美國餐飲創業 - 創業

本文貼在我的粉專-移居紐約

美國移民創業故事
安達珍奶Alex

Q:你是什麼時候移民美國的呢?
A:我是在台北中山區長大，17歲的時候透過留學代辦隻身到美國佛羅里達當小留學生，
後來到紐約唸書，就一直留下來至今，我不是唸書的料啦，在台灣是唸景文高中，已經在
美國待要20年了，我沒有一天不想念台灣，可是已經落地生根，小孩也都在這裡長大，希
望五十幾歲可以回去。

Q:啊，我們之前住在中山國小附近，真懷念阿圖麻油雞啊。紐約飲料店這麼多，你們卻
能每間店都賺錢，有什麼秘訣呢?

A:想要生意好，老闆要很在意專業、品質、細節、員工的制服和店面環境一定要乾淨。
一開始的員工訓練要做足:背配方、抽查、所有飲料帶著新人做一次，至少要培訓三個月
。

Q:你們目前店的規模如何？
A:安達奶茶目前在紐約有六家店，外州有兩家正在談加盟，有四家是單純茶飲，兩家店
是複合式餐飲，鹽酥雞、壽司、餐點有另外請師傅，壽司不論各種種族接受度都非常大，
另外也有韓式烤肉飯日式丼飯等，店家選點很重要，選在很多學校旁邊，中午生意普通，
但下午放學時間就非常爆。

Q:可以介紹一下創業經過嗎?
A:我本來就是在飲料店工作，做過很多家經理或總經理，熟知這兒的生態，後來和幾個
朋友湊一些資金想要創業，當時有家知名茶飲店和我開出紐約代理費要20萬，我乾脆拿這
筆錢找設計師、找店、2013年創業，第一家店開在Elmhurst，跌跌撞撞不斷修正，2015年
我發廣告，有了第一家加盟，每一家店都是我選的點，都有賺錢。

Q:是因為飲料有季節性的關係，和賣冰一樣嗎?
A:是的，紐約冬天長又冷。冰更有季節性了，你觀察一下，紐約很多冰店冬天都直接關
四到五個月，繳房租也比開店損失小，所以最好是複合式，可是餐飲就要廚房，房租和人
事成本都會提高，這也都要算進去。

Q:你們是怎麼做廣告宣傳呢？
A:我沒有用一些很華麗的方式，像是花個一兩千元買業配，一時會大排長龍，但是那個
都不長久，很多客人都只來打個卡下次就不來了。
最重要的是要抓住客人口味，還有不斷研發新口味；我也不發傳單或是折價券，頂多在店
面做個橫幅，告訴大家我們有新口味了，然後用無法抗拒的促銷價吸引人留住人，能夠永
續經營才是最重要的，因為這裡的店租都是五年10年的長約，但是餐飲業很多大概在兩年
左右就撐不下去了，你可以到處觀察看看。
現在到處都很競爭，法拉盛、曼哈頓，Elmhurst Broadway一條街就有七八家不同牌子的
飲料，外州的話雖然房租比較便宜，但是人也沒有紐約這麼多，這些也都會平衡掉。

Q:你們加盟費怎麼算呢？外州的話也都會特地去教嗎?
A:加盟費我們是兩萬，十家店以內是優惠8000元，目前已經八家店，所以還有兩個名額，
外州我們也都會特地過去教學、找店，不過要多2000，住宿機票那些。貨物運送也都有配
合公司。

還有任何餐飲問題都可以隨時問我，沒問題的。

很感謝Alex的訪談，他目前每一家店都是賺錢的，加盟費8000（剩兩家，之後調整回20,0
00），開個店、辦E2 ，帶孩子來唸書，全家移民來美國，好過一直不斷地燒錢的學生簽
證陪讀吧。（認識了很多媽媽是來唸語言學校拿學生簽證陪小孩唸書，沒有收入，每年至
少要學費五六千以上）

還有一段錄影訪談，是集合大家的問題，不過我3c能力實在太遜 ，所以一直拖延，跪求
大家推薦我最白癡的手機編輯軟體APP，謝謝

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