火鍋店/超市飲料的抽傭計算 - 創業

想請教大家兩個不同販售點抽傭方式的問題

1.請問一般在點菜式的火鍋店內，寄賣的飲品如酸梅汁/果汁等
大多是採買斷或是寄賣抽趴數的方式?
抽傭行情又大概落在幾趴的範圍呢?

2.超市或有機商店(像MAJI市集這類)
有人知道上架費是怎麼算的嗎?


謝謝




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