火鍋店行銷請益 - 創業

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2017-04-25T17:03

Table of Contents

小弟在斗六開了家火鍋店近兩年
但最近生意實在不比去年想頂讓

但又很不捨 想知道有沒有經驗的前輩能給些意見

湯頭都是熬煮沒用粉
招牌鍋甚至加了獨家的豬油跟肉燥熬煮

http://i.imgur.com/d6476J8.jpg
菜單是這樣

http://i.imgur.com/orV8qEd.jpg
每份都是這樣
但因為湯頭不同價位不同

希望能有前輩提攜提攜意見 怎麼增加新客戶

--
Tags: 創業

All Comments

Jacky avatar
By Jacky
at 2017-04-27T11:57
這價格好高唷QQ 是那邊的價格都這樣嗎@@?
Enid avatar
By Enid
at 2017-04-28T10:14
我是雲林人 特定節日才返鄉 四湖水林北港的物價 我覺得
都較中壢低些 但你的鍋感覺價位不低 周邊店家也是賣這
價格嗎
Hedy avatar
By Hedy
at 2017-04-30T06:36
身為台北人覺得好便宜
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-05-02T15:39
擺盤不行，菜單沒設計感，想必裝潢可能也要改一下，都改後可
拉高價位到兩百出，不然就走低價
Doris avatar
By Doris
at 2017-05-06T07:50
或許你很大的成本在熬煮湯頭，但菜盤卻沒呈現對應的價值
感，消費者真的在意天然？還是好吃又便宜，有待商榷
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2017-05-06T11:31
價格偏高 消費者不管你是否天然 我也是跟你一樣的路線
Hedy avatar
By Hedy
at 2017-05-07T06:01
最近剛收 要馬有特色 要馬便宜 還有夏天要到了淡季
Kama avatar
By Kama
at 2017-05-07T11:27
黑色盤子裝火鍋料已經過時很久了
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2017-05-07T19:35
另外我這邊有間火鍋店生意非常好，豬肉是冷藏的，不是冷
凍切片
Joe avatar
By Joe
at 2017-05-10T05:41
然後火鍋種類根本不需要那麼多
你看老先覺現在生意如何？
Eden avatar
By Eden
at 2017-05-11T13:11
請問您提供的飲料是什麼?我覺得湯頭要加點粉，你們盛上
去給客人也是三盤一起上嗎？定價算可以，不貴，加點太便
宜，不知給的份量多少?擺盤建議找有質感的大缽，擺到要
滿出來的感覺。有時賣火鍋，客人吃的其實是醬料，你的沙
茶或醬料獨特嗎？或是鼓勵客人每開兩鍋可以贈送一份火鍋
料，消費滿多少可集點，抓住客人忠誠度。
Mason avatar
By Mason
at 2017-05-15T21:57
你們店改來改去的 半年前吃是單點 後來改成吃到飽
現在又改單點了嗎
Bethany avatar
By Bethany
at 2017-05-16T09:47
店裡的店員 都在各玩各的 招待的都是新人 老鳥都躲
在廚房 飲料飲料也都半冷不冰的 死氣沉沉 吃過都不
想再去了
Irma avatar
By Irma
at 2017-05-18T17:51
http://lilyfish520.pixnet.net/blog/post/77801697-%E3
%80%90%E9%A3%9F%E8%AA%8C%E3%80%91%E9%9B%B2%E6%9E%97%
E6%96%97%E5%85%AD%EF%BD%9C%E5%98%89%E7%BE%A9%E8%80%8
1%E7%89%8C%E7%9F%B3%E9%A0%AD%E7%81%AB%E9%8D%8B%EF%BC
%8E%E6%96%97%E5%85%AD
Cara avatar
By Cara
at 2017-05-19T17:47
以前吃到飽只要150 感覺還不錯
Andrew avatar
By Andrew
at 2017-05-21T13:25
看樓上C版友的推文 建議老闆自己下去顧生意才會有品質
Michael avatar
By Michael
at 2017-05-25T08:54
菜盤問題蠻大的 我朋友菜盤一份27塊 不知道您是否超過
Megan avatar
By Megan
at 2017-05-26T05:05
去看看一般火鍋店的料如何擺盤，盤子如何選，菜量與盤
子大小的比例
Ula avatar
By Ula
at 2017-05-26T18:14
如果你有吃過吃到飽 一定不會說不錯 肉好像三片 然
後 就幾個冰櫃讓你自己去拿菜 你會以為是在夜市那
種火烤兩吃的模式 以前沒有吃到飽 還有專人炒洋蔥
才叫石頭火鍋 後來根本在吃火鍋料跟菜 火鍋料也都
冰到是凍的 反正感覺就沒人在管理的樣子
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2017-05-30T04:27
嗨，講話可能會傷到，我以前有做過新北火鍋打工一般鍋是18
0，你價格已經跟台北一般火鍋店差不多，1.擺盤沒質感 2.是
否有提供點心沙拉吧飲料吃到飽 3.店內裝潢 4.服務態度品
質 ，建議可以去一些生意不錯的店吃吃看，然後改進後在去
主打熬煮湯頭
Hedda avatar
By Hedda
at 2017-06-02T08:46
擺盤吧 我們附近比你貴的賣的嚇嚇叫
William avatar
By William
at 2017-06-06T13:07
肉的種類沒得選我不會去吃 台北人覺得這價位沒很便宜 三重
的悅來才150@@
William avatar
By William
at 2017-06-10T07:11
賣這種價格不貴,但是卡在不上不下
如果店內情況不佳,就往下殺,不用擺盤了,走三媽模式
Tom avatar
By Tom
at 2017-06-10T18:19
如果店內有冷氣,可以聊天的話,就跟著走老上海模式
Doris avatar
By Doris
at 2017-06-15T05:00
如果氣氛佳,改一下擺盤,價格再往上推至250,當簡餐賣
Regina avatar
By Regina
at 2017-06-16T22:39
湯頭好也要搭上好的盛盤、擺盤跟選料
Joe avatar
By Joe
at 2017-06-18T06:59
老闆本身沒用心，收掉也是正常現象
Elma avatar
By Elma
at 2017-06-22T21:20
上面這麼多人回覆，還有親自吃過的版友回文，老闆也沒
有反應，發文詢問都射後不理了，我才不信對於店務會多
用心...
Olga avatar
By Olga
at 2017-06-26T19:25
以為店開著就會生錢？

