請問全自動咖啡機觀感? - 咖啡店

By Belly
at 2012-10-05T00:00

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我是咖啡新手(幾乎都不懂啊)年底想要開一間咖啡廳
想要請問各位達人
如果用全自動咖啡機
1.營業用全自動耐操嗎?(友人開過咖啡店說全自動不耐操容易壞)
2.目前知道的牌子不多~喜歡jura多於saeco，麥當勞的機器又好貴，請問大大有推薦其它牌嗎？
3.客人是否會覺得全自動煮出來的咖啡就應該賣便宜？....畢竟按一個鍵...但我實在很希望品質穩定，半自動人為因素太高了
另一友人家裡開咖啡店建議如果想買半自動就選外型漂亮的就好，反正一般消費者不懂咖啡只要東西漂亮拍拍照開心打卡最重要= =
她推薦了la marzocco FB80 但是查一查也要40萬啊啊啊天啊
我的咖啡店重點不是很厲害的手工咖啡或拉花，很猶豫要買全自動或是半自動，請有經驗的人給我建議～拜託了！
已更新項目:
感謝大家熱心建議
我先補充一下我的狀況好了
店會開在南京東路附近(附近沒什麼好一點的吃飯地點或是咖啡店)
主要希望做內用的客人,店內有很好的新鮮水果商品(現打果汁,鬆餅等已經在市面銷售過評價很好)
其實是希望以軟性飲料跟鬆餅,帕尼尼熱三明治為主打,咖啡是附屬的
但說是附屬的,豆子也很不錯(已經有百人以上試喝過都說很好喝,而且還只是用7.8年前的JURA家用全自動機煮出來的)
內用有裝潢冷氣免費WIFI一杯咖啡大概賣一百出頭~沒有限制用餐時間
另有一台自動控溫的虹吸式咖啡機打算有特殊需求的客人才用那個煮
我們沒有要跟外面主打咖啡冠軍拉花冠軍等等的店比頭銜
2 個已更新項目:
說實在只想提供很舒適的場地給想放鬆或是假日休閑的好去處
坊間咖啡店我幾乎都做過功課,很多標榜很厲害的機器或師父煮出來的真的不好喝,或是其他非咖啡類飲料暴難喝又貴~所以我很有信心
如果真的有客人要來考我什麼烘培莊園的~那種客人應該要去GABEE或是老樹那種吧~
我希望的客層是年輕人或上班族~不是老饕唷
會上來問問題實在是因為想了解什麼樣的器具可以對的起客人~做生意是有良心的
有好的機器如果技術不好真的是浪費錢我知道~
豆子我只有一種~自己從巴西進口的~所以成本很高><
我真的很想知道如果用全自動咖啡機可是豆子很好這樣消費者還是覺得只能賣四五十嗎?!

Tags: 咖啡店麥當勞

All Comments

By Mason
at 2012-10-06T12:55

其實開店真不容易,因為太多因素;店租成本,人事成本,物料成本,這些都要控制好,只要你會控制成本,你就會賺錢了,咖啡標價,依你選的咖啡机如全自动咖啡机,單價:25元至50元跟便利商店,丹堤,等...價格都一樣,如果,半自动咖啡机,平價如;壹咖啡,8coffee,85c,40元至70元中高價;星巴客,西雅圖,老爸咖啡等...90元至140元等..希望可以幫上您^^如需要可進我的部落格參觀;
http://tw.myblog.yahoo.com/kotw.5068/gallery
2012-10-05 10:51:06 補充：
至於自動機,最貴的機器含小冰箱30幾萬(7-11那一台)，做出來咖啡品質還是有落差...口感可以買一杯來喝，就知道差在哪裡囉...而全家那一台要20幾萬，快30萬。自動系統，因為設計機械連動作動問題，壓力都不能太大(跟彈簧拉力有關，拉久都會彈性疲乏與許多密封膠圈會老化)，否則機械故障率會提升。所以普遍性這裡(萃取壓力)很難解決..當然，現在很多塑膠射出件改為鑄造件問題減少很多。但因開模鑄造成本狂上升，而且還是磨損嚴重；而且自動機還要加上磨豆機的設計，耗損更是嚇人，兩年機問題開始出現，五年幾乎零件耗損…自己推算。自動機最大的問題都是出在後續零件耗損高的問題(因為機械作動相對複雜)。
2012-10-05 10:58:00 補充：
FAEMA 半自動咖啡機一直受世界好評，主要是因為老廠牌在設計上經過多年的累積，在出水溫度及壓力穩定度都很高，而且設計加熱方式以及瓦特數都很足，在供水方面，因多杯萃取時，進冷水的設計結構非常良好與具獨特性，所以導致降溫降壓問題很低(很多中生代或後來品牌問題多出在這裡與瓦特數不足)，可以連續萃取，溫度、壓力、出水量等穩定性都手屈一指，這個優點在世界均非常知名,在結構方面，裡面的銅爐等，設計都非常簡捷，經過多年修正，幾乎沒有迴路死角導致水垢堵塞等問題。所以在耐超度以及穩定性都非常高，如果有處理好硬水的問題，一台可以用個十幾年以上都沒問題(當然電磁閥與耗損品不在此限)，且穩定度依然很高

