為何傳統中式早餐永和豆漿晚上有在營業至於西式的則沒營業? - 早餐店

By Daniel
at 2012-01-25T00:00

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為何傳統中式早餐永和豆漿晚上有在營業至於西式的則沒營業?大家都喜歡晚上時吃中式早餐但西式早餐店卻只有早上時才有營業到了中午卻打烊?

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By Mary
at 2012-01-27T21:18

現在也有西式早餐店開到晚上啊!
連鎖早餐名店"麥味登"，就有部分店面從早上開到晚上，雖然午、晚餐有增加像義大利麵、炒飯、燉飯等餐點，但漢堡、三明治等也都全天供應。
店家營業時間是要經過評估後才決定的，以往早餐只賣到上午10點左右就打烊了；但像永和豆漿店當初就因為許多顧客向老闆反映，希望下午或晚上也能享用他店裡的食物，老闆就將營業時間延長，最後就變成目前的24小時營業了。
每個不同的時期，會有不同的發展，在台灣戒嚴時期，晚上10點以後，街上幾乎沒有行人、車輛，商店營業時間在9點就打烊了；解除戒嚴後，統一超商將營業時間拉長至上午7點到晚上11點 (這就是7-11的由來)，後來因應大環境的改變，成為現在24小時營業的創始者。
以前早餐就在早上營業，午晚餐就在11點到晚上9點營業；時至今日，房價地價都居高不下的狀況下，店面多是租賃而來，付了一個月租金，每天只開上午，太不合成本原則，也因此早餐店也逐漸轉型成為全天營業或24小時營業。
希望對您有幫助

By Noah
at 2012-01-25T12:03

因為中式的很適合當宵夜來食用
例如宵夜時我喜歡吃油條配米漿
西式早餐例如漢堡、三明治我就沒辦法接受當宵夜
根據這樣的線索，所以有些店面營業時間很不同

為何傳統中式早餐永和豆漿晚上有在營業至於西式的則沒營業? - 早餐店

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