用餐完滑手機的客人 - 創業

: https://youtu.be/xaNbYA2QMa4
: 如影片發生的情形
: 店家沒用限用餐時間，但應外頭有多組客人等候
: 就做出趕客人的舉動
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: 不知道各位老闆們會用什麼方法來排解這種在顛峰時間發生的問題呢?
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: 推 kai988: 這種店會吃得很緊張誒 感覺都無法細細品味食物的味道了 08/24 06:34
: → kai988: 想請教各位老闆們這種情況服務生該如何講話會比較有禮貌 08/24 06:36
: → kai988: 又讓人無法拒絕呢？ 08/24 06:36
: → sa12e3: 售後服務+小小贈品+集點或折價制度輔助… 08/24 07:51

對老闆而言 我會覺得這是命題錯誤的問題

最該處理的是你店家跟員工怎會想要去d-card fb之類 去爆料讓事情鬧大

你鬧到上新聞出名 生意會變好還是變差 很難說 這麼賭的狀況 新店敢衝 猛~

如果你有去店家的fb 以及那個員工的fb看過的話 你會覺得"......"

現在的網路環境 風向不是你想往哪帶就往哪帶的

雖然電視新聞都是幫店家講話 但是影片下的評論 網路下的評論 真的很慘

前兩天看都被洗到1.6顆星了



一個新開的店 通常都是能夠冷處理就冷處理 先熟悉業務以及隨環境訂規則

處理狀況 有太多眉眉角角 人不在現場很難講對錯

但是基本兩個一定錯的點

1.如果員工跟客人起爭執 要讓這員工跟客人先分開 而不是讓這員工繼續處理

2.我想不到有什麼理由要鬧到上新聞加一堆的負評

而且這影片的拍攝 我是覺得他是有可能 "有意想要操作一波的"

但是一樣 真的很猛


我就不說餐廳定的價位 桌椅數量 餐廳定位跟收益評估的事情了

更多專業的應該比我猛

決策性的錯誤更致命 >> 這發生的事情


這些都討論完 才輪到討論員工跟客人的事情

但通常上面討論完 就不會有這些事了

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