民視報導台中的鬆餅 - 事業

By Olive
at 2012-08-26T00:00

Table of Contents

只知道嚴禁熱食堅持不加鬆餅粉鬆餅考得比較久所以是脆的還要涼的吃
有人知道是哪一家嗎?
報導中的鬆餅好像是鮪魚口味料好多好像還有加碎蛋沙拉
還有花茶要點之前還可以先用小試管聞香喜歡在點
還滿特別的

All Comments

By Jacky
at 2012-08-26T21:53

哩好呀!!
糖衣格子餅(鬆餅)-D I Y麵糊：中筋麵粉1又1/2杯、即溶酵母1又1/2小匙、白砂糖3大匙、奶粉3大匙、鹽1/2小匙、融化奶油3大匙、蛋2個、低筋麵粉1又1/2杯、水1杯材料：奶油1大匙、白砂糖3大匙做法：1. 取一容器，放入中筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母、白砂糖、鹽、奶粉，再將水由酵母粉處沖入，加入打散的蛋汁、融化奶油拌勻成麵糊，靜置40分鐘使其發酵起泡備用2. 鬆餅機預熱，抹上奶油，以冰淇淋杓舀起麵糊，撒上一層白砂糖後，倒扣於鬆餅機上，再於餅糊上撒上白砂糖，即可蓋上機器，烤至機器熄燈3. 以筷子將格子餅夾出，放在網架上放涼，等溫度下降後，表面形成一層脆糖衣即為完成廚師叮嚀：※糖衣格子餅一定要等到沒有溫度時才能放入塑膠袋中包裝，否則會因為溫度被悶住而變軟失去口感
巧克力布丁&巧克力蛋糕
我就教您個簡單不用烤箱(節能省電)的小撇步囉!!
記得來我的部落逛逛!加加人氣唷...
@食品材料店有賣食材&模型!!
1.您可到食品材料店購買巧克力(固體或碎片粒都行)不要購買液狀的喔!!因為還要添加物才能定型(專業)
2.買回來時用隔水加熱(小火+攪拌)、待巧克力變成液狀時+無鹽奶油+砂糖適量(注意溫度差喔)
溫降至28度、在淋上事先準備好的食材如(水果、麵包、餅乾、蛋糕等)然後放冰箱、待冷卻後其外衣(巧克力)就會呈現脆皮的囉!!試試吧...
布丁
用法步驟：冷水1000g、糖150g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳500g、在下口味(調味粉如咖啡、巧克力等)攪拌均勻入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落裡有此布丁圖照嘿...
@@建議您用寒天5g(洋菜粉)因為他屬於植物性膠(素可食用)而吉利丁屬動物性膠、一般超市都有販售....
@等布丁成型後再淋上巧克力漿或巧克力米(市售的巧克力漿)生鮮超市就有賣、當裝飾囉!!超市賣的布丁粉跟果凍粉都有附使用方法喔...只要把水果加進去就是囉!! 看個人喜好可自行變化口味唷 ...
千層蛋糕
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。
作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了。
蛋糕：
DIY口味看個人喜好自行變化囉～
1.一分鐘做蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、奶油或橄欄油一大匙。
作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。
巧克力布丁
用法步驟：冷水1000g、糖120g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳400g、巧克力醬100g伴均入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落格裡有此布丁圖照嘿...
看個人喜好可自行變化口味唷 ...
蛋糕冰淇淋
材料：蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc
蛋糕70克、香草香精
做法：
將蛋糕頭尾切除撕成小塊放入果汁機，其他剩餘材料一起放入，然後攪打約30秒，讓所有的材料均勻融合，倒入保鮮盒中放入冷凍2個小時就完成了。
高溫炎熱的夏天最適合吃冰淇淋，綿密的口感香濃的滋味，冰涼的溫度，都滲進每一個炎熱的細胞裡，只要吃下一口，便帶來無限涼爽的舒暢體驗喔。
@單位容器cc、g可到超市或五金百貨詢問就有了!!
@蛋有打發跟沒打發、關係著蛋糕軟硬度ㄛ!?
如有需要更多、可與我聯繫!不用收費的ㄛ～以上布丁、各類調味粉的用量是80g

By Hedda
at 2012-08-27T07:15

Rose Tea House(台中市西區民權路213巷7-5號)

民視報導台中的鬆餅 - 事業

All Comments

Related Posts

我想買高雄房子~

猴硐貓街一日遊行程

我是高中生想找份工作

我想燙髮+染髮.介紹北部時尚的店或設計師

如何做鬆餅啊?(要有圖)15點～