早餐店要漲價,如何跟客人解釋!? - 早餐店

By Jack
at 2009-12-02T00:00

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我才開早餐店沒多久,
剛開始開不太了解這邊的行情,所以價錢定的很便宜
但這幾個月下來,我們都只有在賺成本價,還常常一直貼本下去
我們想漲,且新的招牌寫好了,但客人好像是不太能接受
事實上新的價錢跟同行的行情差不多了!
好煩惱!

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By Hardy
at 2009-12-04T15:41

我是開早餐店的我開啦2年只漲過一次就是上一年的6月但是是所有同行一起漲所以影響的層面少況且我是自創的食材都是不跟人家一樣的都是比較好的食材所以只有影響大約2星期左右但是現在物價已經平穩你想要漲我可以跟你說一句話成功率大約百分之10 失敗率百分之90 競爭如此大你因該是自創的ㄅ已經沒有品牌加持再漲那就跟別人一樣價格我試問假如你是消費者你會選加盟的大牌還是會選無牌的假如都是一樣的東西我現今月營業額27萬但是扣掉開銷剩8至9萬假如在扣掉夫妻倆的薪水我看剩不到2萬所以說漲價的危險性太大倒不如我叫你幾招第一先找別的新食材第2找到後先把會賠錢的東西下架第3把新食材的東西定價格(這次請定好)然後上架以新換舊這樣客人不會覺得你漲價並且告知客人說之前那家給別家代理啦所以貨源以經斷啦客人久啦就會習慣啦做生意一定要薄利多消況且你說開沒多久就要漲你覺得你的客人很多嗎還是很死忠別想太多啦希望有替你解答如還有疑問***大頭我再回你
2009-12-04 20:52:35 補充：
忘啦跟你說沒有東西是公定價像豬排堡我想請問賣多少有人賣40 有人賣45 也人有賣35 更便宜的賣30 但是我跟你說像我豬排用的是一片大月9.5員的東西漢堡5員蛋3員加上生菜大約3員本錢早就超過5成啦所以說東西好吃但是價格平價大家都吃得起才會生意好你說是嗎

By Carol
at 2009-12-06T20:35

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By Donna
at 2009-12-02T09:15

換成你是顧客,我想你也不能接受吧
不過你現在的客人可能有很多是因為你價格便直才來買的
所以你調成和別人一樣,可能會流失很多客人
不過長痛不如短痛
調回和同業一樣,並加強產品優勢(口味)
當然那些斤斤計較的客戶就會跑掉一些
但做生意本來就是要賺錢,所以還是需要調回和同業一樣的價格
再慢慢經營你的客戶群

By Bennie
at 2009-12-05T16:24

的確~~如果價目表都已經做好了
加上你又是新開幕的早餐店
東改西改的，是會帶給消費者一種懷疑的心態
======================
第一位回答者提到~~集點的方式
確實有它的效果在，但前提必須為...有利潤可言
但你目前的處境是~~只有在賺成本價,還常常一直貼本下去
痛定思痛，連絡當初設計價目表的招牌公司
定價請仔細、審慎的評估
然後重做一張，完全複製。
小小的意見~
2009-12-08 04:26:29 補充：
天啊!!!魔術盒子又出現啦!!
真是恐怖到了極點
這將會是改變命運的轉戾點嗎?

By Lydia
at 2009-12-05T16:16

你可以解釋那是剛開幕ㄉ促銷活動
客人ㄉ心態當然是越便宜越好
但你開店也是為ㄌ要賺錢
一直貼本下去是做不久ㄉ
你可以考慮做集點ㄉ活動
我家附近ㄉ早餐店有作
感覺效果不錯
給客人有優惠到ㄉ感覺
或是犧牲一點成本作套餐ㄉ方式

早餐店本來就很競爭
加油

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