這真的是你的夢想 你想過的生活嗎???

最近姐姐在家裡附近的捷運站看到一個不錯的點在出租

地點，對於目前要開店來說 佔有絕大的影晌力
先輩 早在之前景氣好時 好的點都已經挑光了
佔盡天時地利之好處 加上早餐店是屬於社區型態
要做得細水長流 紮根就要紮得深
你們有把握 贏得過佔盡好處的老店嗎
外加 現在成本考量最大部份 除了人事之外
就是房租 別小看房租，他可是會把你們的利潤吃得死死
月底結帳時 會發現，有時真的是在幫房東賺錢

: 其實作吃的 對於我們兩姐弟來說不是太大的問題...

早餐店 要求的除了速度 記憶力 服務 口味
你們有把握在尖鋒期快速的消化來客數
有把握在尖鋒期一次5-7組客人 問一次就記得起全部的單
你們有把握在尖鋒期 服務一致嗎
你們有把握來過一次的客人就記住他的飲食習慣嗎
這一些小細節 都是你們未來要瓜分老店客人的細節
切記 早餐的黃金期就短短幾個小時罷了 唉~~~

: 只是早餐店一開始還是要有一些基礎的本錢
: 我大略估算應該是10來萬吧

如果只是簡單的攤位或是餐車
加上生財器具 以及第一次的進貨
大約就在你的預估值是差不多的

: 如果店內不用太講求裝潢 而許多東西都是從別的頂讓店 頂來的 將會省不少

如果是從一間原始店開始開
水電 裝潢 生財器具 以及零零總總的餐具之外
還有冷氣要不要 其實真的會有很多額外的開銷

若是頂店的話 風險較大的原因是
也許是因為前面的店做不起來
讓社區的人有壞的印像 導致你需要花較多的時間經營
時間就是金錢 別忘了 你在培養客人的同時
你的人事 房租 水電 物料 每樣 每樣
只要你睜開眼睛 就是要錢呀

試問 這個只是2個字夢想
所帶來的種種發生的狀況 你能夠應付嗎
現在大環境景氣不好 開店很快
但是 若是一步錯 就步步錯 倒店的速度
以及你心理的壓力 我想 你需要再好好考慮清楚

創業 可以體驗到不同的人生
但也可以讓你痛苦到死
多想幾步 多看看前輩如何經營一間店
多存一些銀彈 想好再開
我想 離夢想會更近一些
更能夠實現
加油


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