準備開鹽酥雞 可以幫我看看哪邊沒想到的? - 開店

※ 引述《mieo1983 (COKE COLE)》之銘言：
: 大家好 終於下定決心要開店了 怕有所想的有些遺漏的請大家幫我檢查看看
: 有沒有需要再加強的
: ====================================================================
: 技術方面: 因為本身喜歡吃某攤的鹹酥雞所以詢問了老闆可否教學也打算繳
: 學費去學習，雖然google都可以找到許多的資料，但是許多經驗
: 上的問題也需要有人可以詢問，比方說炸法、醃法、物料準備、
: 在地原物料採購、等等的還有選購設備等等，雖然會花一筆小錢
: 但是怕做了不好打壞名聲所以這條錢打算要花下去
: 地點: 還沒做生意前都覺得店要開在大馬路上比較好，可是跟老闆聊天
: 之後<因為他開在大馬路上>，似乎大馬路上開店似乎沒有想像中
: 的必要，整條路的在賣東西，可是鹹酥雞算是點心、消夜類的沒
: 有吃並不會怎麼樣，如果是賣可以當正餐的可以開在大馬路上、
: 像這種點心消夜類的要開在住宅區，雖然平常看起來沒有什麼人
: ，可是晚上到了人會出來‧
: 招牌: 這點是我很堅持的，並沒有詢問老闆的意見招牌這東西我打算做
: 的顯眼，並且又大，之前沒有這樣的觀念所覺得有就好了，這幾
: 天去看了許多道路發現小招牌不顯眼真的不容易發現，所以打算
: 做大一點的招牌
: 人手: 一開始打算一個人先做，因為沒有經驗請人來我也不知道該請他
: 做些什麼，等生意穩定一點在尋求人手
: 設備: 已經開始物色二手商了，應該會全部在同一間店買，不知道靜電
: 除油煙機、炸盧、還有冰箱都適合買二手的嗎??有沒有什麼單品
: 是買新的是比較必要的呢??
: 動機: 因為在電子廠工作，深感薪水增長困難、還有就是人事問題，好
: 的人真的很好，機車的人真的很機車，所以打算開一間店來養活
: 自己，我也會準備一張桌子不定期舉辦聚餐，因為我了解到開店
: 後可能會很寂寞，如果沒有營業時歡迎大家來我開的小店免費吃
: 吃喝喝就當作是交朋友吧‧

之前買鹹酥雞有和老闆聊過天
他號稱自己是市面上賣最久的
在鹹酥雞界算是"先驅"
一二十年前賣到都要警察來指揮交通
因為當時後去大陸投資
所以收起來一陣子

最近幾年又付出開始賣
自己也有在賣食材

有一次我好奇問他可否跟他學
他說40天2萬
我嚇到... 怎這麼便宜！
因為只是問問
所以就沒下文了

在高雄!
如果真的有興趣
可以考慮看看

我覺得有點油
如果自己學了再買甩油機
應該會變的比較好

老闆年紀六七十了
技術可以學... 才2萬
但最好學來之後要再改進！

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