沒有烤過的吐司怎麼塗怎麼切才漂亮呢？！ - 早餐店

By Harry
at 2009-08-10T00:00

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ⓓⓔⓐⓡ大大：
請問要怎麼將果醬塗到吐司上才會塗ㄉ漂亮呢？！
尤其是巧克力，超難塗ㄉ
是沒有烤過軟軟ㄉ那一種哦！
還有要怎麼切吐司才會漂亮？
目前在早餐店打工，怎麼塗怎麼醜
又切ㄉ不漂亮
請店長教我，店長要我自己去感受～
好難哦！

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By Robert
at 2009-08-13T01:48

切吐司時左手要張大.若是對切三角形的話.
左手的五指抓住三個邊.
刀可以穿過手指縫.抓穩但手掌心別用力.
目的是讓吐司別亂跑.
吐司ㄧ跑就切歪了.
而右手則是拿麵包刀.
切的動作是"鋸".而不是"切"喔
對準要"鋸"的地方.快速前後拉動刀子.別拉太長.
不然料都被拉出來了.約3-5公分的移動就好.
還沒習慣前別花力氣往下壓.麵包會壓爛..
習慣後自然會習慣往下壓的力道是些微的.
而抹醬則是一開始用刀尖將料刮在麵包.上
在以大於45度的角度抹開.遇到較厚的醬再以刀尖刮開.
麵包沒烤的話.通常醬都很硬不好抹.
所以只好多用刀的側面施力.加油吧!

By Heather
at 2009-08-14T10:32

果醬塗到吐司上才會塗ㄉ漂亮呢？！
Q：
你的餐刀拿45度角試試看塗抹時力道輕柔一點別整個刀片接觸麵包面積好像有點飄浮就是 ~ ~塗抹時ㄉ感覺一直沒碰到麵包只是果醬在移動ㄉ那感覺...
還有要怎麼切吐司才會漂亮？
Q：
刀子拿平行 (我想早餐店ㄉ刀一定很專業好切才對) 它ㄉ刀口一齒一齒ㄉ吧! 前後來回拉鋸也是力道輕柔..
記得之前新婚時老公上班我都自己做早餐給他吃!! 我都是買吐司自己回來烤自己切! 我都是這樣弄得 ~ 給您參考吧! ~

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