看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧? - 創業

※ 引述《chaosart (先天易經師)》之銘言：
: 分享我的經驗，說實話我們產業（電商）算是幸運，搭上這次順風車，並沒有掉得太慘
，
: 反而持續成長，除了前段時間的物流延遲事件之外，應該都還算穩定正常。
: 我晚上很常出現在忠孝東路附近的巷子，這段時間路過，看到很多巷弄內的餐廳基本上
都
: 開始休業，或者倒閉了，就算開店做生意，員工幾乎都在玩手機，看著疫情再這樣下去
應
: 該都要關門了，心裡也蠻是難過的。
: 所以針對我的產業，我有提出了幾個方案想要幫助這些店家，或者協助轉型的機會，說
實
: 話交流了不少對象，我講句比較不中聽的話，「實體的店家完全沒有想要轉型的想法，
只
: 想要繼續窩在小店內等疫情過去」
: 我的想法是這樣，就像是市場的攤商，實際上可以組成一個蔬菜箱，或者是水果箱的部
分
: 與我們電商產業配合，我的出發點在於，實體店家還是需要進貨，不敢說讓實體店賺到
錢
: ，但至少也能有一些穩定的收益，且沒有什麼成本。
: 說實話，問我說我們為什麼不自己去市場採買這件事情，這就是每個產業所面臨的問題
，
: 我的銷售渠道是在線上，我就不會自己跑到市場去批貨，這就是一個資訊落差的財富，
把
: 財富轉給可以賺、想賺的人。
: 其次，我也蠻想鼓勵一些實體的店家，出一個類似套餐的綜合組，在網路上販售。（舉
乾
: 杯為例，他們可以出一個乾杯燒肉套組，甚至是把肉品轉成線上版本）（舉火鍋店為例
，
: 可以出一個線上套餐的火鍋組合）
: 但這段時間接觸下來，最大的狀況就是不了了之，或者是老闆告知我來想想人就消失了
，
: 我是不太明白困難點在哪兒，但我的經驗就是「有收益撐過去活著就是一種成功，等在
疫
: 情過去，你的競爭對手全部不在了，誰撐得久誰就會活到最後」
: 目前只有一個很認真的市場盤商，他每天跑市場，我們一週大概可以轉給他200到300張
蔬
: 菜箱訂單，而且沒有囤貨風險，我不太懂這麼好賺的事情怎麼實體都沒人想配合…
: 最後，錢是留給願意打拼的人，更重要的是，錢是留給能夠掌握機會的人，我從事電商
產
: 業大概15年左右，遇到的創業圈的老闆很多有遠大的理想抱負，但我認為更重要的是願
意
: 面對失敗以及快速轉型的行動力，才是最大的關鍵。
: 以上建議，我們共勉之。

光是你這句
‘’實體的店家完全沒有想要轉型的想法’’
就覺得你很主觀在評論實體店家
卻沒很客觀去思考實體市場存在社會的原因
必須說實話
實體和電商是完全兩個通路
尤其餐飲業
裝潢/氣氛/社交/休閒
這些附加價值本來就不是電商能提供的
你硬要用提供食物去把兩者連結起來
根本就是看錯方向了
目前純粹是行政命令把消費者需求限制住
但消費者仍必須滿足生活基本需求
所以消費被迫轉到其他通路

但從長期來看
這樣的過程只會限於疫情最嚴峻的階段
你在疫情前市場地位處在哪裡
當未來疫情逐步趨緩 警戒解除
你就會回到那個位置
這個疫情沒有長到會讓消費者改變多年的消費習慣

反過來說
如果你的行業是因這波疫情成長
那你更要擔心疫情解除後
你的業績會反過來下滑

我覺得 任何老闆們
只要能再撐幾個月
就完全沒轉型必要
這麼短的時間
絕對不夠你去透澈了解另一個產業
又能在那個產業做出比本業更出色的市場


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