By Genevieve
at 2012-10-06T14:33

你要的咖啡機相關重要資訊
可以參考這裡
http://tw1.nichesite.org/b26869
也可以參考這裡
http://tw1.nichesite.org/b26870
這裡也可以看看
http://tw1.nichesite.org/b26871
希望回答對你有幫助
如果回答的不好，也希望你海涵
.

By Bethany
at 2012-10-08T05:51

推薦給你純手工製作黑糖薑母茶,薑母茶網站
食安問題嚴格把關
專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬
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若有打擾之處，敬請見諒！

By Christine
at 2012-10-05T15:53

這裡有詳盡說明
TS77。CC

By Agatha
at 2012-10-06T10:53

交通事故多
行車紀錄器的已漸漸被認可
適用汽車族機種市場已有許多款式
但唯獨市場最大
也是發生事故最高的機車族
保護自己家人朋友騎車的行車安全黑盒子
行車錄影是現場最有利的現場證據
生命安全無價，有備無患
『新聞也常看機車族裝行車記錄器，自保成功的範例
搜尋：【>> 基隆區大天 <<】
影片觀看
http://www.youtube.com/user/abcd8077616
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推>>彬彬搬家，二手傢俱收，一折新傢俱，有運費就賣!!
http://www.wretch.cc/blo
2012-10-15 11:00:09 補充：
交通事故多
行車紀錄器的已漸漸被認可
適用汽車族機種市場已有許多款式
但唯獨市場最大
也是發生事故最高的機車族
保護自己家人朋友騎車的行車安全黑盒子
行車錄影是現場最有利的現場證據
生命安全無價，有備無患
『新聞也常看機車族裝行車記錄器，自保成功的範例
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http://www.wretch.cc/blog/gba81722/9449411

By Hazel
at 2012-10-09T11:38

機會給準備好的人,對咖啡如此陌生缺乏咖啡人文,客人最多來一次不會再來第二次,先充實自己吧 !

By Mia
at 2012-10-05T19:02

推薦你一位專業級的老師請參考
http://tw.myblog.yahoo.com/cawu26/
http://tw.myblog.yahoo.com/besta-coffee

By Zenobia
at 2012-10-07T21:46

我給的建議比較簡單
因為是新手
咖啡豆跟咖啡機還有咖啡品項的教學
都是你需要學習的東西
那就不要在意全自動或半自動
星巴克現在也是全自動還不是一杯一百多
所以機器的重點先放在後面
你要的是一個可以提供機器可以提供咖啡豆又可以教你煮咖啡的廠商
一開始也許價格會比較高
但是老實講很多人都是技術有了之後
就會另外自己處理這些事情
這是很現實的
所以真的要開店
一開始就不要太依賴網路上的建議或著朋友的說法
因為廠商是要輔助你
那就要找一家你願意相信的廠商
不然就錢就像肉包子打狗一樣
如果情況允許最好親自跑一趟廠商的根據地
多跑幾家也無所謂
看看對方的規模專業跟後勤等等
這些都是日後你需要幫助的時候對方能夠提供的後續服務
要開店前置作業要多花點時間
不要太過偷懶不然真的開店後會很辛苦
我本身也是在做咖啡跟咖啡教學的
有機會也可以來我這邊看看
桃園市大興西路三段790號
江先生 0919705571

By Wallis
at 2012-10-06T23:41

要開店賣咖啡我沒意見.
不過你說消費者不懂咖啡.那你就太瞧不起消了.有這樣的念頭要開店再考慮考慮吧.

