烘焙工作室 - 電力及地點問題 - 開店

小弟最近和朋友合夥開網路烘焙的工作室(計劃中)，落在新北市

會添購一些營業用的設備(ex 專業烤箱，大型攪拌機，冰箱，冷氣...)

這些設備的耗電量幾乎都是1KW~數KW起跳的，電壓大都是220V

請問在找地點時，需要注意什麼細節呢?
(畢竟還沒有實體場地，現在找水電也沒有現場給他看)

目前想到幾個問題: (跟地點與電力有關)

1 供電量上會不會有什麼問題? (ex 電力不足，需要找台電或水電?)
2 需要找水電拉220V的迴路，對吧? (因為大多地方除了冷氣孔外都是110v的)
3 需加裝無融絲開關? (好像是為了超載或短路)
4 如果都是220v的話，應該不用拉三相電吧?
5 烘烤時一定會有味道，找場地時要怎麼溝通或是什麼地點較適合? (房東和鄰居)
6 合法性? (住宅區不能開餐飲工作室之類的)
7 最低限度的登記?
8 其他電力和場所應留意的事項?

以上已爬文，也有Google了，無奈做麵包和開店真是2件完全不同的事
越查會發現問題越多，有些連問都不知道怎麼問起 XD
不得已只好PO文求解，希望有經驗的板友可以分享一下
歡迎來信或回推文
謝謝

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