無抗生素養殖雞隻(食材選擇與市場) - 創業

以我目前跑過的餐廳來看

絕對都是先看價格再看品質

如果你的價位沒辦法拉低的話

要找一線的餐廳或五星級飯店 機會可能也不大(除非透過關係)

一般大型餐廳 對於食材的採購 因為有量 所以一定會壓價格

一個新的廠商要打進去 除非你市場獨大 不然就是你的價格要比他們現在的進貨價低

他才會有興趣 有了興趣 才有談的機會

有談的機會 你才能知道這間餐廳 誰能作主 誰說話有份量

如果你的產品價格真的無法壓低的話

你可以靠考慮兼賣一些便宜的東西 例如冷凍食品或半成品

先想辦法打進去 之後再慢慢說服裡面的主事 這也是一個方法

或者跟其他餐廳的供應商配合 像是供應海鮮食材的 打好關係

會比你單打獨鬥容易多

另外對餐廳的報價 也要小心計算 有的餐廳會收回扣 而且是明著要

有些是師傅要 有些是年度的贊助金 直接從你的票裡扣

這些可能你也要有心理準備

※ 引述《andDNA (淡定人生)》之銘言：
: 午安 創業版的朋友
: 想請教 在板上餐影業的先進
: 食材上的選擇對於餐廳的影響有多大呢??
: 還是最後都會被價格所打敗(大約差1~2成)
: 當初 看到目前公司的理念 便辭掉工作 投入這行業
: 也想在這行也自行創業發展 但是壓力真的很大
: 現在 開發出不同品種 也都能不投藥量產
: 價格也往下調整 幾乎與外面差不多
: 行銷 能力真的略顯不足
: 如果 以板上各位來說
: 會是以有名餐廳進入---得到曝光率
: 還是以小攤販--得到立即 銷量呢??

--