淘寶批貨課稅問題

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2017-04-25T16:51
批貨很容易就超過3千元 超過就課稅，不知道大家都怎麼做? 若課稅下去就幾乎沒賺頭了... - ...

貨櫃冷知識

Kumar avatar
By Kumar
at 2017-04-25T11:23
大家好 我叫chris 上次在某篇文章推文說我司有在販售貨櫃後 有幾個網友就寫信來請教我貨櫃的相關問題 今天早上又兩封 想說整理一下 分享給大家 也算是回饋版上 以下是常見的問題 (1) 是否有相對應的價目表 ANS:沒有 中古貨櫃有點像2手車的概念 同樣的品牌 年分 里程 CC數 但價格還是會有價差 這是因為 就算大小/製造年份/品牌/材質 ...

請問版上是否有保健食品的廠商

Cara avatar
By Cara
at 2017-04-24T18:01
急尋保健食品相關的廠商 一定要有網站 如果有的話請推文或站內信，我會立刻與您聯絡 要討論合作贊助的部分 非常非常急，一定要是保健食品廠商 希望能儘速找到有緣人 - ...

雞蛋糕抹油

Mason avatar
By Mason
at 2017-04-24T16:47
第一次發文，請前輩們鞭小力點 想請問 最近學做雞蛋糕 麵糊是純天然成分 現在遇到問題 就是模具雖然已經有鍍膜 但是如果練習結束後不抹酥油 下次練習肯定沾 (結束後跟開始前抹有差嗎？) 不想抹酥油/乳瑪琳的話 可以抹一般食用橄欖油嗎？ 如果不行，why？ (炒菜鍋也都是抹橄欖油不是嗎？) - ...

找尋家庭代工貨源的管道

Yuri avatar
By Yuri
at 2017-04-24T14:15
最近收到一群新住民的請託找尋新的家庭代工貨源， 不知道大家能不能提供點意見或管道幫助她們？ 她們人數約二、三十人，目前接一些小零件的加工。 由於她們原本的供應商已預告要結束營業，這群新住民將失去這筆收入補貼家用。 她們知道小弟我有認識可釋出代工貨源的工廠，所以找我幫忙。 無奈小弟認識工廠貨源不穩定而且量少，無法長期支撐她們多達二、三十人的需求。 請問是否有什麼管道可以找到家庭代工的貨源？ - ...