開早餐店的煩悶。。 - 早餐店
By Belly
at 2011-10-03T00:00
at 2011-10-03T00:00
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因為自己根本沒有務實的經驗，就這樣投入了開早餐店，營業已二個月了，生意一落千仗，傷透了腦筋，還是未見起色，當初自己瞎了眼找了這家店面，是辦公區高雄市政府邊邊...到了下班時間幾乎無人了，想要做晚一點的生意是不可能了，房東還規定只能營業到18:00，假日不能營業，每月房租2萬元，唉～真不知該怎麼辦？想換地點，但真不知苓雅區..鳳山區那裡有好的地點，若在這繼續撐下去...倒閉囉！幫幫我吧！
算命的...廣告的...直銷的勿回，若你們那麼神準，YAHOO就不需設此發問區了...我要務實一點對我有幫助的回答～謝謝
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早餐店
All Comments
By Noah
at 2011-10-04T06:12
at 2011-10-04T06:12
先一件一件分開討論好了~
一、月租2萬元~假日不能營業?@@
這事~應該在您開店前就簽約訂好的吧?!如果沒有條款契約的訂定，房東不能去限制這事吧?!
月租2萬元，一個月只能經營平均26天，也就是說：只要開店的一天，至少要賺到約770元的淨利繳房租!
一般早餐店普通的規模，一天需要有6000元的營業額，食材抓50%的毛利~等於有淨利3000元/日；再扣掉770元房租，餘~2230元!
至少要請2位工讀生，薪水算一小時100元，一天4小時。等於~800元/天
2230元-800元=餘1430元!
再扣掉（瓦斯+水+電費）250元/天=餘1180元（其它的外送油費/報紙/餐具…等我就不算了）
一天如果早上六點開店~十一點關門!一天五小時~1180元/5hr=236元（您已算是頂級工讀生的價碼了@@）
創業開店，需要先行評估商圈的客源，如果一天要7000元營業額以上，表示您來客數需要多少?（假設平均客消費單價為50元/人，等於1天至少要有140人上門消費，而這140人必須在早上6點~11點在您的店裡出現，等於1小時需要有28人來消費~等於約2分鐘進來一位@@…且不能間斷!）。
先去記錄您的店面，在哪一個時段的來客數為最高峰 ?!是否能在此時段衝高客消費單價?如果不行~您有什麼想法和做法??
……
將您的店舖方圓100公尺、300公尺、500公尺~做個市調吧!客源型態、客源數、客戶消費動線、競爭對手距離及家數…等!
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