為什麼有些甜菜根裡面是白色的?? - 早餐店

By Donna
at 2010-02-12T00:00

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我家開早餐店
有一天媽媽的客戶跑來跟我們訴苦
他說他前幾天去菜市場買甜菜根
結果回家拿刀子削時
卻發現裡面是白色的
問題
1.為什麼裡面會是白的?通常不是紅的嗎?
2.是變種的嗎?
3.要拿去換嗎??可是已經削了ㄟ!!
4.要煮ㄇ??那可以吃嗎??如果煮ㄌ不能吃怎麼辦??

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By Belly
at 2010-02-16T22:01

【紅甜菜根】
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AC00668509/o/1510021201...
【補血天然好食材】
紅甜根菜，從古老的年代，便是歐洲人每天必吃的主食，一天的活力來源，就像台灣早年的地瓜一樣。
這個根莖類食材，長得像台灣的大頭菜，又紅又甜，如名字一般，切開後色澤紫紅、有淡淡的甜味。
紅，是天然維他命B12的顯色，還有豐富的鐵質以及磷和鉀，造血與補血的效果很好，
非常適合素食者攝取鐵質；它的甜，在國外被提煉成健康的代糖。最近幾年，醫學界的實驗，
逐漸證實甜菜根的營養特性對於癌細胞的發展有抑制作用，大家也開始認識到甜菜根這個食材。
如果有其它色澤應是品種不同、不因久放变色