要將早餐店收起來嗎? - 早餐店
By Isabella
at 2010-06-03T00:00
at 2010-06-03T00:00
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在早餐 已經有五~六年的經驗了,剛好有早餐店要出租不如先租下來做做看好了,起碼一次不用投入那麼多錢,店租要21000包含設備,請了一個大姐,一天的收入只有2000多,目前客人沒有正面反應食物難吃,但附近是工業區所以早餐車和早餐店非常多,當初覺得那裡有客源所以才決定租的,可是後來發現客人若不是偏愛便宜的不然就是中式早餐,可是我的價目表價格沒辦法改只好每日做特價。
到現在已經做三個月了,最好的營收只有3000多而且是假日,因為這附近早餐店假日有些會休息,來吃過的客人幾乎有再回來買,也會有新的客人,但是來的客人本來就不多了,再怎麼賣也是那幾個,我開的是美而美但我之前有再美芝城和麥味登還有拉亞做過,所以我也會加賣其他家產品,到目前都沒有賺錢還倒貼一些錢,我覺得為了這間店我已經有努力在做了,每天想辦法要做什麼口味迎合客人,要怎麼促銷,曾經還做過買漢堡+5元送飲料,為了這個促銷跟家人吵架,因為我覺得要先讓可人進來我們才有機會推銷別的,若客人不進來什麼機會都沒有。家人認為我的收入就是如此不會有機會成長了,所以要我趁早收攤不要再到貼了,可是我不甘心,為了這間早餐店害我失眠,每天在想辦法怎麼做,每個人都要我收店我不甘心這麼放棄,各位有經驗的前輩可以請教要怎麼做才好呢?真的煩到想去看精神科醫生了壓力粉大ㄋㄟ~*_*~
到現在已經做三個月了,最好的營收只有3000多而且是假日,因為這附近早餐店假日有些會休息,來吃過的客人幾乎有再回來買,也會有新的客人,但是來的客人本來就不多了,再怎麼賣也是那幾個,我開的是美而美但我之前有再美芝城和麥味登還有拉亞做過,所以我也會加賣其他家產品,到目前都沒有賺錢還倒貼一些錢,我覺得為了這間店我已經有努力在做了,每天想辦法要做什麼口味迎合客人,要怎麼促銷,曾經還做過買漢堡+5元送飲料,為了這個促銷跟家人吵架,因為我覺得要先讓可人進來我們才有機會推銷別的,若客人不進來什麼機會都沒有。家人認為我的收入就是如此不會有機會成長了,所以要我趁早收攤不要再到貼了,可是我不甘心,為了這間早餐店害我失眠,每天在想辦法怎麼做,每個人都要我收店我不甘心這麼放棄,各位有經驗的前輩可以請教要怎麼做才好呢?真的煩到想去看精神科醫生了壓力粉大ㄋㄟ~*_*~
All Comments
By Vanessa
at 2010-06-05T00:39
at 2010-06-05T00:39
應該要拉長期間,至少半年才能看得出來。
這段期間,可以去思考店面地點的優劣,中午是否有做午餐,
偶爾去看看其他附近的店是怎麼經營的
也可以考慮是不是要發DM促銷
促銷的價格也要在你原價的七成或八成,薄利多銷
或是考慮弄個推車在外面行人經過的路上賣
當然,一定要有足夠的周轉金才能撐下去
能省的開銷 如 瓦斯 水電 冰箱備貨的量 能省一點就省
既然自己有做過早餐,應該能借助之前的經驗才對
加油喔~
如果半年客人沒有增多 、仍然要你自己墊錢的話 (半年了 至少收支要打平)
就真的考慮要收了
2010-06-04 00:00:08 補充:
我自己以前在麵店工作過,目前自行創業賣水餃,至少是收支兩平,但也培養了一些客人。聽隔壁的小吃店說:他們當初夫妻倆創業是熬了一年才打平,所以,店做久一定是你的。
重點是:怎麼去轉型、怎麼去改變、 偶爾偷偷觀察一下 中式早餐的族群、常買的是什麼、有沒有特別好吃的品項、能否開發跟附近店家不同的品項
EX 下班時間 你們附近沒人做炸雞排 你就做炸雞排 到人家公司或是大樓發DM
不要只是傻等人上門。
By Steve
at 2010-06-03T18:15
at 2010-06-03T18:15
你收起是正確的
起碼地點要在人多
或是學校旁 才有賺頭
就像股票一樣
在跌就要趕快出清
收店不甘心
當然是最好趕快收起來
另選地點才在出發
何必一定要 劃地自限
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