早餐店打工 - 早餐店

By Oliver
at 2011-10-06T00:00

Table of Contents

我已經在早餐店打工快一個月了
這是我第一次打工
我的工作是到飲料還有負責炸台跟鐵板麵跟電話訂單
店裡的菜單跟價錢我也都滿熟悉
我們店的生意超好
電話訂餐的人也很多
我常常被罵動作太慢
老闆都跟我說把手邊的事情完成在去做下一個
我也照做然後盡力把所有要準備的東西都記在腦袋裡面然後努力去做
可是我還是沒辦法一下就把所有東西都做好
有的時候電話一多
麵可能就來不及炒
或是飲料就來不及倒
電裡有兩隻電話
同時響的時候就會不知道該怎麼辦
有的時候另外一個阿姨就會幫我接
這個時候我們兩個都會被店長罵
然後另外一支電話是手機
自動關機兩次我也會被罵 : (
我後來每次接電話都會注意一下
可是這個狀況還是無法避免
而且現在店裡又少一個人壓力更大
店長今天直接當著很多客人的面前直接罵我
說我拖累其他人如果是這樣的話她寧可只要三個人就好
然後另外一個阿姨只跟我說慢慢來久了就會很快
總覺得很挫折....
我覺得我真的盡力在做
我也想辦法讓自己投入這個工作
我也很想讓動作在快一點
我也會觀察動作很快的人在做什麼
我也嘗試去模仿去讓自己快一點
我也會很注意聽客人點什麼
可是還是常常被罵
其實我每天都超害怕被解雇....
很累而且真的很操
可是我又很需要打工的錢來支付生活費
我不想就這樣放棄
也不想就這樣被解雇
我到底該怎麼辦?
已更新項目:
給一樓:
你該不會是在講直銷吧 = =
我自己也有再兼差
還是謝謝你
2 個已更新項目:
雖然根本沒有回答到我的問題....
3 個已更新項目:
給二樓:
其實店長講的也沒錯= =
我也知道我動作很慢我自己也很苦惱
可是你跟樓上還有樓下的都一樣
都沒有回答到我的問題
上班的時候腦子裡面只有該做跟該完成的事情
所以不會有太多的情緒也不會去抱怨更沒有時間去注意別人講了什麼
每個人都跟我說做久了就會越來越快也會很熟練
所謂"久"的定義在哪?幾個月半年一年還是兩年?
還有到底要怎麼樣才能讓速度更快?
有什麼好的建議?
有什麼具體的事情是我可以做的?

Tags: 早餐店

All Comments

By Susan
at 2011-10-07T23:51

版主您好:
支持你繼續堅持下去!!
我以前在火車站旁的7-11上班，更操，但真的做久了對流程熟了就會速度加快，有些根本已成反射動作。
您還要打工來支付生活費，真的很值得鼓勵，因為早餐店要很早上班又很累，加油喔!! 柑芭茶!!
不過你店長當著客人的面罵你，真的很沒品，我幫你罵他，替你出出氣!!
2011-10-08 15:07:34 補充：
版主您好:
很抱歉，因為上知識+PO這種文章的很多都是來發發牢騷，抱怨一下，抒發一下鬱悶的心情，他們只是需要一些心理安慰。所以我才回答上文，我沒想到你是如此實際的人，那麼今天，就讓我們好好來討論實際上你該怎麼做!!
每個人都跟我說做久了就會越來越快也會很熟練
所謂"久"的定義在哪?幾個月半年一年還是兩年?
你知道嗎??你太緊張了，緊張又沮喪。緊張到你失去理性，有點在找人出氣了!!
我們都感冒過，今天如果有一個人問你，我感冒了，你會怎麼回答??是不是看醫生、戴口罩、不吃冰涼的東西、多喝溫開水多休息就好了。他照做了，3.4天後他又來問你，情況沒改善耶，這感冒到底多久會好??
2011-10-08 15:25:36 補充：
你照常識回他7天到兩個禮拜。他又問，我真的很不舒服，7天到2個禮拜，那到底是8天、9天還是10天??這有一定的答案嗎??有些人抵抗力好，不用看醫生4.5天自己就好了，有些人卻會轉成肺炎。
你的情況也是如此，有些心靈手巧的也許3天就上手了，有些秉性駑鈍的你逼死他，他也快不起來。
看過電視上阿基師在做菜嗎??其他來賓做得手忙腳亂，勉強湊成一道菜，他卻只需用他們4/1的時間就可做出味道準確，色、香、味俱全的菜，這是為什麼??是阿基師天生就是天才，很會做菜??錯!!這就叫「經驗」!!可知阿基師入行多久才第一次碰鍋鏟??八年!!他洗了8年的鍋子，切了8年的菜，才有廚師拿了一包冰凍得硬梆梆的米飯給他，
2011-10-08 15:39:29 補充：
要他設法炒成一盤炒飯，如果阿基師當時退縮，說我笨手笨腳的，我做不來，那還會有今天的御廚阿基師嗎??
實際上你該如何做，幸好，我也在早餐店打過5個月的工，印象中我只被念過一次，那次是我沒把回收杯分好，現在我們就來討論一下，你可以怎麼做。
從明天開始你提早30分鐘上班，晚20分鐘下班，用實際行動來向店長表示你對這份工作最大的誠意。到店後先做好你炒麵的前置工作，調味料、油、醬料、麵條都放在你最順手的地方，計算一下你一天大概都需炒幾份麵，把份量抓一下，還有時間便去幫忙擺放桌椅，補充衛生筷、吸管，幫阿姨包三明治，順便學習如何包三明治。下班時留下來幫忙店長清潔檯面，做完清潔工作，看店內已沒事了再走。
2011-10-08 15:55:03 補充：
去免洗餐具店買一包三明治專用的三角形塑膠包裝袋，買一條吐司，再加自己疆吐司切成斜半，4片一疊，拿一個膠帶台，重複的練習如何包三明治，一直到你拿起袋子不用看就很自然的疆土斯正確方向放入，膠帶黏好。
帶一張店裡的訂單回家，熟被死被，大杯溫豆漿25元在哪邊，草莓吐司10元在哪邊，咖啡20元在哪邊，倍到滾瓜爛熟，以後你一拿起訂單，個人說你根本不用想，手就會挪到那個欄位。
列一張你所知的客人清單，因為早餐顛幾乎都是熟克，點的東西也幾乎差不多，看到6:30了就知道應該會有一批學生湧入，他們有些固定叫豆漿三明治，有些要奶茶配蛋餅，有些要外帶炒麵，你就先準備幾杯一定賣得出去的如大溫豆漿，放著，
2011-10-08 16:09:16 補充：
客人點了立刻送出，這樣又可節省一些時間。用心回想一下有哪些客人是固定叫炒麵的，哪些在店內吃，哪些會外帶，這樣你以後一看到他們進店，或接到電話，你自然就會朝炒麵區走去，久→習慣→熟練→自然，再加上你的用心，沒有克服不了的。
漏接電話當然會挨罵，因為一通電話代表一個客人，他這份訂單可能100多塊，足以抵你一小時的打工錢。所以接電話是「重點」，你在炒麵時，聽到電話，可以先將炒麵關成中小火，接完電話回來再開大火三兩下把炒麵完成，這樣你不是在同ㄧ時間作好兩件事了嗎??
看到6:35分就該想到林太太可能要打電話來了，她大概要哪些，譬如她固定要大杯冰咖啡你就趁機先把咖啡封好放著，就等他打電話來。
2011-10-08 16:23:09 補充：
看到7:00就該知道有一群上班潮，估計一下他們哪些是喝豆漿的，就先準備起來。
看到8:00就知道又有一批上班族，這波有多少是喝咖啡的??先封2.3杯起來準備著。
顧好你的電話，飲料區和炒麵。
你再站在店長的立場想想，是不是你也會想用最少的薪水請到工作效率最高的員工??
年輕人，振作一點，這是你入社會的第一門功課，現在就說喪氣話怎麼行!!
社會和學校相差很大，社會是很現實的。你靠自己賺生活費很值得鼓勵，所以我花了1個
多小時來回答你的問題。
但是，你店長當著客人的面罵你，真的很沒品，我還是要罵一下，希望能幫到你。
以上，補充完畢，祝您順心~~

