給想進餐飲業的朋友一些建議 - 創業

你知道嗎　前陣子我們找設計公司要重新製作menu
設計公司報了一個價錢　大概7萬吧　表示一個禮拜弄好
我們研究了一下　依據以往的經驗　這價格的東西不可能一個禮拜弄到好
我跟他回了這封信之後　他就不想接了:

經過我方會議討論後　仍然覺得你們是可以選擇合作的夥伴　我們尊重你們的設計專業，
所以MENU的報價，我們不要求你們調整，但因此案牽涉台灣等國三方的多重溝通
合作　尤其總公司要求極為嚴格，所以有些需求如下　希望貴司能夠同意。

1. 能用草稿溝通設計理念跟呈現概念
2. 每次會議需要有日本設計師或具有日本文化背景的設計師參與,才能確保放入正確日系
元素作為MENU的風格裝飾,增強日本風. 產品的日文翻譯本餐廳會提供.

3. 啟動會議跟結案前會議,我方可以線上參加 (如有需要啟動會議時會有日語翻譯). 並
在結案前最少一次到台中與我方代表會面確認設計產出物.

4. 要有耐心　用心, 像節目製作人一般，"用心"規劃出這本MENU，帶給客人文化傳承 (
提供的範例中, xx品牌與xx品牌都有強調奇獨特性,且皆設計一種"以圖示文"的
方式讓人一目了然. 不須要另外搭配文字,以節省閱讀時間.

5. 要有能直接與我方的指定攝影師溝通的能力 (英文跟美感) 需要攝影師拍出甚麼樣
的照片都要能溝通清楚,例如提供手畫草稿以利攝影師構圖. 當然我方能夠協助溝通, 但
設計師能直接溝通才能減少錯誤.

6. 修改次數上限提高為6次 (原3次)
我方想法:

Menu不僅僅是產品跟價錢的陳列,更要融入本餐廳的特色與賣點,已呈現一種"用圖說故事"
的Menu. 設計方需要確實瞭解本餐廳(本品牌)的行銷特色才能架構出Menu大綱.

本餐廳已備有"關於品牌"一文,行銷特色皆已都條列在內. (本餐廳亦將在會議中進行配合
討論已訂出Menu框架)

以往設計案若不是業主強勢主導,作出設計師自己不喜歡也很痛苦的作品, 不然就是設計
方強勢主導,作出業主不喜歡的東西, 改的雙方都很不高興 (相信貴公司以往也有相關經
驗)

這個案子我們希望能夠在溝通充分的情況下作的到位, 後續其他VI的設計才會更順利, 所
以我們希望修改的次數能夠調整上限. 當然我相信在充分溝通的情況下會減少修改的次數
.
※ 引述《GK666 (COSMOS)》之銘言：
: 針對第17點做補充分享
: 我自己是學設計的，身邊也有不少都在設計界發展，有好有壞
: 在設計公司打滾的、在網拍美編、自己接案、還有些到外國發展
: 其他轉行或創業也都有
: 自己從在學開始接案子
: 至今碰過各式各樣的設計者和老闆
: 因此我要來分享我所知道的設計師和老闆應有的關係
: 以設計的例子來說，一般人都知道要做產品包裝一定要漂亮有質感，台灣各種新舊品牌也
: 都越來越懂得包裝設計的重要，但卻出現了包裝設計風格大同小異的問題，一是認為市面
: 上常見的風格＝消費者喜歡的風格，二是缺乏塑造品牌特質的遠見跟膽識。由於台灣開始
: 著重視覺規劃是近年內的事，一個好的視覺成功獲得消費者青睞後，便以其為模範沿用至
: 今，但消費者喜歡不等於消費者最喜歡，消費者之所以喜歡可能還是因為這是唯一可選擇
: 的好的風格，而不是唯一喜歡的風格，其中的差別有許多老闆跟設計者都不懂。除了包裝
: 外，吉祥物的應用也是常見的錯誤，台灣吉祥物一定會強調親切、可愛，但親切可愛不見
: 得能表達產品特質，就像是為了讓蛋糕更甜而加糖，可能還會造成反效果。
: 人都是有自信的，我認為這是除了基本的生理因素外，使人活下去的最重要因素，可惜人
: 的能力跟自信卻無正相關。老闆和設計師往往都過於自負，殊不知包括自己在內絕大部分
: 的人都是平凡人。
: 就像老闆有很多種，有的有豐富的經驗，有自己的一套ＳＯＰ，有的雖然學得不多，但懂
: 得任才為用；有的什麼都懂，能自己監督各項工作。設計師也有很多種，有的專攻特定產
: 業與風格，有的個人特質與美感超群，有的熟讀商業與心理學等其他學科。但不懂得充實
: 自己只想賺錢的設計師跟老闆卻占了大多數。
: 老闆通常認為自己比設計師懂產品特質與消費市場，但這真的不見得，尤其是近來台灣的
: 新手老闆多半是從事餐飲、網拍服裝等這類大眾產業，這種產業不只老闆創業好上手，設
: 計師對這類產業通常也相當熟悉。
: 設計師做為一個商品販售者，重點當然是從老闆這個客戶手中賺到錢，當老闆聘請設計師
: ，理應是購買他的美感，但實際上老闆多半是要設計師負責將老闆自己的美感執行出來。
: 就像老闆不懂成本，可能虧錢；不懂做人，可能管理不了員工；不懂法律，可能吃官司；
: 不懂美感，怎會知道設計師好壞，更不可能知道消費者喜好。常遇到的一種老闆就是不懂
: 得自己的喜好，一定會說讓設計師自由發揮，只要有美感有品質就會接受，這種就是設計
: 師眼中最難搞的老闆。若要找到好的設計師，老闆一定要多充實自己的美感，最好執行設
: 計前能找到自己理想的範本（網路很多），若不知道自己要什麼，是不會知道設計師好壞
: 的（如果還已經簽了約的話，更是害人害己）。
: 另外，由於老闆往往將外找的設計師當作員工在看，而不是對等的關係（出錢是老大），
: 故設計師也很難會對老闆提出真正有用的意見跟想法（畢竟乖一點比較有機會早點拿到錢
: ），且提供想法通常也不會讓設計師賺得更多，故老闆真的要多靠自己。花點錢找看起來
: 品質有保障的公司、工作室、設計師，建立自己的人脈，多認識些設計師，多與客戶做交
: 流，了解他們的喜好，這些都是能做多少做多少，畢竟出的錢多也不一定會遇到好設計師
: ，了解設計師在想什麼，才能真正任才為用。

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　　　　　　　　　　　　　"把會微笑的回憶送給妳..."

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