By Jack
at 2012-10-05T04:11

就如同您說的:{我的咖啡店重點不是很厲害的手工咖啡或拉花}所以我會建議您選擇使用全自動的咖啡機不需要技術,這樣您才有更多時間來思考店裡面其它規劃與方向
http://mybid.ruten.com.tw/master/my.php?l_type=sel...
參考看看

By Hedwig
at 2012-10-05T17:00

你可以試試~~專業級全自動咖啡機租送~~的方式，因為真的很符合你所需求的" 我實在很希望品質穩定，半自動人為因素太高了"，排除了人為因素就可以讓咖啡萃取出來的品質持續穩定，再加上有定期清潔保養、校正調整等專業，才能發揮這部機器最大的效益。你可以到我之前去過的部落格看看http://blog.yam.com/KingCoffe0911672206/article/49... ，想要更深入了解可以打個電話給那個黃先生，之前私下請教過他一些機器的問題。

By Sierra Rose
at 2012-10-09T20:59

還是要去 http://aaashops.com/ 品質不錯，老婆很喜歡!
仴侕为叽劢先侤僾

By Hamiltion
at 2012-10-07T10:59

這看看
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By Eartha
at 2012-10-07T20:10

你好
相信你除了咖啡機外應該還有需要其他的設備
例如製冰機,有租送及中古機多種方案可供選擇
工作台冰箱,不鏽鋼冰箱.冷凍直立式冰箱等
參考看看www.fuhkang.tw email:[email protected]
0975793698賴先生歡迎洽詢

By Delia
at 2012-10-05T21:28

我個人認為你應該先精進自己的咖啡知識和技術，現在開咖啡店的沒有一兩年的咖啡經驗，很容易就被市場淘汰。不然客人隨便問你烘焙度、研磨萃取、咖啡莊園、咖啡豆生處理，等問題，你答不出來，就得不到客人的信賴，就得不到好口碑。

By James
at 2012-10-09T20:04

首先.開咖啡店是得先做完整的規劃.當然還包刮您的市場需求和定位.
要開在哪邊?要賣多少價位?要做內用還是外帶?
這些都取決於您選擇的咖啡機.
當然,使用各式的咖啡機都有他的優缺點.
全自動咖啡機要看廠牌看機型.以營業的角度來講.每天作好保養
咖啡機即可耐久,最怕擔心的就是人員操作上的疏失.
好處是:
一,全自動咖啡機--任何員工,未來您只要教他按鍵操作即可.
二.速度上的便利,如果您是外帶店.速度就得加快.
三.清洗上的簡約.更縮短您營業外的保養清潔時間
我是覺得,.先別考慮用那個廠牌,先考慮清楚自己店舖的型態.
在來思考要使用的方向.至於全自動咖啡價格的便宜.
星巴克也是全自動的啊.您覺得它賣的便宜嗎?
在來.半自動咖啡機的優缺點.
如您的想法,擺設一台好看,美觀,大方的咖啡機.當然會有養眼的作用嚕.
只不過若配備很好的機器.但卻沒有優質的技術,買在貴也是枉然.
初期創業總希望投入的成本能快回來.若投入大筆的金額.要賣多久才能
回本呢?
當然.半自動的咖啡機在於
一,機器不容易有問題,穩定.耐操.
二.在專業上的自我提升.因為您可能需要熟練發奶泡甚至精進到拉花...
三.沖煮上的口感,較為穩定,.鍋爐大.加熱速度快..
好的咖啡機也要懂得人才能欣賞.
先思考自己需要的定位.在來找適合自己的商品.
您可以上:http://tw.myblog.yahoo.com/philip0721-philip0721/
有許多咖啡人的交流園地.希望有機會可以提供一些意見給您嚕

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