By Barb Cronin
at 2011-10-07T17:13

求快之前一定先講求"對" 才能"熟能生巧"
如何達到"對"?? ~~用心 + 專注,再憑經驗,稍做幾道半成品備份
不是很清楚你們的實務操作,你可借助"小東西~例如不同色的夾子"來記憶客戶的點餐,每個顏色代表不同的餐,只要有人點就夾一個在旁邊,完成一個收一個,如此你腦子可用來留意每個客戶的習慣,統計...
"倒飲料"~客人未到之前你可以依經驗將最常被點的飲料倒好一些,分類做記號,得空補倒,客戶一點,立即送上
""電話訂單"每隻電話旁邊備好"紙筆"~兩支同時響別慌,先紀錄好A機,拿起B機時先說,Sorry!!讓你久候了,請點餐......,客戶清楚這時段很忙,會體諒的
"炸台"&"鐵板麵"~有人點時,立刻將材料備在旁邊排隊一邊溫熱,(或放夾子) 也不會忘記(有時還可以幾份一次完成),在"量集中時段"也可將某些材料先略翻炒幾份成半成品,在旁備用,
不要急躁~一緊張反而會慌亂,頭腦保持清醒,臉部帶著微笑,口氣充滿朝氣,認真完成分內工作,但得失心別太重~

By Wallis
at 2011-10-06T11:01

每個人都有剛開始的時候喲
沒事的
加油
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By Skylar DavisLinda
at 2011-10-07T02:25

若真的不適應，其他工作可找看看，但學習理財應是另一謀生可行之道，提供一些相關機會作參考，這些兼差機會除了時間自由之外，或許更能幫助你賺錢(錢滾錢本來就是賺錢最快方式)，你可以純粹投資，也可兼差當作事業備胎來經營，金融或商業商品是幫人賺錢，通常較有吸引力，比較容易經營成功，(以眾多夥伴親身經營經驗而言，努力經營一年，每月有6位數以上收入是常態表現)，但是要不要經營請自行取捨，若不經營，純作投資，收入亦相當可觀，例如投資一組租賃商業商品，每月就有2萬以上收入可拿，投資2組租賃商業商品，每月約有5萬元收入可拿，依此類推，單單投資一組就不輸初入社會大學生薪水，換算每年投資報酬率相當可觀，可達72%以上！另一 IPO 包廂投資金融商品，投資門檻不高，最低僅需 100美元即可加入，絕大多數人可參與，每月獲利則是相當於投資金額之數成，商機是否可觀，不妨參考看看作比較，說不定其中有你解決問題之轉機。
祝你好運有緣一起來成功！了解更多

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